Maisto sukčiavimas yra suskirstytas į du tipus: sukčiavimą sveikatai (kenkia vartotojų sveikatai) ir komercinius sukčiavimus (jie tik jai daro žalos).
Sukčiavimas sveikatos srityje
Tai yra faktai, dėl kurių maisto produktai yra kenksmingi ir puola visuomenės sveikata.
Nusikaltimas taip pat atsirado dėl to, kad pavojingos medžiagos yra pateikiamos (pateikiamos į rinką), net jei jos dar nebuvo parduotos, arba net jei jos yra platinamos.
Klasikinis sveikatos sukčiavimo pavyzdys yra vyno klastojimas metanoliu ar melaminu.
Komerciniai sukčiavimai
(Baudžiamojo kodekso 515 straipsnis)
Prekybos sukčiavimas kenkia vartotojo sutartinėms ir paveldėjimo teisėms.
Taip yra tuo atveju, kai vykdant komercinę veiklą „pristatomas pirkėjui vienas dalykas kitam, arba skiriasi nuo kilmės, kilmės, kokybės ar kiekio deklaruoto ar suderinto“.
Nėra jokių maisto kokybės pokyčių, dėl kurių jis būtų žalingas, bet neteisėtas pelnas, nukentėjęs vartotojui.
Siekiant sukonfigūruoti sukčiavimą rinkoje, taip pat pakanka nedidelio skirtumo apie produkto ar kilmės kilmę, paruošimo sistemą ar kiekį (tipiškas atvejis yra vadinamasis „taros prekių pardavimas“, kaip tuomet, kai sūdyta mėsa sveria smulkiai supjaustyti, neatimant kortelės taros “).
Vienas iš labiausiai paplitusių komercinių sukčiavimo atvejų yra susijęs su ryžiais: gamintojas gali žaisti dėl skaldytų grūdų (didžiausia leistina 5% riba) arba jų kokybės (mažiau vertingų veislių) ar kilmės.
Tik 2000 m. Pirmąjį pusmetį 590 iš 4 802 maisto pramonės įmonių ir maitinimo įmonių, kurias kontroliavo Centrinė inspekcija, siekdama užkirsti kelią Mipaf sukčiavimui (apie 12, 3 proc.), Buvo pripažinti kaltais dėl sudėtingumo, klastojimo, sukčiavimo.
Žinoma, kad produktai buvo pažeisti, ryžiai yra 29, 2 proc., O pieno ir sūrio (iš standartinių 18, 8 proc. Mėginių), konservuotų daržovių (16, 8 proc. ), iš likerių ir distiliatų (13, 6%), medaus (12, 9%), alyvuogių aliejaus (10, 1%) ir sėklų aliejų (9, 5%), vyno, misos ir acto (9, 1%), miltų ir pasta (8, 1%).
Pažiūrėkime keletą pavyzdžių:
Bafalo mocarelos, pagamintos iš karvės pieno, pridėto prie buivolų.
Medaus, maisto, kuriam kyla abejonių dėl komercinių sukčiavimų (millefiori prekiaujama kaip monofiorali), ir sanitarinių sąlygų (kad iš trečiųjų šalių atvyksta dažnai fitosanitariniai likučiai, neleidžiami Italijoje, bet leidžiami gaminančiose šalyse).
Alyvuogių aliejus: į lazdyno riešutų arba žemės riešutų aliejų pridedama keletas gramų chlorofilo (natūralaus pigmento), gaunamas labai panašus produktas. Alyvuogių aliejus iš kitų šalių, pavyzdžiui, Tuniso ar Ispanijos, dažnai prekiaujama kaip italai. Tas pats pasakytina apie konservuotus pomidorus ir daržovių konservus.
„Modena“ balzaminis actas iš Afragolos.
Daugelis gudrybių taip pat ir tipiškiems produktams: sūrio atveju Romos kompanija tapo Lacio lyderiu, nes „Norcia“ sūris neturėjo nieko bendra su Umbrijos miestu.
Dėmesio taip pat ir kinų restoranams, kai kuriais atvejais jie naudojo genetiškai modifikuotą soją be įspėjimo klientams.
NAS (Carabinieri antikorozinio branduolio) aptiktų maisto sukčiavimo sąrašas čia nesibaigia; žr. tolesnius pavyzdžius:
sūris
* sūriai, pagaminti iš atskiesto pieno miltelių (leidžiama kitose šalyse);
* pekorino sūriai, kuriuose yra daugiau ar mažiau didelių karvės pieno procentinių dalių;
* buivolų mocarelos su įvairiais karvės pieno procentais;
* sūrio „doc“ priskyrimas prie įprastų sūrių;
* įvairių kilmės ir galbūt svetimų sūrių pardavimas, kaip tipiškas arba kilmės vietos nuoroda .
pienas
* riebalų kiekis skiriasi nuo deklaruotų;
* neleistinos reabilitacijos procedūros;
* švieži pienas, gautas iš anksčiau pasterizuoto pieno;
* pienas, gautas atskiedus pieno miltelius .
medus
* kitų kilmės cukrų pridėjimas;
* botaninės kilmės medaus, skirto nuo deklaruoto medaus, pardavimas;
* parduoti ne ES medus Italijos medus .
aliejus
* aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, turintis rafinuotų aliejų, tiek alyvuogių, tiek sėklų;
* alyvos, turinčios analitinio turinio, neatitinkančio Bendrijos taisyklių reikalavimų;
* įvairių spalvų sėklų aliejus, kurie gali būti perduodami alyvuogių aliejui .
makaronai
* minkštųjų kviečių miltų naudojimas (kenkia organoleptinėms makaronų savybėms);
* naudoti kitus pigesnius grūdus (ir iš to kylantį kokybinį skilimą);
* prastos kokybės manų kruopos arba pažeistų;
* dažų ar cheminių priedų pridėjimas imituojant specialias pastas ar kiaušinių makaronus arba užmaskuoti naudojamų miltų tipą .
ryžiai
* nedidelių nuopelnų įvairovė nurodytam;
* įvairių veislių mišinys;
* parduoti ryžius iš užsienio, tarsi tai būtų nacionalinis produktas;
* blogai išrūšiuoti ryžiai, kurių sudėtyje yra skaldytų grūdų ir svetimų elementų, kurie yra labai konservuoti arba seni .
kiaušiniai
* kiaušiniai, kurių vartojimo data yra didesnė nei 28 dienos;
* skirtingi kiaušiniai pagal svorio kategoriją;
* kiaušiniai, laikomi šaldytuve ir parduodami kaip švieži .
vynai
* vynai, gauti fermentuojant kitokio pobūdžio cukrus nei vynuogės (Italijoje draudžiama praktika);
* draudžiamų medžiagų pridėjimas: alkoholis, antifermentacinis, kvapiosios medžiagos, dažymas;
* kokybė yra mažesnė nei nurodyta etiketėje;
* sieros dioksido arba alkoholio kiekio perteklius yra mažesnis nei tikėtasi.
