Žiūrėti vaizdo įrašą
X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Avižos dietoje
Avižos yra lėtai virškinamas angliavandenių šaltinis, turintis daug skaidulų ir todėl gali užtikrinti ilgalaikę energiją nesukeliant insulino smailių. Mūsų šalyje avižų mityba yra palyginti neseniai, nors ši grūdai turi senas tradicijas.
Italijoje iki kelerių metų avižos daugiausia buvo skirtos veisimui, keturiems (arkliams) ir dviem kojoms (aukšto lygio sportininkai ir fiziniai fiziniai pajėgumai). Šiandien avižų nauda pasiekė plačiosios visuomenės ausis, o jos paplitimas maisto produktuose vis labiau paplitęs. Tradicinis mielių ingredientas, dabar pridedamas prie beveik visų maisto produktų, skirtų pusryčiams.
Žmonių mityboje naudojama caryopsis, dažniausiai atimta jos pluoštinių (dekortuotų) vokų ir sumažinama iki miltų (šlifavimo) arba dribsnių (spaudžiant pupeles, šviežią arba iš anksto paruoštą garais).
Avižos ir celiakija
Avižų toksiškumas celibatams vis dar yra diskusijų objektas. Praeityje iš tikrųjų buvo pašalinta iš celiakijos dietos, o keliuose tyrimuose ji buvo gana saugi. Ypač, jei grynas, kuris nėra užterštas kviečių, miežių ar rugių baltymais perdirbimo metu, avižai nebūtų kenksmingi didžiajai daliai (99, 4%) koalijų.
Avižos ir žmonių sveikata: vertingas sąjungininkas nuo diabeto ir cholesterolio
Nuostabias avižų savybes jau galima suprasti iš paprastų maisto lentelių stebėjimo. Tarp visų grūdų jis turi turtingiausių maisto produktų (12, 6–14, 9%) ir riebalinių medžiagų, įskaitant esminę linolo rūgštį, pirmenybę. Taip pat puikiai tinka tirpių pluoštų kiekis, todėl avižai yra idealus maistas apetitui nuraminti, reguliuoti žarnyno funkciją ir normalizuoti kūno svorį. Todėl nėra atsitiktinumo, kad liaudies medicina apibūdina avižų miltus kaip maistingą ir stiprinančią maistą, ypač tinka vaikams ir sveikiems.
ENERGIJA [100 g avižų] | 389 Kcal |
1628, 0 Kjoule | |
angliavandeniai | 66, 27 g |
GRASSI | 6, 90 g |
baltymai | 16, 89 g |
| pluoštai | 10.6 |
| cholesterolio | 0 mg |
| tiaminas | 0, 8 mg (51%) |
| folatų | 56, 0 mcg (14%) |
| Pantoteno rūgštis | 1, 3 mg (13%) |
| manganas | 4, 9 mg (246%) |
| fosforas | 523 mg (52%) |
| magnis | 177 mg (44%) |
| varis | 0, 6 mg (31%) |
| geležies | 4, 7 mg (26%) |
| cinkas | 4, 0 mg (26%) |
Avižos nauda yra tokia akivaizdi, kad jie paskatino JAV maisto ir vaistų administraciją leisti teigti, kad avižos palankiai veikia cholesterolio kiekį.
Norint pabrėžti savo hipocholesteroleminį poveikį, rekomenduojame naudoti avižų sėleną (40 gramų per dieną, tai yra maždaug 6-8 g pluošto). Dėl labai didelio vandens pritraukimo pajėgumo ir daugelio naudingų mikroelementų, šis maistas greitai sumažina „kenksmingą“ cholesterolį (MTL), nedarant įtakos „geram“ cholesteroliui (HDL). Todėl valgant įprastas avižas yra puikus būdas apsaugoti mūsų arterijas nuo aterosklerozės.
Įdomu atkreipti dėmesį į puikią jos baltymų biologinę vertę. Visų pirma, avižos turi gerą lizino kiekį, daug daugiau nei kiti grūdai. Kviečiuose ši maistinė medžiaga yra ribojanti aminorūgštis, ty tokia nepakeičiama aminorūgštis, kuri, palyginti su kitais kiekiais, yra ribota baltymų sintezei. Todėl avižos yra puikus maistas, maistas ir subalansavimas net vegetarams.
Tirpiame pluošte esantys Β-gliukanai taip pat veikia teigiamai kitoms pramoninėms visuomenėms būdingoms dismetabolinėms ligoms. Pavyzdžiui, mažas glikemijos indeksas tampa vertingu maistu diabetikams, kurie gali pasinaudoti jos stabilizuojančiu poveikiu glikemijos lygiui. Ši funkcija taip pat svarbi kovojant su antsvoriu, nes ji padeda kontroliuoti maisto suvartojimą, pailginant sotumo jausmą po valgio.
Taip pat verta paminėti avenino buvimą, slyvų koncentruotą alkaloidą, aprūpintą tonizuojančiu, energingu ir subalansuojančiu poveikiu. Avižos taip pat turi diuretikų ir vidurių užkietėjimo savybių (stimuliuoja tingų žarnyną), kurios padeda užtikrinti sveiką pasirinkimą bet kuriuo paros metu.
Receptai
Minkšti ritiniai su avižomis
Paruoškite skanius avižų sumuštinius su savo rankomis? Niekas negali būti paprastesnis dėl „Alice“ patarimo, „MypersonaltrainerTv“ asmeninio buferio. Sekite vaizdo įrašą:
Minkšta duona su avižomis
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Peržiūrėti visus receptus su avižomis »
