Beta karotinas: įvadas
Beta-karotinas priklauso karotinoidų, augalinių pigmentų, kurie yra vitamino A (retinolis), pirmtakams; tačiau beta karotino maistinė svarba yra ne tik minėto vitamino pirmtakas. Iš kelių šimtų karotinoidų, iš tikrųjų, beta karotinas įgijo tikrą nepriklausomybę, kaip matysime šiame straipsnyje, kur jie spręs savybes, šalutinį poveikį ir rekomenduojamą dozę.
smalsumas
Beta karotino šaltiniai
Karotinoidai yra labai pigmentuotos medžiagos, kurių spalva svyruoja nuo raudonos iki oranžinės, riebaluose tirpios (jos neištirpsta vandenyje) ir yra jautrios šviesai ir karščiui; beta karotinas randamas daugelyje vaisių, grūdų, aliejų ir žaliųjų lapinių daržovių, saldžiųjų bulvių, moliūgų, špinatų, abrikosų, pipirų ... ir, žinoma, morkų.
BLE-CAROTENE BLEED FRUIT FOR TANNING
Centrifuguojama, kad būtų pritvirtintas įdegis
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“turtas
Alfa ir gama karotinoidai yra kitos pro-vitamino A formos, tačiau, kaip tikėtasi, beta karotinas tikrai turi didžiausią maistinę vertę, kaip:
- pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, priešintis laisvųjų radikalų atsiradimui
- yra pagrindinis vitamino A šaltinis vegetarams: jei reikia, organizmas paverčia beta karotiną A vitaminu, dalyvaujančiu labai svarbiose biologinėse funkcijose (pvz., glikoproteinų sintezėje).
- paverčiamas retinoliu (būtinas regėjimui), kuris savo ruožtu paverčiamas retinoine rūgštimi, kuri yra būtina ląstelių augimui ir diferenciacijai: iš tikrųjų, jei nesukuriate vitamino A, organizmas yra nepakankamas. dėl to atsiranda nenormalus kaulų augimas, akies ragenos sausumas (kseroftalemija) ir reprodukciniai sutrikimai.
- išbandomas jo galimas naudingumas prieš vėžio atsiradimą ir ligas, turinčias įtakos širdies ir kraujagyslių sistemai: siekiant išsiaiškinti šį galimą poveikį, reikės laukti išsamesnių tyrimų.
Beta karotinas yra komerciškai prieinamas daugelyje papildų formų; ji gali būti gaminama laboratorijoje, tačiau ji taip pat gali būti gaunama iš dumblių ar grybų.
Beta karotino tyrimai
Po to, kai Moore (1957 m.) Atliko darbą, užtikrino, kad karotinas yra vitamino A pirmtakas, mes turėjome palaukti iki XX a. Pabaigos, kad du mokslininkai Garewal ir Diplock padėtų išmokti, kad beta karotinas transformuojamas vitamino A tik tuo atveju, jei organizmui tai reikia. Tiesą sakant, perteklius beta karotinas išsiskiria ant odos, kuri atrodo geltona (neturi būti painiojama su gelta): tai yra grįžtama būklė, nes pakanka sumažinti dozę, kuri buvo skirta "morkų poveikiui". (karotenodermija arba karotenozė).
Beta karotino apsinuodijimas?
Be šių karotenozės epizodų, galima teigti, kad chroniškas beta-karotino apsinuodijimas yra visiškai mažai tikėtinas, atsižvelgiant į tinkamą mitybą: tik tam, kad pateiktumėte praktinį pavyzdį, žmogus gali lengvai paimti ir 20 000 TV A vitamino, gautą iš karotinoidų, nekeliant pavojaus. Tačiau reikia laikyti, kad jei 20 000 TV vitamino A gaunamas iš retinolio, kuris yra nustatytas didelėmis dozėmis galvijų kepenyse (30 000–50 000 TV 100 g, priklausomai nuo virimo), svieste, margarinu (3000 TV / 100 g). ), kiaušiniuose (1800 TV / 100 g) ir riebalų sūrio (1000 TV / 100 g) - organizme gali kilti problemų, nes mes kalbame apie A vitamino nedelsiant aktyvų ir prieinamą.
