Medus ir jo savybės

Medaus kilmė

Medus - tai bičių gaminamų gėlių (nektaro) ir kai kurių vabzdžių (medaus) išskyrų transformacija.

Medaus gerumas priklauso nuo dviejų veiksnių: bičių darbo ją gaminant ir žmogaus įsikišimo išgauti bei padaryti jį prieinamą vartotojui.

Medus, kurį bičių laiko korio ląstelėse, ekstrahuojamas centrifuguojant, paliekamas dekantuoti specialiuose konteineriuose ir grąžinamas į stiklainius.

Tai yra vieninteliai procesai, leidžiantys išlaikyti gaminio charakteristikas nepažeistą ir pasiūlyti tiksliai tokias pačias kaip bitės.

Brangus maistas

Medus nusipelno ateiti į mūsų stalus kiekvieną dieną. Energijos maistas, sudarytas iš paprastų cukraus (fruktozės gliukozės), lengvai virškinamas, yra: fermentai, vitaminai, mikroelementai, antibiotikų tipo medžiagos ir medžiagos, kurios gali skatinti augimo procesus.

Organo sektoriai, kuriuose medus turi naudos:

Pirmieji kvėpavimo takai: dekongestinis poveikis, kosulio raminimas
Raumenys: fizinės jėgos ir ištvermės padidėjimas
Širdis: kardiotropinis poveikis
Kepenys: apsauginis ir detoksikacinis veiksmas
Virškinimo sistema: apsauginė, stimuliuojanti, reguliuojanti veikla
Inkstai: diuretikai
Kraujas: antianeminis veiksmas
Kaulai: kalcio ir magnio fiksavimas

Vietoj rafinuoto cukraus rekomenduojame nuolat vartoti 20/30 g per dieną, išskyrus kontraindikacijas (pvz., Diabetą).

Linden medus: nervų susijaudinimo atveju, nemiga
Čiobreliai ir eukalipto medus: kvėpavimo takų infekcijų atveju
Citrusinis medus: spazminiai ir raminamieji
Rozmarino medus: kepenų nepakankamumas, cholecistopatija
Kaštonų medus: atsinaujinantis, remineralizuojantis

Ne visi žino, kad ...

Kristalizacija yra natūralus procesas ir gali būti jo tikrumo tikrinimas. Yra medus, kurie per trumpą laiką kristalizuojasi, o medus, retesnius, kurie yra laikomi skystoje būsenoje ilgiau (akacijos).

Įkaitinus iki 45 ° C, medus grįžta į skystį, tačiau reikia nepamiršti, kad po šios temperatūros yra pažeisti fermentai, vitaminai ir kitos veikliosios medžiagos. Medaus pramonėje pasterizacija yra labai paplitusi ir gali nuolat suskystinti medų, tačiau dėl aukštų temperatūrų produktas sukelia didelę biologinę žalą.

NB: norint paragauti medaus, rekomenduojama, kad tie, kurie jį naudoja kaip saldiklį piene arba kituose gėrimuose, niekada nepridėtų, kai jie yra karšti, bet tik ir visada, kai jie yra geriami, nes per aukšta temperatūra pašalina iš medaus. jo savybes.

Yra daug medaus rūšių, skirtingų spalvų, aromato ir kristalizacijos; medaus įvairovė priklauso nuo šaltinio, iš kurio ateina nektaras, iš gamybos zonos ir nuo meteorologinių skirtumų.

Medus yra labai gerai išsaugotas, tačiau svarbu, kad jis nebūtų per amžius, kad būtų išvengta savybių ir organoleptinių savybių praradimo. Rekomenduojama maksimali saugykla yra dveji metai.

Viskas apie medų

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašo puslapį Eikite į paskirties sveikatą Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“

Ne Bendrijos medus

Net ir bitininkystės sektoriuje pastaraisiais metais matėme ne ES produktų įsiveržimą į rinką.

Produktai, kurių kainos buvo mažos, vis labiau pritraukia vartotojus. Tačiau, kaip dažnai atsitinka, kainos sumažinimas reiškia produkto kokybės mažinimą, o ne tik apie ne ES medaus, netinkamo vartoti ES, atvejus, nes jie kilę iš avilių, apdorotų pesticidais, kurie buvo uždrausti jau daugelį metų. Kokybė, tipiškumas ir aprūpinimas maistu yra Italijos medaus ginklai prieš šių šalių puolimą.