Artišokai : Cynara scolymus, auginami daugiausia maistui. Šio žolinių augalų, kas dvejų metų ar daugiamečių, vaistas yra sudarytas iš lapų, ypač pirmųjų metų.
Artišoko fitokomplexas - be flavonoidinės frakcijos - taip pat turi frakciją, vadinamą ortogifenoliu, kurį sudaro kofeilcholino rūgštys. Vienas iš pavyzdžių yra cinarina, dikafeilchinino rūgštis, nes ji turi dvi kofeino rūgšties molekules, esterifikuotas su chinino rūgšties molekule. Šios molekulės yra artišokų fitokomplexo dalis ir, kaip ir flavonoidai, yra būdingos virškinimo veiklai; dėl savo kartaus skonio jie skatina skrandžio ir kepenų sekreciją. Kartaus skonio dikafeil-chininės rūgštys yra derinamos su laktono sesquiterpene junginių kartaus skoniu: tai daro artišoką pripažintą eupeptiniu vaistu. Kartu su šiomis keturiomis veikliųjų medžiagų kategorijomis yra ir organinių rūgščių, tokių kaip rūgščiųjų rūgščių, obuolių ir citrinų, kurios stimuliuoja paprastai skrandžio funkciją.
