Cholesterolio kiekis piene, jogurte ir dariniuose

Bendras cholesterolio kiekis maisto produktuose »

Pienas, jogurtas ir cholesterolis

Pienas ir jogurtas yra gyvūninės kilmės maisto produktai, kuriuose yra cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių.

Pienas ir jogurtas, jeigu maisto produkto etiketėje nenurodyta kitaip, turi būti 100% vakcinos kilmės.

Cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių kiekis priklauso nuo kilmės gyvūno ir lipidų frakcijos vientisumo (nugriebimo lygio); karvės produktas yra mažiau riebalų nei avių, buivolų, ožkų ir tt; be to, parduodama „visa“ vakcina yra atimta reikšminga lipidų frakcija, kuri yra naudinga gaminant „pieno kremą“ (skystas grietinėlė).

Pienas ir jogurtas yra skysti arba pusiau skysti maisto produktai; „sveikas“ maistas, turtingesnis lipidais, suteikia 11 mg cholesterolio 100 g valgomosios dalies, todėl „santykinai mažai“. Tačiau reikia nepamiršti, kad „natūralaus“ pieno ir jogurto suvartojimo dalys svyruoja nuo 150 iki 300 ml, tai yra vertė, kuri padeda (netgi minimaliai) padidinti kasdienio mitybos cholesterolio kiekį (kuris turėtų išlikti <300 mg per dieną).

Jogurtas yra nieko, išskyrus pieną, kuriam atliekamas bakterinis atrinktų padermių inokuliavimas; tipišką lipnumą lemia laktobacilių (arba panašių mikroorganizmų) fermentacija, kurie, pradedant nuo laktozės, gamina pieno rūgštį ir kitas molekules; priešingai nei manoma, jogurte esantis vandens kiekis yra toks pat, kaip ir pienas, todėl maistinės vertės (įskaitant cholesterolį ir sočiųjų riebalų kiekį) yra tos pačios (išskyrus skonį / saldintą jogurtą ir tuos, kurie yra saldinami). kreminės ").

Žiūrėkite mūsų vaizdo receptus ir sužinokite, kaip paruošti daržovių sūrius be cholesterolio ir laktozės, taip pat visas paslaptis gaminti daržovių pienus (sojos pieną, ryžių pieną, migdolų pieną, avižų pieną, kokoso pieną) tiesiogiai namuose jūsų.