VIOLET-BLUE COLOR FOODS : baklažanai, radikalai, juodosios vynuogės, laukinės uogos (serbentai, gervuogės, avietės, mėlynės ...) slyvos ir figos.
„Purple-Blue“ augalų savybės
Daržovės ir violetinės / mėlynos spalvos vaisiai yra svarbūs sveikatai, nes sumažina širdies ir kraujagyslių ligų ir navikų riziką; šiuose maisto produktuose taip pat yra medžiagų, svarbių šlapimo funkcijai, regėjimui ir kraujo kapiliarų struktūrai. Be to, visi violetiniai vaisiai ir daržovės yra daug ląstelienos.
Antocianinai, turintys didelę antioksidacinę galią, užkerta kelią aterosklerozei, kurią sukelia didelis cholesterolio kiekis kraujyje, šlapimo takų infekcijos (ypač uogos), gerina regėjimo funkciją, slopina trombocitų agregaciją, padidina atsparumą kapiliarai (ypač uogos) ir todėl yra naudingi kraujotakos sutrikimams.
Kita vertus, karotinoidai užkerta kelią daugeliui vėžio rūšių, katarakta, odos senėjimui, neurodegeneracinėms ligoms ir širdies ir kraujagyslių ligoms.
- Serbentai : gausu vitamino C (turi antioksidacinį poveikį ir dalyvauja kolageno ir karnitino gamyboje) ir kalį (sumažina hipertenzijos, širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir apsaugo kaulų audinius).
- Radicchio : turtingas vitamino C, beta karotino (vitamino A pirmtakas, dalyvaujantis audinių augime, dauginimosi ir palaikymo procese, įsikiša į imuninę funkciją ir regėjimą) ir kalio.
- Figos : gausu kalio.
- Gervuogės : gausu kalio.
- Slyvos : gausu kalio.
- Baklažanai : gausu magnio.
- Miško vaisiai : jau minėjome uogų naudą gaminio pradžioje (jie gydo kapiliarų trapumą ir užkerta kelią šlapimo takų infekcijoms); šie vaisiai taip pat turi tirpių pluoštų, kurie maitina žarnyno florą ir reguliuoja maistinių medžiagų absorbciją.
Pasak kai kurių senovės populiarių įsitikinimų, daug baklažanų valgymas veda į beprotybę! Nors kitiems baklažanams būdingos magiškos ir afrodiziakinės savybės.
Violetinė-mėlyna receptai
Laukinių uogų flan
Sudėtis (4 žmonėms)
- 500 g mišrių uogų (rinktis iš mėlynės, serbentų, gervuogių, aviečių ir kt .;
- 150 g miltų;
- 100 g sviesto;
- 60 g sviesto;
- 1 citrina;
- cinamono milteliai.
paruošimas
Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas.Sutepkite kepimo indą, kuriame tokius vaisius suskirstykite tolygiai, pusę citrinos sulčių ir cinamono.
Į dubenį sumaišykite sviestą (supjaustytą kubeliais), cukrų ir miltus. Supilkite šį mišinį ant uogų reguliariai.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje (220 laipsnių kampu), kol paviršius taps auksiniu (apie 25 minutes).
Radicchio su sultanomis
Sudėtis (4 žmonėms)
- 100 g juodųjų alyvuogių;
- 8 ančiuvių filė aliejuje;
- 8 „Treviso radicchio“ vadovai;
- riešutų;
- sultanos razinos;
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
- druska ir pipirai.
paruošimas
Nuplaukite radicchio kruopščiai ir supjaustykite skilteles į keturias dalis, kurias įdėsite į keptuvę su 5 šaukštais aliejaus, druskos ir razinų; uždenkite vandeniu ir virkite su dangčiu ant mažos ugnies 30 minučių.
Kai kepenys yra virti, pabarstykite alyvuoges su branduoliais ir ančiuviais; tada išgarinkite likusį virimo skystį.
Patiekalas patiekiamas su pipirais ir puošia pušies riešutais.
Violetinė-mėlyna centrifugos
Centrifuguota vasara 1
Sudėtis (4 žmonėms)
- 2 persikai;
- 500 g gervuogių;
- 500 g aviečių;
- 1 citrina,
- kai kurie mėtų lapai,
- 1 stiklinė putojančio vandens.
paruošimas
Nuplaukite vaisius ir centrifuguokite; dabar pridėkite citrinos sultis ir stiklinę putojančio vandens. Papuoškite kai kurių mėtų lapų.
Vasaros centrifuga 2 (tonikas bet kuriuo paros metu)
Sudėtis (4 žmonėms)
- 6 figos;
- 2 obuoliai,
- 2 juodųjų vynuogių kekės;
- 1 žiupsnelis cinamono.
paruošimas
Nuplaukite vynuoges. Nulupkite obuolius ir figas, viską centrifuguokite kartu su vynuogėmis.Patiekite su cinamono žiupsnelis.
Vasaros centrifuguotas 3
Sudėtis (4 žmonėms)
- 12 slyvų;
- 4 persikai;
- 2 obuoliai;
- 1 citrina.
paruošimas
Nupjaukite slyvų, persikų ir obuolių, tada centrifuguokite. Papuoškite citrinos gabaliuką.
Dieta vaisių ir daržoviųRed Yellow-OrangeVerdeViola-blueWhite