Orientacinės dozės
Jei rekomenduojama beta karotino paros dozė svyruoja nuo 2 iki 4 mg, rūkantiesiems priedas, kuris teoriškai naudingas kovojant su padidėjusiu oksidaciniu stresu, susijusiu su tabaginiu įpročiu, iš tikrųjų gali būti kontraindikuotinas: iš tikrųjų buvo atlikti tyrimai su rūkančiais asmenimis, kurie nevartojo beta karotino papildų, lyginant juos su tais, kurie to nedarė; nepaisant lūkesčių, grupėje, kuri papildo, buvo didesnė plaučių vėžio dažnis.
Kituose tyrimuose buvo įrodyta, kad pernelyg didelis beta karotino kiekis gali padidinti prostatos vėžio riziką, bet ne tik: širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai ir intracerebrinis kraujavimas yra galimi beta karotino perteklių rūkančiose ir žmonėms veikiami asbesto.
Perviršis ir trūkumas
Kitas galimas šalutinis poveikis, atsirandantis dėl pernelyg didelio beta karotino kiekio, yra blokuoti gebėjimą atsigauti riebalų tirpių vitaminų iš kepenų, pvz., Vitamino D, užkertant kelią šių vitaminų rezervui: šis šalutinis poveikis gali tapti ypač svarbus. šalys, esančios toli nuo pusiaujo, kur vitamino D nusėdimas yra būtinas norint susidurti su žiemos šviesos trūkumu.
Jokių beta-karotino trūkumo simptomų nenustatyta, nebent taip pat yra retinolio trūkumas; šiuo atveju simptomai yra regėjimo sutrikimai, odos problemos ir jautrumas infekcijoms.
Didelė beta karotino dozė būtų tinkama žmonėms, kurie ilgą laiką atsiduria saulėje, senyvo amžiaus žmonėms, prieš senilinę makulopatiją, ir tiems, kurie vartoja alkoholį, nes etanolis sunaikina A vitamino atsargas kepenyse. Atsižvelgiant į galimą šalutinį poveikį, prieš vartojant beta karotino priedus, rekomenduojama pasitarti su gydytoju. Kad būtų aišku, 2 mg beta karotino (paros dozė) yra kiekvienoje iš šių dalių:
- 25 g morkų
- 40 g lapų
- 45 g formentino
- 50 g špinatų
- 55 g raudonųjų pipirų
- 65 g mango
- 110 g meliono
- 130 g abrikosų
- 140 g persimonų
Teigiamas beta karotino poveikis
- Beta-karotinas yra ypač veiksmingas moterims, kurioms yra didelė rizika susirgti krūties vėžiu
- gali apsaugoti nuo saulės nudegimo žmonėms su jautria oda
- Jis gali užkirsti kelią bronchitui ir sunku kvėpuoti rūkantiems
- Ji gali sumažinti kiaušidžių vėžio riziką moterims po menopauzės, net jei dar nėra jokių abejonių
- gali sumažinti mirties riziką, susijusią su nėštumu
- apsaugo nuo naktinio aklumo
- gali pagerinti burnos leukoplakiją
- gali pagerinti vyresnio amžiaus žmonių fizinę veiklą
svarstymai
Iš to, kas buvo pasakyta šiame straipsnyje, dar kartą aišku, kaip svarbu tinkamai mokytis mitybos, o ne pernelyg daug kreipimosi į papildymus, kuriuos skatina pernelyg didelis entuziazmas į tokią praktiką. Iš tiesų, jei beta karotinas pasižymi visais potencialiais privalumais pagal subalansuotą mitybą ir vartojamas per jį turtingus maisto produktus, šio provitamino izoliavimas ir jo skyrimas didelėmis dozėmis dažnai sukėlė neigiamą poveikį. tiems, kuriems tikimasi, net padidinant riziką susirgti ligomis, dėl kurių buvo imtasi prevencinių veiksmų. Todėl svarbu, visų pirma, optimizuoti jų mitybą ir gyvenimo būdą, o paskui pasikonsultuoti su gydytoju arba mitybos ekspertu, kad būtų nustatyta, ar reikia papildomo beta karotino ar kitų maistinių medžiagų.
