prielaida
Hipipipidinis ar mažiau riebalų turintis dietos?
Hipipipidinė dieta yra mityba, kurioje yra mažiau riebalų nei įprastai. Bet kokia hipolipidinė dieta lemia esminių molekulių mitybos trūkumą ir reikalauja papildomo maisto papildo.
Ar riebalai yra svarbūs?
Dietiniai lipidai daugiausia yra energijos molekulės, vadinamos riebalų rūgštimis. Tik nedidelę dalį sudaro steroidiniai junginiai (cholesterolis ir fitosteroliai), vitaminas (vitaminas A, vitaminas D, vitaminas E ir vitaminas K) ir pan.
Kai kurios polinesočiosios riebalų rūgštys vadinamos „esminėmis“, nes jos turi būti pristatytos su maistu. Tai omega 3 ir omega 6 grupės.
Lipidų ir riebaluose tirpių molekulių funkcijos yra labai daug, todėl jų negalima išimti iš dietos ar būti nepakankamos.
Programos
Hypolipid dietos susijusios su:
- Tulžies pūslės profilaktika
- Cholecistektomijos kompensavimas (tulžies pūslės pašalinimas)
- Hipercholesterolemijos gydymas.
Tiesą sakant, net šioms maisto terapijoms riebalų dalis yra apie normalią: 25% suaugusiems ir 30% auginamiems asmenims.
Tik sunkiausiais įgimto tulžies nepakankamumo atvejais, vadinamais tulžies pūsleliais, kartais būtina toliau mažinti lipidus. Atminkite, kad, kaip ir perteklius, net riebalų trūkumas dietoje gali būti tulžies akmenų atsiradimo rizikos veiksnys.
Tam tikros medžiagų apykaitos ligos (hipercholesterolemija, hipertrigliceridemija, hipertenzija, 2 tipo diabeto komplikacijos ir kt.) Yra naudingos didinant riebalus, o ne jį mažinant; akivaizdu, kad padidėja tik „gerų lipidų“ dalis.
Nesant tulžies pūslės ar tulžies nepakankamumo, virškinimas gali išlikti toks pavojus, kad reikia papildyti riebaluose tirpius vitaminus ir nepakeičiamus riebalų rūgštis (net jei jis pasiekia normalią lipidų dalį).
Įranga
Minėtos sąlygos / patologijos reikalauja ypatingo dėmesio maisto pasirinkimui, prieskonių ir porcijų tipui; kita vertus, lipidų kiekio mažinimas beveik niekada nereikalingas. Reikalavimai yra:
- Neprisotintų riebalų rūgščių paplitimas prisotintoje arba hidrintoje (santykis 2: 1). Neprisotieji yra būdingi geros kokybės aliejams, o prisotintieji yra gyvulinių riebalų, pieno produktų, bifrazuotų aliejų ir margarinų dalis.
- Mažesnė galimo riebalų rūgščių koncentracija trans-formoje, būdinga hidrintiems produktams.
- Patenkinamos esminių riebalų rūgščių dozės: omega 3 ir omega 6 turi sudaryti 2, 5% visų kalorijų (0, 5% omega-3 ir 2, 0% omega-6). Omega 3 yra būdingi žuvininkystės produktams, dumbliams ir kai kurioms aliejinių augalų sėkloms (ir susijusioms alyvoms); omega 6 yra labiau būdingas aliejinių augalų sėkloms ir jų aliejui.
- Patenkinamas vitamino A (raudonųjų kepenų ir daržovių), vitamino D (kiaušinio trynio ir persikų), vitamino E (vaisių ir aliejinių augalų arba jų aliejų) ir K vitamino kiekis (daugiausia gaminamas iš žarnyno bakterijų floros, bet taip pat randama daržovėse).
- Mitybinis cholesterolio kiekis neturi viršyti 200 mg per parą (100 mg per parą mažiau nei įprastai).
