ką
Kas yra salicornija?
Salicornija, iš botanikos „ Salicornia“ arba „ Queller“ (sinonimas) ir „ europaea“ rūšys, yra riebalinis valgomasis žolinis augalas, priklausantis „Amaranthaceae“ botanikos šeimai.
Pagrindinė salicornijos ypatybė yra afinitetas su sūriais dirvožemiais, iš kurių jis yra pavadintas. Tačiau morfologiškai kalbant, Queller ( Salicornia ) gentis skiriasi pagal savo formą, paprastai šakotą, bet akivaizdžiai be lapų ir mėsingų ar sultingų.
Salicornie yra labai panašių ir beveik vieni nuo kitų nesiskiriančių rūšių grupė, paskirstyta visoje Eurazijoje. Kadangi salicornija yra išskirtinė, ji dažniausiai kolonizuoja jūrą, ypač kai banga sukuria stagnacinį vandenį ir yra labai paplitęs druskingų pelkių dirvožemiuose.
Salicornija taip pat žinoma kaip jūros pankolių, jūros pupelių ir jūros šparagų.
Maistinės savybės
Salicornijos maistinės savybės
Salicornia priklauso VI pagrindinei maisto produktų grupei - vitamino A, specifinių mineralų, vandens ir pluoštų šaltiniams. Tai ypač gausu jūra ištirpusių mineralų, kuriuos mes vėliau išvardysime.
Daržovių sektoriuje salicornija pasižymi dideliu energijos suvartojimu, kuris yra apie 65 kcal / 100 g. Energiją daugiausia tiekia baltymai (daugiau kaip 13 g / 100 g), po to - keli angliavandeniai (šiek tiek daugiau nei 3 g / 100 g); lipidai yra nesvarbūs, bet puikios kokybės - omega-3 esminiai polinesočiųjų riebalų rūgštys, kurių peptidai turi ne visą biologinę vertę, ty jie neturi visų būtinų aminorūgščių žmogaus baltymų modelio atžvilgiu. Cukrai yra beveik visiškai tirpūs.
Salicornia sudėtyje yra ir mitybos pluošto, tačiau jame nėra cholesterolio, laktozės ir glitimo. Jis yra silpnas fenilalanino, purino ir histamino.
Kalbant apie vitaminus, retinolio ekvivalentų (vitamino E provitaminų A) kiekis yra atsargus. Iš labiausiai gausių salicornijos mineralų prisimename: natrio, kalio, magnio, sieros, kalcio, fosforo, geležies, cinko, mangano, vario ir jodo, kuris tikriausiai yra svarbiausias iš mitybos požiūriu.
dieta
Salicornija dietoje
Salicornia yra maistas, kuris patenka į daugumą maisto produktų.
Jis yra mažai kalorijų ir neturi kontraindikacijų svorio netekimo dietoje. Dėl omega 3, pluošto ir cholesterolio nebuvimo, kaip ir kitos daržovės, pageidautina, kad dieta prieš dyslipidemiją - hipercholesterolemija ir hipertrigliceridemija - ir lėtinė hiperglikemija - taip pat ir 2 tipo cukrinis diabetas. pakartotinai patekti į mitybą prieš padidėjusį natrio jautrumą kraujo spaudimui, su sąlyga, kad nenaudojami jokie maisto produktai, kurių sudėtyje yra natrio, ir nenaudojama druska.
Pluoštų, kurių tikslaus turinio nežinoma, buvimas žarnyno sveikatai yra teigiamas. Tai suteikia sotumo ir teigiamai prisitaiko prie riebalų ir angliavandenių absorbcijos, užkertant kelią vidurių užkietėjimui ar vidurių užkietėjimui ir visoms lydimosioms komplikacijoms - divertikulozei, divertikulitui, hemorojus, analiniam skilimui, prolapsui ir tt Be to, ilgainiui jie gali sumažinti tam tikrų tipų gaubtinės žarnos vėžio atvejų skaičių. Tirpios yra svarbios prebiotikai ir teigiamai veikia žarnyno bakterinės floros trofizmą, o tai dar labiau padeda išlaikyti sveiką gaubtinę žarną.
Vitaminas A tikriausiai yra retinolio ekvivalentų - karotinoidų - galingų antioksidantų ir retinolio pirmtakų pavidalu, kuris palaiko pagrindines funkcijas, tokias kaip regėjimo, reprodukcinė, ląstelių diferenciacija ir kt.
Salicornia vanduo ir mineralai padeda išlaikyti hidrataciją ir išvengti elektrolitų pusiausvyros sutrikimų - dažniau pasitaiko sportininkams ir pagyvenusiems žmonėms. Ypač įdomūs yra jodo, geležies - nors ir ne itin biologiškai prieinami - ir kalcio. Visų pirma, jodas yra labai retas mikroelementas maiste, tačiau labai svarbus, nes tai yra būtina skydliaukės tinkamam funkcionavimui, kuris gamina reguliuojančius ląstelių metabolizmo hormonus: T3 ir T4.
virtuvė
Kaip valgyti salicorniją?
Salicornia yra valgomasis augalas, taip pat vadinamas jūros šparagais. Jis laikomas vertingu laukiniu daržoviu, turinčiu pikantišką skonį ir šiek tiek aštrų skonį. Salicornija yra puikiai suvartota žaliava, kaip šalutinis patiekalas, arba išpūsti vandeniu; kai kurie ją paruošia marinuoti. Vis dėlto gegužės mėnesį augalas turi būti nuimtas rankomis. Kadangi salicornijos šaknys nukreipia tiesiai iš jūros vandens, joje yra visos šios aplinkos maistinės medžiagos ir mineralai.
