Žiūrėti vaizdo įrašą
X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Dieta ir diabetas
Diabeto atveju daržovių ir maisto produktų pasirinkimas yra svarbus dietos aspektas; tinkamiausia mitybos terapija šios ligos gydymui yra susijusi su jo sunkumu; todėl galima apibrėžti, kad „teisinga dieta diabetikui yra ta, kuri geriausiai atitinka terapeuto paciento poreikius (nuolatinę evoliuciją)“.
Kaip tikėtasi, maisto produktų pasirinkimas yra esminis aspektas ir priklauso nuo klinikinio vaizdo ir energijos išlaidų lygio; tą patį negalima pasakyti (net jei tam tikros išimtys yra taikomos) aptariant maisto pasirinkimą.
Diabetu gydant maistą labiausiai rekomenduojami produktai yra tie, kuriems būdingas mažas arba vidutinio glikemijos indeksas, o tarp patiekalų su gliukoze PREVALENCE geriau vartoti maisto produktus, kuriems būdingas:
- mažesnė glikeminė apkrova
- didesnis maistinių skaidulų kiekis.
Kalbant apie grūdų vartojimą, patartina rinktis ištisus miltus arba bet kuriuo atveju visada susieti juos su gausiais skaidulų kiekiais, o vaisių atveju diskriminacinis elementas daugiausia yra fruktozės kiekis ...
Daržovių pasirinkimas
Bendrieji maisto produktų atrankos kriterijai
Diabeto atveju daržovių pasirinkimo kriterijai yra tokie patys kaip ir kitiems maisto produktams; klinikinėje mityboje labai svarbu įvertinti, ar šie produktai yra svarbūs, ar ne:
- Gliukozės kiekis
- Maisto glikemijos indeksas
- Maisto pluošto kiekis
- Funkcinių molekulių (vitaminų, mikroelementų, antioksidantų, lecitinų, fitosterolių ir kt.) Kokybinė svarba ir indėlis
- Anti-mitybos molekulių (ypač oksalatų ir fitatų) kiekis
- Vartojimo dalies praktiškumas atsižvelgiant į mitybos poreikius.
Cukrinio diabeto atveju maisto pasirinkimas gali išaukštinti arba sutrikdyti visą gydymą; asmuo, kenčiantis nuo 2 tipo cukrinio diabeto, dažnai gobšus, sėdimas ir antsvorio, turi giliai pakeisti savo gyvenimo būdą, judindamas daugiau, valgydamas mažiau ir geriau, ir vartodamas narkotikus. Tarp šių trijų gydomųjų komponentų, be abejo, reikliausių ir nuo kitų dviejų veiksmingumo priklauso mityba; dėl šios priežasties net ir daržovių pasirinkimas vaidina lemiamą vaidmenį sėkmingai remiant diabetą.
Cukrinio diabeto atrinktose daržovėse gliukozės kiekis turi būti kuklus arba geresnis. Šoniniai patiekalai (ar net makaronų patiekalai) neturi reikšmingai paveikti valgio energijos balanso; kitaip rizika yra toliau mažinti didesnio gliukozės tankio produktų, pvz., grūdų ir jų darinių, dalis. Visų rūšių keptos ir keptos daržovės arba aliejus, pvz., Nerekomenduojamos diabetikams, kurie turėtų juos vartoti tik retkarčiais ir mažomis porcijomis.
Kokios daržovės pasirinkti
Kalbant apie glikemijos indeksą, nėra labai sudėtinga pasirinkti daržoves, kurios sukelia vidutinį insulino atsaką: pakanka visų pirma apriboti bulves ir kitus gumbavaisius (pvz., Runkelius, kasavą), grūdus, vartojamus kaip daržoves (pavyzdžiui, konservuotus kukurūzus) ir kai kuriuos šviežios daržovės (pvz., žirniai, pupelės ir pupelės), maisto produktai, kurie nerekomenduojami ypač didesniam glikemijos kiekiui. Visi šie maisto produktai, kurie dalijasi krakmolo turtingumu, gali būti vartojami kaip duonos pakaitalas arba gerokai sumažinant makaronų ar ryžių kiekį pirmame kurse. Vietoj antrojo gali būti vartojami džiovinti ankštiniai augalai (lęšiai, avinžirniai, sojos, pupelės), jei jie toleruojami.
Kalbant apie daržoves, kurių vidutinis glikemijos indeksas yra didelis, bet yra daug pluošto ir mažos glikemijos, pvz., Morkos, diabetikams paprastai yra tam tikra vartojimo laisvė. dažnis.
Jei, viena vertus, gerai apriboti krakmolingų daržovių vartojimą, kita vertus, mitybos pluošto indėlis yra svarbiausias aspektas; iš tikrųjų šis mitybos komponentas palengvina gliukozės absorbcijos kontrolę, „klausdamas“ insulino augimo, kurį sukelia angliavandeniai. Akivaizdu, kad atrenkant vieną ar kitą produktą, atranka visų pirma bus orientuota į šias daržoves maistingumo požiūriu ir, siekiant išsaugoti jų savybes, geriau, jei vartojama šviežia ir žalia.
Vengti perteklių
Verta paminėti, kad tarp šių maisto produktų pagamintų molekulių taip pat yra keletas anti-mitybos komponentų, atsakingų už kai kurių esminių jonų absorbcijos trūkumą; tai yra fitatų ir oksalatų, jungiančių (chelano) tiek maisto, tiek kalcio. Todėl patartina laikytis rekomendacijose rekomenduojamų dalių arba bet kuriuo atveju NEGALIMA per daug vartoti daržovių net diabeto atveju.
