Galaktozidazės yra fermentų grupė, atsakinga už galaktozidų hidrolizę monosachariduose.
Galaktozidai apibrėžiami kaip visos molekulės, pasižyminčios:
- gliukidinė dalis, turinti galaktozę (esama kaip monomeras arba oligosacharido dalis)
- organinė, ne gliukidinė molekulinė dalis, vadinama aglikonu arba geninu.
Priklausomai nuo to, ar glikozidinė jungtis yra „virš“ ar „žemiau“ galaktozės molekulės plokštuma, galaktozidai yra klasifikuojami į α- arba β-galaktozidus. Svarbiausia iš jų yra laktozė. Panašiai, kalbant apie hidrolizuojamas jungtis, galaktozidazės yra atitinkamai alfa arba beta galaktozidazės pavadinimas.
Svarbiausia beta galaktozidazė yra laktazė, kurią išskiria silpnos gleivinės, per du kartus monomeruose, kurie sudaro gliukozę ir galaktozę, virškinamas maistas, vaistai ir papildai.
Per burną vartojama laktozė virškinama lašinant betagalaktosidazę, fermentą, išskiriamą iš žarnyno, kuris išskiria gliukozę ir galaktozę.
Galaktosidazė kaip papildai
Laktozės netoleravimas
Laktazė yra ypač aktyvi gimimo metu, bet iš karto po nujunkymo pastebimai sumažėja funkcijos. Šis reiškinys pasireiškia visoms žinduolių rūšims ir yra atsakingas už vadinamąjį laktozės netoleravimą; iš tikrųjų, esant mažai laktazės aktyvumui, šio cukraus nurijimas sukuria simptomų sistemą, kuriai būdingas patinimas, pilvo spazmai ir viduriavimas. Vienintelis būdas kontroliuoti šiuos sutrikimus yra vadinamosios atskirties dietos taikymas, pagrįstas vyraujančiu laktozės neturinčio maisto vartojimu ir daugiau ar mažiau kruopščiai reguliuojant maisto produktus, kurių sudėtyje yra jo; visi pagal individualų toleranciją (pavyzdžiui, kai kurie laktazės trūkumo žmonės toleruoja jogurtą ir kietus sūrius, o kiti yra priversti juos pašalinti).
Paliatyvi priemonė (priemonė, kuri neišgydo ligos, bet silpnina jos simptomus) yra tuo pačiu metu vartojama laktazė, kurią reikia nuryti kartu su produktais, kurių sudėtyje yra laktozės, kad būtų galima virškinti, taip išvengiant patinimo, blogo virškinimo, vidurių pūtimo ir degimo.
Neskaidomi oligosacharidai
Alfa-galaktozidazė yra fermento, kurio nėra žmonėms, būtinas tam tikrų angliavandenių (verbascose, raffinose ir stachiose) virškinimui. Šie alyvmedžiai, esantys ankštiniuose augaluose, sukelia vidurių pūtimą, nes jie yra nevirškinami ir ne absorbuojami, bet fermentuojami mikrobų floroje, esančioje storojoje žarnoje.
Tinkamas eksogeniškas alfa-galaktozidazės vartojimas (per vaistus ar papildus) leidžia suskaidyti raffinozę, stachiozę ir verbascose, į fruktozę, gliukozę ir galaktozę, kol jie pasiekia dvitaškį. Todėl α-galaktozidazė neleidžia šiems angliavandeniams tapti anaerobiniu fermentacijos substratu, užkertančiu kelią dujų susidarymui (pvz., Anglies dioksidas, vandenilis ir metanas).
Alfa-galaktozidazė, kaip ir augalinė anglis, taip pat gali būti teikiama ruošiant pilvo ultragarsu; šia praktika siekiama geriau ištirti tiriamus organus.
