Kurkumas: kas tai?
Dėl ciberžolės jūs galite suprasti tiek daržovių, tiek pačių vaistų.
Įdomiausios farmacinės ir fitoterapinės (taigi ir ekonominės) rūšys yra Curcuma longa (arba Curcuma domestica ), bet taip pat neturėtų būti ignoruojamos Curcuma xanthorrhiza ir Curcuma zeodaria .
„Curcuma longa“ turi ilgus, ovalus ir ilgus lapelius, o gėlės surenkamos ilgais šuoliais.
Išsibarsčiusios visoje Pietų Azijoje ( vietinės rūšys daugiausia yra vietinės Indijos pietvakariuose), ciberžolė yra žoliniai, daugiamečiai ir rizomatiniai augalai, dabar auginami daugelyje atogrąžų regionų.
Norint klestėti, ciberžolė turi aplinkos temperatūrą nuo 20 iki 30 ° C, taip pat didelį metinį kritulių kiekį. Augalai kasmet renkami, o dalis šakniastiebių konservuojama toliau auginamam sezonui.
Kurkeris virtuvėje
Kai nenaudojama švieži, ciberžolės šakniastiebiai virinami maždaug 30–45 min., Džiovinami karštose krosnyse ir sumažinami iki oranžinės geltonos spalvos miltelių.
Pagrindiniai šio prieskonio naudojimo būdai yra Indijos virtuvė, Pakistano virtuvė, karis, generiniai dažai ir maisto dažai.
Aktyvi ciberžolė yra kurkuminas, turintis aštrų, šiek tiek rūgštų, aiškiai žemišką skonį ir garstyčių panašų kvapą.
Tūkstantmečiais kilmės šalyse ciberžolė naudojama daugelyje receptų; tik neseniai ji rado plačiai paplitusį sklaidą net Vakarų šalyse, atsižvelgdama į jos naudojimą formuluojant karį ir kai kuriuos padažus .
Dėl spalvos (geltona), ciberžolė taip pat žinoma kaip „Indijos šafranas“; iš tikrųjų šių augalų veiklioji medžiaga arba kurkuminas dažnai naudojamas kaip natūralus maisto dažiklis (E100), net jei didelės išlaidos labai apriboja jo naudojimą.
Ciberžolė dažnai naudojama veganų receptuose, tiek dėl puikių sveikatos savybių, tiek nuo geltonojo trynio trynio geltonos spalvos (jiems draudžiama).
Karšto ir aštrus ciberžolės aromatas turi tam tikrą panašumą į imbiero aromatą (su kuriuo jis dalijasi su botanine šeima).
Vaizdo receptai, pagrįsti ciberžolė
„Curry“ pagrįsti vaizdo receptai
Šakniastiebiai nėra vartojami kaip tokie, bet plaunami, nuplaunami, džiovinami ir sumalami į smulkius miltelius.
Ciberžolė internete
Sertifikuotą organinį kurkuminį miltelius galite rasti internete, užpildant 250 g sandariai pakuotę, pagamintą naudojant tik geriausias šaknis. Paprastai virimui naudojami patiekalai ir gėrimai (pvz., Auksinis pienas arba ciberžolė), ciberžolė jau daugelį metų buvo naudojama kinų medicinoje kaip natūrali gerovės priemonė. Šiame straipsnyje nėra jokių priedų ir produktų be skonio, dažiklių, konservantų ar skonio stipriklių. 100% ekologiškas, jis yra pakuojamas rankomis ir kruopščiai kontroliuojamas, kad būtų užtikrinta maksimali kokybė.
Galima rasti internete
Arba galite įsigyti 500 g ciberžolės miltelių, turinčių didelę vitamino C, kalcio, magnio ir kalio koncentraciją. Dėl savo prieskoninio skonio ir kvapo spalvos, jis puikiai tinka ruošti ryžius, karius, sriubas ir kitus patiekalus. Turtingas baltymų kiekis, būtinas norint padidinti ir palaikyti raumenų masę ir išlaikyti sveikus kaulus, šis miltelių pavidalo ciberžolė auginama ir nuimama natūraliu būdu, nenaudojant pesticidų ar kitų kenksmingų medžiagų, kad būtų gautas biologinis sertifikatas. dirvožemio asociacijos.
Galima rasti internete
Auksinis pienas: sveikas
Vaizdo įraše analizuojame ciberžolės savybes ir žingsnius, kaip paruošti Auksinį pieną namuose.
Tai gėrimas, pagrįstas Kurkumu, paprastas paruošimas ir puikus, kad padidintų antioksidantų ir priešuždegiminių molekulių suvartojimą. Užpildytas receptas pateikiamas paspaudę čia
Auksinis pienas - auksinis pienas ir ciberžolės savybės
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“
Biocheminė sudėtis
Svarbiausios ciberžolės cheminės sudedamosios dalys yra grupės, vadinamos kurkuminoidais, dalis: kurkuminas ( diferuloilmetanas ), demetoksikurkuminas ir bisdemoksikurcinas .
Labiausiai tiriamas elementas yra kurkuminas, kuris vidutiniškai sudaro 3, 14% miltelių.
Kiti lakieji aliejai yra turmeronas, atlantonas ir zingiberenas .