- Fitosteroliai ir antioksidantų gausa: jie yra hipocholesteroliniai ir antioksidantai. Jie natūraliai supažindinami su įprastu daržovių, vaisių ir daržovių vartojimu.
pavyzdys
Šis pavyzdys yra tinkama hipolipidinė dieta. Mes jau sakėme, kad nėra tikslinga sumažinti šį procentą; tačiau negalima atmesti tam tikrų „anomalių“ situacijų, dėl kurių reikia sumažinti riebalų kiekį mažiau nei 25%. Į šią kategoriją gali būti įtraukta po cholecistektomijos, kurią patyrė ypač tulžies nepakankamumas.
| seksas | F |
| amžius | 19 |
| Stabilumas cm | 170 |
| Riešo perimetras cm | 14.0 |
| konstitucija | lieknas |
| Ūgio / riešo | 12.1 |
| Morfologinis tipas | ilgakojis |
| Svoris kg | 68 |
| Kūno masės indeksas | 23.5 |
| Pageidaujamas kūno masės indeksas | 18.5 |
| Pageidautina fiziologinė masė kg | 53, 5 |
| Bazinis kcal metabolizmas | 1281, 9 |
| Bendras fizinio aktyvumo lygis | Lengvas taip aus 1, 56 |
| Kcal energijos sąnaudos | 1999, 8 |
| dieta | normocaloric | 2000kcal | |
| lipidai | 20% | 44, 4g | 400Kcal |
| baltymai | 20% * | 100g | 400Kcal |
| angliavandeniai | 60% * | 320g | 1200Kcal |
| pusryčiai | 15% | 300kcal | |
| Užkandis I | 7-8% | 150kcal | |
| pietūs | 35% | 700kcal | |
| Užkandis II | 7-8% | 150kcal | |
| vakarienė | 30% | 600kcal | |
| Užkandis III | 5% | 100kcal | |
DIENA 1
| pusryčiai | |||
| Sojų pienas | 300ml | 1 puodelis | |
| Išpūsti ryžiai | 35g | 7 šaukštai | |
| Džiūvėsiai | 16g | 2 griežinėliai | |
| Uogienė be cukraus | 20g | 2 arbatiniai šaukšteliai užpildyti | |
| Užkandis I | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| Obuolys su žievelėmis | 150g | 1 mažas obuolys | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| pietūs | |||
| Pomidorų makaronai | |||
| Manų kruopų makaronai | 90g | ||
| Pomidorų padažas | 100g | ||
| grana | 5g | 1 šaukštelis | |
| Vištienos krūtinėlė ant plokštės ir salotų | |||
| Vištienos krūtinėlė | 100g | ||
| salotos | 100g | ||
| Kviečių duona | 25g | 1 gabalas | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 15g | 3 šaukšteliai | |
| Užkandis II | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| Obuolys su žievelėmis | 150g | 1 mažas obuolys | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| vakarienė | |||
| Keptos pupelės | |||
| Pupelės, džiovintos | 40g | ||
| Menkė Pan su Zucchini | |||
| menkė | 150g | ||
| cukinija | 300g | ||
| Kviečių duona | 75g | 3 griežinėliai | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 10g | 2 šaukšteliai | |
| Užkandis III | |||
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| 1 dienos maistinis vertimas | ||
| Mitybos komponentas | kiekis | |
| energija | kcal | |
| Maisto vanduo | 1479, 1g | |
| baltymai | 117, 3g | |
| Iš viso energijos lipidai | 42, 3g | |
| Iš viso prisotintų riebalų | 9, 48g | |
| Iš viso mononesočiųjų riebalų rūgščių | 23, 38g | |
| Iš viso polinesočiųjų riebalų rūgščių | 9, 44g | |
| cholesterolio | 147, 5g | |
| angliavandeniai | 305, 5g | |
| Paprastas bendras cukrus | 69, 7g | |
| Alkoholis, etanolis | 0.0g | |
| pluoštai | 29, 7g | |
| natris | 1605, 8g | |
| kalis | 4518, 1mg | |
| futbolas | 725, 4mg | |
| geležies | 15, 9mg | |
| fosforas | 1773, 9mg | |
| cinkas | 12, 2mg | |
| Tiaminas arba vit. B1 | 1, 99mg | |
| Riboflavinas arba vit. B2 | 3, 10mg | |
| Niacinas arba vit. B3 arba vit. PP | 31, 90mg | |
| Piridoksinas arba vit. B6 | 3, 60mg | |
| Iš viso folio | 306, 4μg | |
| Askorbo rūgštis arba vit. C | 104, 5mg | |
| Vitaminas D | 120, 0IU | |
| Retinolio ekvivalentinė veikla arba vit. | 296, 4RAE | |
| α-tokoferolis arba vit. ir | 13, 6mg | |
2 DIENA
| pusryčiai | |||
| Sojų pienas | 300ml | 1 puodelis | |
| Kukurūzų dribsniai | 35g | 7 šaukštai | |
| Džiūvėsiai | 16g | 2 griežinėliai | |
