Neįtikėtina, bet tiesa, likerinis artišokų skonio likeris!
Stulbinantis taip ... bet ne visiems. Badene-Viurtemberge, Vokietijoje, daugiau kaip 90% dabar žinomo „Jeruzalės artišokų“ yra skirti „super-alkoholio“, vadinamo „Topinambur alcohol“ arba „Topi“ arba „Rossler“, gamybai. Atrodo, kad pirmasis gėrimas, pagrįstas šiuo gumbavaisiu, pasirodė XIX a. Pradžioje, buvo „Badenian“ ir žinomas kaip „Topinamburo brendis“ arba „Erdäpfler“ arba „Borbel“.
Paprasto artišokų aromatas, pagrįstas artišokais, paprastai yra vaisinis, o kai kurie patarimai neaiškiai primena lazdyno riešutus; paskutinis skonis yra žemiškas, bet malonus.
Artišokų likerio gamyba prasideda gumbų plovimu, vėliau išdžiovinta orkaitėje, tada fermentuojama ir distiliuota. Apdorojimas taip pat gali išsivystyti, pridėjus Potentilla erecta (žolinių augalų) ir (arba) serbentų, iš kurių gaunamas „Red Rossler“, daugiau kartaus ir sutraukiantis.
Gėrimas turi virškinimo funkcijų ir, atrodo, skatina viduriavimą ir (arba) pilvo spazmus.
