Kas turėtų būti žinoma apie vaisius
Vaisiai yra tik augalinės kilmės maisto produktų rinkinys; tai yra NON mokslinė klasifikacija, pagal kurią klasifikuojami kai kurie tipiški saldūs / saldūs maisto produktai ir kiti neįtraukiami, nors jie turi tokias pačias biologines savybes (pvz., pomidorai, cukinijos, agurkai ir pan.), tačiau neturi to paties skonio savybių.
Be to, visada BOTANICA sėkloje - tai augalų kategorijos, vadinamos spermatofitais, dauginimo organas, kuris jau yra kiaušinio transformacija po tręšimo. Maisto sektoriuje labiausiai paplitusios valgomosios sėklos yra ankštiniai augalai ir grūdai.
Smalsumas: yra keletas augalų formų, galinčių gaminti vaisius be sėklų: partenokarpika . Šis gana retas „vaisingas“ reiškinys pasireiškia be augalų tręšimo, kuris pagal logiką (dauguma botaninių rūšių) turėtų anksti nutraukti sterilų gėlių. Kai kurie partenokarpijos pavyzdžiai yra iš bananų ar figų medžio .
Akivaizdu, kad norint tiksliai apibūdinti vaisiaus formavimo struktūrą ir procesą, nepakaks viso botanikos knygos skyriaus, bet ne tai, ką ketina daryti su šiuo straipsniu; greičiau, mes stengsimės pateikti visą naudingą ir praktinę informaciją šio maisto produktų rinkinio gilinimui APPARENTLY paprasta, bet priešingai, taip stebėtinai nevienalytė.
Vaisių struktūra
Nėra lengva apibendrinti visų rūšių vaisių struktūrą per kelias eilutes, todėl bus eksponuojama tik terminologija, svarbi bendram dalyko supratimui.
Vaisiai yra apvaisinimo rezultatas. Po sudėtingų augimo procesų, kurie skatina jo vystymąsi, vystymasis virsta į vaisius; kai gėlėje be pistoleto taip pat dalyvauja kitos struktūros (pavyzdžiui, talpykla, kuri iš pradžių buvo atstovaujama kojos išplėtimu), gaminami klaidingi vaisiai (žr. žemiau).
Labai paprasta:
tikruose vaisiuose sėklą (vidinę struktūrą) supa mėsinga PERICARPO, kuri dar labiau diferencijuojama EPICARPO (dažniau vadinama „žievelėmis“), MESOCARPO (centrine dalimi) ir ENDOCARPO (pagrindine struktūra, kuri liečiasi su sėklų).
Netinkamuose vaisiuose visa struktūra yra toliau suvyniota į mėsą.
Vaisių ir vaisių klasifikavimas
Pirmasis skirtumas skiria tikruosius vaisius ir melagingus vaisius. Tikriems vaisiams mes vadiname visus tuos, kurie tenkina esmines vaisių struktūrines savybes, o netikrus vaisius pasižymi išorine mėsinga talpykla, kuri suvynioja tikrus viduje esančius vaisius; aišku, obuolys ir kriaušės (pomi) yra klaidingi vaisiai, apgaubiantys tikruosius vaisius arba šerdį.
Naudojant klasikinį botaninį diferenciaciją (tačiau sąmoningai praleidžiant daugybę katalogavimo detalių), manau, kad naudinga suskirstyti vaisius į:
- Paprastas arba kilęs iš vienos gėlės
- Aggregatiniai junginiai, turintys daugiau dumblių tame pačiame inde
- Infruttiscenze aventipiù pistils ir įvairūs vaisiai.
Paprasti vaisiai yra tikri vaisiai ir toliau skirstomi į:
- Džiovinti vaisiai: prasta parenchija ir sumažėjęs vandens kiekis, kartais kietas ir sumedėjęs perikarpas; jie gali būti diferencijuoti dehiscent (ankštiniai augalai, aguonos, tabakas ir kt.) ir indehiscent (kaštonai, lazdelės ir tt).
- Mėsingi vaisiai: ypatingai turtingas vandenyje; tarp mėsingų vaisių mes pripažįstame: uogos (vynuogės, bananai, pomidorai ir kt.), esperidi (citrusiniai vaisiai ir kt.), drupė (alyvuogių, kavos, riešutmedžio, migdolų, kokoso, pipirų ir kt.), peponidai (cukinijos, moliūgai) ir agurkai), balaustio (granatų), karboksi (kakavos), deiscent uogų (muskato riešutų).
- Kalbant apie agreguotus arba sudėtinius vaisius , paminėtume polidrupą (gervuogių, aviečių ir kt.) Ir conocarpo (braškių), o Infruttiscenze - sorosa (ananasas) ir siconio (fig.).
Tai yra sunkios temos ir sunkiai suprantamos, ypač tiems, kurie neturi pagrindų biologijos skaitymui ir ypač botanikai; vis dėlto trumpas pagrindinių vaisių klasifikacijos apibendrinimas yra esminis aspektas arba bent jau pageidautinas specifinio gaminio, kuris iš esmės yra išsamus, sudėtis. Aišku, kad jei norime eiti toliau į nuopelnus, tik aptarti vaisių morfologinę struktūrą, labai svarbu, kad vienas iš pirmiau minėtų kategorijų būtų atsekamas; bet galėdamas pasirinkti, aš labiau norėčiau labiau iliustruoti tik kai kuriuos išvardintus vaisius, t . Aš atitinkamai kalbu apie drupes, hesperides, uogas ir obuolius.
Drupe: drupas yra mėsingi vaisiai, supakuoti į epikarpą; turi daug vandens, turinčio daug vandens, kuris savo ruožtu supa medinę endokarpą, turintį tik vieną sėklą. NB sėklai yra apsaugoti taip, kad nepažeistų gyvūnų virškinimo trakto. Jie gamina druskinius augalus: abrikosų, vyšnių, persikų, slyvų, migdolų, alyvuogių, pistacijų, mango kavos, riešutmedžio ir kokoso.
Uogos: jie turi ploną epikarpą ir mėsinius mezokarpus, pagal kuriuos yra vienodai mėsinga endokarpas, kuriame yra kelios sėklos. Pomidorai, baklažanai, vynuogės, pipirai, arbūzai ir tt yra tipiškas uogų pavyzdys.
Hesperidium: eksperimentas yra tik uogų variantas; ji turi ploną eterinių aliejų turinčią ploną epikarpą, baltą, purviną ir sausą mezokarpą ir endokarpą, padalytą iš sulčių ir sėklų. Citrinos, citronai, apelsinai, bergamotai ir pan.
Pomi: obuoliai yra suklastoti mėsingi vaisiai; jie taip pat pasižymi išorine oda, kuri riboja mėsinę dalį (talpyklą), kuri vis dėlto neapima tik sėklų, bet ir viso vaisiaus (torsolio). Obuoliai, kriaušės, medaliai ir tt yra obuoliai.