| Uogienė be cukraus | 20g | 2 arbatiniai šaukšteliai užpildyti | |
| Užkandis I | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| Kriaušės, su žievelėmis | 150g | 1 mažas obuolys | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| pietūs | |||
| Rizotas su cukinija | |||
| Baltas ryžiai | 90g | ||
| Cukinijos | 100g | ||
| grana | 5g | 1 šaukštelis | |
| Turkijos krūtinėlė su plokštele ir Radicchio | |||
| Vištienos krūtinėlė | 100g | ||
| Raudonasis ridikas | 100g | ||
| Kviečių duona | 25g | 1 gabalas | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 15g | 3 šaukšteliai | |
| Užkandis II | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| Kriaušės, su žievelėmis | 150g | 1 mažas obuolys | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| vakarienė | |||
| Ceci Lessi | |||
| Avinžirniai, džiovinti | 40g | ||
| Jūros salotos ir vyšnių pomidorai | |||
| aštuonkojis | 50g | ||
| sepija | 50g | ||
| Krevetės (nuluptos) | 30g | ||
| Midijos (gliaudytos) | 30g | ||
| vyšniniai pomidorai | 300g | ||
| Kviečių duona | 75g | 3 griežinėliai | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 10g | 2 šaukšteliai | |
| Užkandis III | |||
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
3 DIENA
pusryčiai | |||
| Sojų pienas | 300ml | 1 puodelis | |
| javainiai | 35g | 7 šaukštai | |
| Džiūvėsiai | 16g | 2 griežinėliai | |
| Uogienė be cukraus | 20g | 2 arbatiniai šaukšteliai užpildyti | |
| Užkandis I | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| kiviai | 150g | 1-2 kiviai | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| pietūs | |||
| Speltos ir daržovės minestrone | |||
| Farro | 50g | ||
| Mišrios daržovės | 500g | ||
| grana | 5g | 1 šaukštelis | |
| Piastra ir Valerianella jūros krevetės filė | |||
| Jūrinis karšis, nugarinė | 100g | ||
| kukurūzų salotos | 100g | ||
| Kviečių duona | 25g | 1 gabalas | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 15g | 3 šaukšteliai | |
| Užkandis II | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| kiviai | 150g | 1-2 kiviai | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| vakarienė | |||
| Lęšiai Lesse | |||
| Lęšiai, džiovinti | 40g | ||
| Veršienos filė su grybais | |||
| Veršiena, filė | 120g | ||
| Šampinjonų grybai | 300g | ||
| Kviečių duona | 75g | 3 griežinėliai | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 10g | 2 šaukšteliai | |
| Užkandis III | |||
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
4 DIENA
pusryčiai | |||
| Sojų pienas | 300ml | 1 puodelis | |
| Avižų dribsniai | 35g | 7 šaukštai | |
| Džiūvėsiai | 16g | 2 griežinėliai | |
| Uogienė be cukraus | 20g | 2 arbatiniai šaukšteliai užpildyti | |
| Užkandis I | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| oranžinis | 150g | 1 oranžinė | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| pietūs | |||
| Bulvių ir moliūgų kremas | |||
| bulvės | 300g | ||
| moliūgas | 300g | ||
| grana | 5g | 1 šaukštelis | |
| Kepta jūros boso ir raketų filė | |||
| Jūros bosas, filė | 100g | ||
| raketa | 100g | ||
| Kviečių duona | 25g | 1 gabalas | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 15g | 3 šaukšteliai | |
| Užkandis II | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| oranžinis | 150g | 1 oranžinė | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| vakarienė | |||
| Kepenys ir plačios pupelės, išgyvenusios keptuvėje | |||
| Galvijų kepenys | 100g | ||
| Pupelės, džiovintos | 70g | (mirkyti ir virti) | |
| Kviečių duona | 75g | 3 griežinėliai | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 5g | 1 šaukštelis | |
| Užkandis III | |||
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
5 DIENA
pusryčiai | |||
| Sojų pienas | 300ml | 1 puodelis | |
