E201 - natrio sorbatas

Natrio sorbatas yra sorbo rūgšties natrio druska (E200).

Būdamas druska, natrio sorbatas yra labai tirpus ir dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas; jos veikla yra panaši į sorbo rūgšties veiklą, todėl ji gali būti: konditerijos gaminiai, jogurtas ir kiti fermentuoti pieno produktai, vaisių salotos, sūriai, ruginė duona ir kiti kepiniai, picos, vėžiagyviai ir moliuskai, vynas, sidras ir sriubos.

Siūlomomis koncentracijomis, atrodo, nėra jokio šalutinio poveikio, susijusio su natrio sorbato vartojimu. Pseudoalerginės reakcijos gali pasireikšti tik nedidelėje gyventojų grupėje, turinčioje predisponuojamų asmenų.

Dozė ADI: 25 mg / kg kūno svorio.