bendrumas
Kiaušiniai yra vienas iš labiausiai paplitusių ir prašomų kiaulienos gabalų Italijoje; gyvūnas, iš kurio jis yra gaunamas, yra būtent „ Suis Scrofa Domesticus“ arba kiaulė (dar vadinama kiaulė ar kiaulė).
Kiaušiniai yra netinkamai laikomi riebios mėsos gabaliukais, nes jie daugiausia gaunami iš kiaulės; iš tikrųjų, be lengvųjų kiaulių, o ne iš sunkiųjų (skirtų vytintoms mėsoms gaminti), krapai iš esmės turi nugarinės raumenis, tai yra baltą mėsą ir iš esmės liesą (nors ne prilygsta triušio plonumui ar paukštienos krūtinei). ). Vienintelis skirtumas tarp karjero pjaustymo ir kiaulienos medaliono (arba nugarinės) yra tas, kad pastarasis, be kaulų, nuodugniai pašalinamas iš paviršiaus (tik iš dalies taikomas pjaustymui). Būdami jauni, tada mažesni nei suaugusieji kiauliena, veršiena ir ėriena tikrai turi dar mažesnius krapus.
Kiaušiniai gali būti naudojami įvairiais būdais; labiausiai tradicinis ir „akivaizdžiai“ paprastas paruošimas yra kepimas ant grotelių, iš tikrųjų, kepant kepsnį, pasiekiantį maisto širdį, išlaikant ją konkurencingą ir be džiovinimo - tai ekspertų virėjų kompanija. Viryklėje, keptuvėje, orkaitėje ir padaže trūksta virimo; tačiau kaulų buvimas maloniai primena rankų naudojimą, kurie yra labiau patenkinti prieš barbekiu, o daug mažiau - šlapiuose ar perdirbtuose preparatuose. Puikiai ir maloniai stebina, suporavę su obuoliais, žiūrėkite mūsų vaizdo receptą įdaryti kiaulienos pjaustymą ant obuolių lovos
NB . „Carré“ gali būti naudojamas visai kepimui ruošti.
Maistinės savybės
Kaip tikėtasi, pjaustymas yra liesos mėsos gabalas; pareikšti daugiau riebalų nei vištiena ir kalakutų krūtinėlė arba triušis, bet tikrai negalima priskirti riebiai mėsai.
Baltymų suvartojimas yra reikšmingas ir didelės biologinės reikšmės, o energetiniai lipidai daugiausia yra prisotinti ir yra svarbi cholesterolio steroidų frakcija; krapuose nėra angliavandenių.
Iš fiziologinio tirpalo požiūriu krapai turi gerą kiekį kalio ir geležies, o dėl vitaminų, mes galime stebėti puikius tiamino (vitamino B1), riboflavino (vitamino B2) ir niacino (vitamino PP) kiekius.
NB : Toliau pateiktos ir iš INNRAN lentelių ekstrapoliuotos vertės yra bendrosios kepsnys (tikriausiai gautos iš carré) ir kiaulienos nugarinė.
Kiaulienos, šviesos, kepsnio, žaliavos ir kiaulienos, šviesos, nugarinės mitybos sudėtis. Maisto sudėties lentelės INRAN pamatinės vertės
| Maistinė sudėtis 100 g valgomosios dalies Kiauliena, šviesa, kepsnys, žalia | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maistinė sudėtis 100 g valgomosios dalies Kiaulė, šviesa, nugarinė: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
