PRAL - šarminiai maisto produktai

Kas yra PRAL?

PRAL tiesiogine prasme reiškia potencialų inkstų rūgšties kiekį, kuris yra potencialas inkstų rūgšties nešimui .

PRAL yra moksliškai patvirtintas metodas, siūlomas Remer ir Manz, dažnai naudojamas apskaičiuoti maisto rūgščių rūgščių ir šarminių molekulių cheminę pusiausvyrą arba priedą. PRAL ne tik nustato junginio pH (kuris yra lengvai išmatuojamas kitais būdais), bet ir apskaičiuoja jo santykinį gebėjimą sąveikauti su žmogaus krauju (pH intervalas, suderinamas su gyvybe: 7.38-7.42).

Supaprastindamas PRAL lemia cheminio junginio cheminį poveikį žmogaus organizmui, kuris natūraliai absorbuojamas ir metabolizuojamas sveiką ir veikiančią virškinimo sistemą.

PRAL kintamieji

Įvertinimui PRAL atsižvelgia į kintamuosius:

1. Iš viso baltymų
2. Sieros amino rūgščių sieros
3. Fosforas (P)
4. Kalis (K)
5. Magnis (Mg)
6. Futbolas (Ca)

maisto produkte, pvz

7. Endogeninių rūgščių ir bazių susidarymas atsižvelgiant į atskirų mineralų ir aminorūgščių kiekį.

NB : PRAL nėra vienintelė cheminės ir mitybos poveikio vertinimo sistema, taip pat yra dar viena vadinama pelenų analizė; šis metodas grindžiamas DIRECT matavimu šarminiam mineraliniam druskui, esančiam liekamajame maiste po jo degimo (jis tik apskaičiuoja pH ir neatsižvelgia į metabolinį poveikį).

Praktiniu požiūriu produktai, turintys neigiamą PRAL (PRAL -), yra potencialiai šarmingi (pvz., Daržovės ir vaisiai), o PRAL teigiami produktai (PRAL +) turi rūgštinimo poveikį (pvz., Mėsa, pieno dariniai)., žuvis ir kiaušinio trynys).

Elementai, lemiantys teigiamą PRAL, todėl kraujo pH sumažėjimas yra daugiausia sieros (S) ir fosforo (P); priešingai, neigiami PRAL ir kraujo pH didinantys elementai yra: magnio (Mg), kalio (K) ir kalcio (Ca).

Todėl kraujo pH, todėl maisto PRAL poveikis organizmui: osteoporozė

Maisto produktai su PRAL + žymiai padidina vandenilio jonų kiekį kraujyje (H +) ir neto rūgščių išsiskyrimą (NAE - neto rūgščių išskyrimą) arba parametrą, kuris koreliuoja su kalcio šalinimu su šlapimu (kalcio išsiskyrimas su šlapimu) ; šis mechanizmas yra labai svarbus vertinant sveiką ir subalansuotą mitybą, ypač kai tiriami kai kurie pacientai, kuriems yra didelė osteoporozės rizika (moterys, pagyvenę žmonės, osteoporozės, buvusios rachitikos ir pan.). Iš tiesų, kalcio išsiskyrimas su šlapimu skatina skeleto tankio sumažėjimą "nepriklausomai nuo šio mineralinio maistinio įnašo", taip padidinant osteoporozės atsiradimo vyresnio amžiaus pacientams riziką.

Pasirodo, kad norint gauti subalansuotą mitybą, būtina ALWAYS šarminius maisto produktus susieti su maisto produktais, turinčiais PRAL + (arba papildų, pvz., Baltymų miltelių), siekiant sumažinti kraujo pH sumažėjimą ir užkirsti kelią gali padidėti NAE ir išsiskirti su šlapimu.

Pripažinkite šarminius maisto produktus

Šarminiai maisto produktai daugiausia yra vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai ir neskaldyti grūdai; Toliau pateikiama trumpa lentelė, rodanti potencialiai šarminius maisto produktus (mėlynos spalvos su PRAL <-10) ir kelias išimtis iš dviejų grupių (pažymėtos raudonai):

Apskaičiuokite savo dietos PRAL internete »