Šarminė dieta

bendrumas

Šarminė mityba skatina „ šarminių maisto produktų “, pvz., Daržovių, šviežių vaisių, vaisių sulčių, gumbavaisių, riešutų ir ankštinių augalų, suvartojimą, ribojantį „ rūgštinį maistą “, pvz., Grūdus, mėsą ir sūrius; jie taip pat nerekomenduojami alkoholio, kolos tipo gazuotų gėrimų ir labai sūraus maisto.

Numatomi privalumai

Šarminė mityba remiasi tuo, kad mityba, turinti daug rūgščių maisto produktų, trikdo organizmo rūgšties ir bazės pusiausvyrą, skatindama prarasti esminius mineralus, tokius kaip kalcio ir magnio kiekis kauluose.

Tokie pakeitimai būtų palankūs lengvo lėtinio acidozės laipsnio atsiradimui, o tai savo ruožtu būtų tam tikros ligos ir bendras negalavimas.

Šarminė dieta rekomenduoja kasdien suvartoti 70–80% šarminių maisto produktų ir 20–30% rūgštinių maisto produktų. Šis maisto modelis yra daug artimesnis žmogui iki žemės ūkio atradimo, palyginti su dabartiniu.

Kaip nustatyti, kada elementas yra rūgštis?

Maisto rūgštingumas nėra matuojamas šviežioje būsenoje, bet pelenuose (mineraluose), kurie lieka po degimo. Šios neorganinės medžiagos, kurios nėra metabolizuojamos, gali elgtis kaip rūgštys arba bazės, todėl jos dalyvauja palaikant normalų organinį pH.

Pavyzdžiui, citrinų pH yra labai žemas, susijęs su gausiu citrinų rūgšties buvimu; tačiau jis laikomas šarminiu maistu, nes jo rūgštinės sudedamosios dalys yra ekologiškos ir todėl jos lengvai metabolizuojamos organizme ir pašalinamos kvėpuojant, o pagrindiniai neorganiniai komponentai lieka ilgiau.

Elementai, dėl kurių susidaro rūgštys, mažinantys šlapimo pH, yra siera, fosforas ir chloras, o maisto produktai, kuriuose yra daug natrio, kalio, magnio ir kalcio, laikomi šarminiais.

pagrindinis

Plačiai naudojamas indeksas, skirtas maisto produktų rūgštingumui ar šarmingumui įvertinti, yra vadinamasis PRAL (potencialus inkstų rūgšties kiekis).

Praktiniu požiūriu:

• maisto produktai, turintys neigiamą PRAL (PRAL), yra potencialiai šarmingi (pvz., daržovės ir vaisiai)
• maisto produktai, turintys teigiamą PRAL (PRAL +), turi rūgštinimo poveikį (pvz., mėsa, pieno dariniai, žuvis ir kiaušinio trynys).

Be toliau pateiktos lentelės, parengėme praktinį internetinį skaičiuoklį, kad būtų galima nustatyti dietos PRAL

Organizmo rūgštingumas

Mūsų kraujas yra šiek tiek šarminis, o normaliomis sąlygomis jo pH svyruoja nuo 7, 35 iki 7, 45. Šių vertybių išlaikymą lemia subtilus šarminių ir rūgštinių medžiagų gamybos ir išsiskyrimo balansas, kuriuose visų pirma dalyvauja inkstai ir plaučiai. Kvėpavimo mechanizmas pašalina arba išlaiko anglies dvideginio anglies rūgštį, padidindamas arba sumažindamas atitinkamai kraujo pH, o inkstai pašalina arba išlaiko H + ir buferius.

Nepriklausomai nuo dietos, normalus metabolizmas sukelia didžiulį lakiųjų rūgščių kiekį (pašalinamas per kvėpavimą) ir kasdien fiksuoja (pašalina iš inkstų). Be jau aprašytų homeostatinių sistemų, įsikiša ir kiti biologiniai mechanizmai, vadinami buferinėmis sistemomis, galinčiomis veiksmingai neutralizuoti dalį rūgščių. Tarp jų pagrindinis yra natrio karbono / bikarbonato rūgšties sistema. Tai ne atsitiktinumas, kad pastaruosius kartais sportininkai priima, kad būtų galima buferuoti acidozę, kurią sukelia anaerobinis pieno rūgšties mechanizmas ir pailgina nuovargio toleranciją.

Tai, kad per šį darbą organizmas padidina plaučių vėdinimą, siekdamas pašalinti anglies dioksido perteklių, ir netiesiogiai vandenilio jonų, gautų skaidant anglies rūgštį, atveju, nėra atsitiktinis.

Metabolinė acidozė

Tik ypatingomis aplinkybėmis rūgščių metabolitų gamyba gali augti tiek, kad sukelia acidozę; tai atsitinka, pavyzdžiui, sunkios anaerobiozės metu (pvz., po širdies kraujotakos žlugimo), dėl kurio pieno rūgšties kiekis yra toks didelis, kad normalūs homeostatiniai mechanizmai yra nepakankami.

Kita acidozės priežastis yra vadinamoji ketozė, kuri atsiranda dėl pernelyg didelio lipidų ir kai kurių amino rūgščių katabolizmo; ši būklė yra būdinga dekompensuotam cukriniam diabetui (diabetinei ketoacidozei), bet taip pat ir ilgai nevalgius ir lėtinei mitybai, kuri grindžiama labai sumažėjusiu gliukidų kiekiu riebalų ir baltymų naudai (stipriai ketogeninis).

Ūminio acidozės simptomai yra letargija, širdies plakimas, pykinimas, vėmimas, galvos skausmas, stuporas ir koma; lėtine acidoze lydi padidėjusi lūžių ir osteoporozės rizika.

Metabolinė alkalozė

Reti, bet vis dar įmanoma, yra metabolinės alkalozės sąlygos, kurias lydi mėšlungis, raumenų spazmai, dirglumas ir padidėjęs susijaudinimas. Paprastai jie atsiranda dėl vėmimo arba pernelyg didelių alkanų.

Kraujo vertės, kurių pH yra mažesnis nei 6, 8 ir daugiau, 7, 82, nėra suderinamos su gyvenimu.

Šarminė dieta ir sveikata »