Prebiotikai

Reikalavimai geram prebiotikui

Prebiotikai - tai ne virškinamosios organinės medžiagos, galinčios selektyviai skatinti vieno ar riboto skaičiaus gaubtinėje dalyje esančių naudingų bakterijų augimą ir (arba) aktyvumą.

Prebiotikų tyrimas prasidėjo devintajame dešimtmetyje, siekiant užtikrinti specifines maistines medžiagas žarnyno bakterijų florai, skatinant jo augimą. Mokslininkai, išmokę gyvų pieno fermentų naudingų savybių ir susidūrę su objektyviais sunkumais išgyventi skrandžio virškinimą, bandė suteikti organizmui optimalias maistines medžiagas, skatinančias naudingos mikrofloros augimą. Šie tyrimai sukėlė prebiotikų, medžiagų, kurios pagal dabartinę klasifikaciją turi būti tikslios, apibendrintos šiuose punktuose:

- jie turi įveikti virškinimo procesus, kurie vyksta pirmojoje virškinimo trakto dalyje (burnoje, skrandyje ir plonojoje žarnoje), beveik nepažeidžiant; - jie turi atstovauti fermentuojamą žarnyno mikrofloros maistinę medžiagą, kad būtų selektyviai skatinamas vienos ar kelių bakterijų rūšių augimas ir (arba) metabolizmas; - jie turi teigiamai modifikuoti mikrobiologinę florą simbiotikai (bifidobakterijoms, laktobacilams); - jie turi sukelti teigiamą ar sisteminį poveikį žmonių sveikatai.

Inulinas ir prebiotikai

Žiūrėti vaizdo įrašą

Šie griežti suvaržymai neįtraukia prebiotikų kategorijos daugelio medžiagų, kurios, nors ir nėra absorbuojamos arba hidrolizuojamos pirmoje virškinimo trakto dalyje, yra fermentuojamos nespecifiniu būdu daugelio bakterijų rūšių. Labiausiai žinomi ir tiriami prebiotikai yra oligosacharidai, ypač inulinas ir vaisių oligosacharidai (FOS). Kai kurie taip pat apima kitas medžiagas, tokias kaip galakto-oligo-sacharidai (TOS), gliukololacharidai (GOS) ir sojos-oligo-sacharidai (SOS) prebiotikoje.

Prebiotikų poveikis žmonių sveikatai

Prebiotikai žmogaus organizmui turi daug naudingų funkcijų.

Sumažėjęs išmatų pH su rūgštinimu žarnyne

Fermentuojant prebiotikus žarnyno mikroflora, susidaro pieno rūgštis ir trumpos grandinės karboksirūgštys, kurios dėl savo rūgštingumo sukuria palankias aplinkos sąlygas augti simbionus (Bifidobakterijos, Lactobacillus Acidophilus) ir priešiškus patogeninių mikroorganizmų vystymuisi. Dėl to sumažėja „priešo“ floros ir jos toksiškų metabolitų, kurie, esant didelėms koncentracijoms, skatina gleivinės uždegimą ir keičia jo pralaidumą, neigiamai veikia viso organizmo sveikatą. Tarp jų paminėti amoniako (toksiški smegenims), biogeniniai aminai (labai toksiški), nitrozaminai (kepenų kancerogenai) ir antrinės tulžies rūgštys (stiprūs gaubtinės žarnos vėžio stimuliatoriai).

Trumpos grandinės riebalų rūgštys, gautos fermentuojant prebiotikus, taip pat priskiriamos apsauginėms funkcijoms prieš uždegimines žarnų ligas. Atrodo, kad sviesto rūgštis turi prevencinį poveikį gaubtinės žarnos vėžio vystymuisi; be to, FOS pagerina ankštinių bakterijų, esančių ankštiniuose augaluose, biologinį prieinamumą (medžiagos, kurių apsauginis poveikis yra priskiriamas skirtingoms vėžio rūšims, pvz., krūties ir prostatos).

Gleivinės tropizmas ir ląstelių proliferacija

Trumpos grandinės riebalų rūgštys (ypač sviestinės), mažinančios patogenų proliferaciją ir pasižyminčios antidepresinėmis savybėmis, yra puiki žarnyno gleivinės ląstelių maistinė medžiaga ir padeda pagerinti jų trofizmą ir veiksmingumą. Visa tai reiškia, kad maistinės medžiagos geriau absorbuojamos toksiškoms medžiagoms.

Didesnis mineralų biologinis prieinamumas

Prebiotikai netiesiogiai palengvina vandens ir kai kurių mineralų įsisavinimą jonizuotoje formoje, ypač kalcio ir magnio.

Hipocholesteroleminis veiksmas

Kai kuriuose tyrimuose prebiotikai yra naudingi mažinant cholesterolio koncentraciją plazmoje ir, mažesniu mastu, trigliceridų koncentraciją. Tikriausiai, kaip dažnai pasitaiko, kai kalbame apie cholesterolį, šių medžiagų veiksmingumas priklauso nuo subjekto mitybos rūšies: kuo daugiau gausu sočiųjų riebalų ir cholesterolio, ir kuo didesnis prebiotikų poveikis.

Gamtoje oligosacharidai yra daugelyje valgomųjų augalų, pavyzdžiui, cikorijų, artišokų, svogūnų, porų, česnakų, šparagų, kviečių, bananų, avižų ir sojų. Pramoniniu lygiu inulinas yra gaunamas daugiausia iš cikorijos šaknų (pramoninės atliekos paverčiamos brangiu produktu). Nuo šio pluošto fermentinio hidrolizės būdu gali būti gaminami kiti prebiotikai, pvz., FOS. Pramonės srityje vaisių oligosacharidai taip pat gaunami, pradedant nuo sacharozės, pagal procesą, žinomą kaip transfruktozilinimas.

Dozavimas ir galimas šalutinis poveikis

Rekomenduojamos dviejų geriausiai žinomų ir labiausiai ištirtų prebiotikų (FOS ir inulino) dozės paprastai svyruoja nuo 2 iki 10 gramų per dieną. Tik vartojant didelėmis dozėmis, gali pasireikšti lengvi virškinimo trakto sutrikimai, pvz., Vidurių pūtimas, meteorizmas ir viduriavimas; kad būtų išvengta šių sutrikimų, patartina palaipsniui didinti dozę, kol per kelias savaites pasieksite gydymo režimą.

Prebiotiniai mitybos papildai yra ypač tinka tiems, kurie seka vaisių ir daržovių mityba, turi atsigauti nuo gydymo antibiotikais arba kenčia nuo virškinimo trakto sutrikimų (šiuo atveju gerai apie tai pirmiausia pasikalbėkite su gydytoju, kaip reikia, prebiotikai gali turėti priešingą poveikį, negu tikimasi).