| Išpūsti ryžiai | 35g | 7 šaukštai | |
| Džiūvėsiai | 16g | 2 griežinėliai | |
| Uogienė be cukraus | 20g | 2 arbatiniai šaukšteliai užpildyti | |
| Užkandis I | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| Obuolys su žievelėmis | 150g | 1 mažas obuolys | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| pietūs | |||
| Baklažanų makaronai | |||
| Manų kruopų makaronai | 90g | ||
| baklažanas | 100g | ||
| grana | 5g | 1 šaukštelis | |
| Kietai virti kiaušiniai ir tarkuoti morkos | |||
| Visas vištienos kiaušinis | 50g | 1 kiaušinis be lukšto | |
| morkos | 200g | ||
| Kviečių duona | 25g | 1 gabalas | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 15g | 3 šaukšteliai | |
| Užkandis II | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| Obuolys su žievelėmis | 150g | 1 mažas obuolys | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| vakarienė | |||
| Peas Lessi | |||
| Žirniai, džiovinti | 40g | ||
| Pieno ir Belgijos endyvo dribsniai | |||
| „Latte Light“ dribsniai | 150g | 1 stiklainis | |
| Cikorijos svogūnai | 300g | ||
| Kviečių duona | 75g | 3 griežinėliai | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 10g | 2 šaukšteliai | |
| Užkandis III | |||
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
6 DIENA
pusryčiai | |||
| Sojų pienas | 300ml | 1 puodelis | |
| Kukurūzų dribsniai | 35g | 7 šaukštai | |
| Džiūvėsiai | 16g | 2 griežinėliai | |
| Uogienė be cukraus | 20g | 2 arbatiniai šaukšteliai užpildyti | |
| Užkandis I | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| Kriaušės, su žievelėmis | 150g | 1 mažas obuolys | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| pietūs | |||
| Rizotas su pipirais | |||
| Baltas ryžiai | 90g | ||
| paprikos | 100g | ||
| grana | 5g | 1 šaukštelis | |
| Bresaola ir gavėnų šparagai | |||
| Bresaola | 65g | 6-7 griežinėliai | |
| šparagai | 200g | ||
| Kviečių duona | 25g | 1 gabalas | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 15g | 3 šaukšteliai | |
| Užkandis II | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| Kriaušės, su žievelėmis | 150g | 1 mažas obuolys | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| vakarienė | |||
| Soja Lessa | |||
| Sojos, sausos | 40g | ||
| Sepijos ir krevetės įdaryti, su šokoladu | |||
| Sepijos | 80g | ||
| vėžys | 70g | ||
| pankolis | 300g | ||
| Kviečių duona | 75g | 3 griežinėliai | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 10g | 2 šaukšteliai | |
| Užkandis III | |||
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
7 DIENA
pusryčiai | |||
| Sojų pienas | 300ml | 1 puodelis | |
| javainiai | 35g | 7 šaukštai | |
| Džiūvėsiai | 16g | 2 griežinėliai | |
| Uogienė be cukraus | 20g | 2 arbatiniai šaukšteliai užpildyti | |
| Užkandis I | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| kiviai | 150g | 1-2 kiviai | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| pietūs | |||
| Miežiai ir salierų sriuba | |||
| miežis | 50g | ||
| Salierai | 500g | ||
| grana | 5g | 1 šaukštelis | |
| Mozzarella ir ridikai | |||
| Mozzarella šviesa | 100g | ||
| ridikėliai | 100g | ||
| Kviečių duona | 25g | 1 gabalas | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 10g | 2 šaukšteliai | |
| Užkandis II | |||
| Nugriebto pieno jogurtas | 120g | 1 stiklainis | |
| kiviai | 150g | 1-2 kiviai | |
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
| vakarienė | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Dribsniai, džiovinti | 40g | ||
| Kepta triušio koja su bulvėmis | |||
| Triušis (kojos, kaulų) | 200g | ||
| bulvės | 300g | ||
| Kviečių duona | 25g | 3 griežinėliai | |
| Ekstra grynas alyvuogių aliejus | 10g | 2 šaukšteliai | |
| Užkandis III | |||
| Ryžių pyragai | 16g | 2 galetės | |