Liaudies medicina ir tradiciniai vartojimai
Indijoje ciberžolė visuomet buvo naudojama kaip skrandžio ir kepenų sutrikimų šalinimo priemonė, taip pat vietinis gydymas, siekiant išgydyti žaizdas dėl tariamo antimikrobinio poveikio.
"Siddha" sistemoje (1900 m. Pr. Kr.), Ciberžolė yra vaistas, skirtas įvairioms ligoms ir klinikinėms sąlygoms, veikiančioms odą, plaučius, virškinimo traktą, žaizdas, niežulius ir kepenų sutrikimus.
Švieži ciberžolės sultys dažniausiai naudojamos įvairioms odos ligoms, įskaitant egzemą, vėjaraupius, malksnas, alergines reakcijas ir niežulius.
Kurkuma: Sveikatos savybės
Ciberžolėje yra daug eterinio aliejaus, kuris taip pat gali būti ekstrahuojamas ir naudojamas parfumerijoje.
Džiovintų šakniastiebių (kartu su kurkuminu užfiksuotais kurkuminoidiniais polifenoliais ) aliejaus dalis suteikia vaistui įvairias farmakologines savybes. Labiausiai žinoma ir įrodyta yra choleretiniai-cholagogai, kurie skatina tulžies gamybą ir jo nutekėjimą žarnyne; ciberžolė gali pagerinti kepenų sveikatą, padėti pašalinti perteklinį cholesterolio kiekį ir palengvinti maisto produktų dauginimąsi ir daug riebalų.
Ciberžolė taip pat yra labai naudinga gydant dispepsiją (prastą virškinimą), meteorizmą ir vidurių pūtimą (ji turi karminizuojančių ir antispastinių savybių); be to, jis parodė vidutines priešuždegimines, antivirusines, antibakterines, priešgrybelines ir antioksidantines savybes.
Tiek in vitro, tiek tyrimuose su gyvūnais pasirodė, kad kurkuminas gali būti naudingas gydant daugelį ligų ir susijusių simptomų, įskaitant Alzheimerio ligą, AIDS, artritą, diabetą ir įvairius vėžio tipus, ypač kolorektalą ir kasą; kita vertus, žmonėms sunku nustatyti dozes, reikalingas bet kokiam teigiamam poveikiui gauti.
Gilinimas: vėžio auglys: ar tai įmanoma?
Be to, sumažėjęs medžiagos biologinis prieinamumas leidžia manyti, kad daugelis in vitro rodomų poveikių žmonėms nėra.
Nepaisant to, kurkuminas vis dar yra daugelio tyrimų objektas, kad būtų patvirtintos jo gydomosios savybės ir pagerinta jos sisteminė absorbcija. Atsižvelgiant į tai, buvo pasiūlyta ciberžolės susiejimas su piperinu , kuris gali padidinti jo biologinį prieinamumą iki 2000% arba įtraukti į liposomas ir sojos lecitino kompleksus. Taip pat buvo pastebėta, kad kurkumino absorbcija pagerėja, kai yra kitų ciberžolės komponentų, o suvartojamo kiekio būklė blogėja.
Pasak Nacionalinio papildomos ir integracinės sveikatos centro, „yra mažai patikimų įrodymų, rodančių, kad ciberžolės vartojimas gali būti naudingas bet kokiai sveikatos būklei, nes (šiuo metu) atlikti keli klinikiniai tyrimai“ (pareiškimas 2012 m.).
Naudojimo būdas ir šalutinis poveikis
Paprastai ir sistemingai suvartoti ciberžolės kiekis yra vidutiniškai 1, 5-3 g džiovintų ir sumaltų šakniastiebių per dieną; dėl mažo tirpumo vandenyje, būdingo eteriniam aliejui ir kurkuminoidams, nerekomenduojama vartoti kaip infuzijos. Daugiau informacijos apie terapines dozes ir vartojimo būdus rasite straipsnyje apie kurkumą.
Ciberžolės vartojimas draudžiamas esant tulžies akmenims; šiuo atveju geriau ne įtraukti kario ar kitų padažų, kuriuose yra gerų šio prieskonių kiekių.
Literatūroje nenurodyta jokių kitų reikšmingų šalutinių poveikių.
Galimas užteršimas
Ciberžolė, kaip ir kiti prieskoniai, parduodama pagal svorį ir yra potenciali bendrų komercinių sukčiavimų (klastojimo, rafinuotumo ir kt.) Tikslas. Tai nėra neįprasta, kad ciberžolė pridedama panašios spalvos miltelių, pigesnių, bet potencialiai toksiškų; labiausiai paplitęs yra švino oksidas (II, IV), kuris ciberžolės spalvą vietoj natūralios aukso geltonos spalvos suteikia raudonai oranžinės spalvos.
Rėmėjų turinys: „My-personaltrainer.it“ pristato produktus ir paslaugas, kurias galima įsigyti internetu „Amazon“ ir (arba) kitose el. Kiekvieną kartą, kai pirkimas atliekamas per vieną iš nuorodų puslapyje, „My-personaltrainer.it“ gali gauti „Amazon“ arba kitos minėtos elektroninės prekybos komisiją. Atkreipkite dėmesį, kad kainos ir produktų prieinamumas nėra atnaujinami realiu laiku ir gali pasikeisti laikui bėgant, todėl kviečiame patikrinti „Amazon“ ir (arba) kitos el.