Kiti salicornijos naudojimo būdai
Anksčiau muilo gamybai naudojami salicornų pelenai. Gaminant pūstą stiklą, jis buvo panaudotas medžiagos lydymosi temperatūrai sumažinti, taigi, vokiškas pavadinimas „Glasschmelz“.
aprašymas
Salicornijos aprašymas
Salicornija yra žoliniai sultiniai, paprastai metiniai, kurių aukštis siekia 5-45 cm. Jie didžiąją metų dalį turi žalia spalva; tik rugsėjo, spalio, lapkričio ir gruodžio pradžioje, mėnesiais, kai jie tampa prabangesni, paprastai pasižymi raudona arba gelsva spalva. Priklausomai nuo porūšių, salicornijos kotelis gali būti daugiau ar mažiau šakotas, vertikaliai arba horizontaliai, padengtas mažomis plokštelėmis arba ne.
Salicornijos žydėjimo laikotarpis trunka nuo birželio iki rugsėjo. Jis gamina nuo vieno iki trijų gėlių, esančių tarp skliautų, nepastebimų ir hermafroditų. Iš jų susidaro kapsulės, padengtos maišeliu, turinčiu daug maišų ir turtingos druska.
botanika
Pastabos apie salicornijos botaniką
Salicornia yra žolinis augalas. Tai taip pat sultingas, sultingas augalas, galintis išlaikyti aukštą vandens ir druskos procentą. Iš Chenopodiaceae šeimos paplitusi salicornija yra Salicornia genties ir europaea rūšys.
Salicornija yra plačiai paplitusi šiaurinio pusrutulio vidutinio dydžio platumose, nuo Europos iki Azijos (Kinija, Indija, Japonija, Korėja, Rusija) arba Šiaurės Eurazija. Augalai daugialypiu būdu dauginasi purvinose ir smėlėtose Šiaurės jūros ir Baltijos jūros teritorijose, Atlanto vandenyno pakrantėje ir Viduržemio jūros baseine.
Salicornija taip pat gali išplisti į jūrą, banga, dėl didelio tolerancijos žemei ir druskai. Čia jis sudaro vadinamąjį „quellerzone“, kur jis dažnai dalijasi su „ Spartina“ anglų kalba.
Tačiau Salicornija taip pat gali augti vidaus vandenyje, labai druskingame dirvožemyje. Šiuose rajonuose lengvai randamos rūšys yra Salicornia perennanai, panašūs į Europos salicornie, bet genetiškai skiriasi nuo pakrantės populiacijų.
Austrijoje salicornija auga Burgenlando Pannono regiono druskos keptuvėse, ypač Seewinkel, kur ji laikoma nykstančia rūšimi.
Salicornijos taksonomija
Suculencija - būdinga kai kuriems augalų tipams, pvz., Alavijo - ypatinga morfologija ir didelė tų pačių rūšių grupių įvairovė padarė labai sunkų salicornijos klasifikaciją.
Iki 2011 m. Kai kurios rūšys ir porūšiai buvo pripažinti S. europaea rūšims: S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens ir Salicornia stricta .
Tačiau 2012 m. Iš molekulinių genetinių tyrimų Kadereit et al. Eurazijos augalus suskirstė į dvi rūšių grupes su atitinkamais potipiais:
- Salicornia europaea rūšių grupė, turinti du genetiškai skirtingus, bet morfologiškai panašius kriptografinius gyvūnus:
- Salicornia europaea, turinti tris potipius:
- Salicornia europaea subsp. europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennans, su dviem porūšiais:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, turinti tris potipius:
- Salicornia procumbens ir ešerių rūšių grupė:
- Salicornia procumbens, su keturiomis porūšiais:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, su dviem porūšiais:
- Salicornia persica persica
- Salicornia persica Iranica .
Ekologinės pastabos apie salicorniją
Salicornie yra pirmieji smėlio ir purvo dirvožemio gyventojai, prieš kuriuos yra tik dumbliai ir povandeniniai augalai. Dėl didelio druskos tolerancijos jie jau auga vandens krašte ir prisideda prie suspenduotų medžiagų konsolidavimo. Šis procesas, dar vadinamas sedimentacija, palaipsniui sukelia dirvožemio stratifikaciją.
Privalomieji halofitai, salicornija toleruoja didžiausią visų žemės žolinių augalų druskos kiekį. Jis naudoja savo sultingumą kaip strategiją, kaip atskiesti absorbuotas druskas ir toleruoti labai koncentruotą dirvožemio dirvožemį. Natrio jonai jungiasi prie vandens, saugomo dideliuose vakuume. Tai apsaugo nuo pernelyg didelio ląstelių vidinės druskos koncentracijos kaupimosi. Salicornijos gyvavimo ciklas baigiasi mirtimi, kai druskos koncentracija tampa pernelyg didelė ir augalas tampa rudais arba raudonais.
Tačiau sėkloms reikalingas daigumas gėlame vandenyje ir dygsta tik po lietaus ar potvynio. Po daigumo jaunasis augalas toleruoja visą jūros vandens koncentraciją. Po mirties salicornija išleidžia iki dešimties tūkstančių sėklų augalui, kuris išlaikys ilgą daigumą dirvožemyje - iki 50 metų. Pavasarį atsiranda jauni sodinukai, kurie sparčiai auga. Rugpjūčio mėn. Apdulkinimo metu atsiranda vėjo apdulkinimas.
Salicornijos sėklos žiemą yra svarbus įvairių jūros paukščių rūšių mitybos šaltinis.
