bendrumas
Kriaušės yra „ Pyrus“ genties medžių, priklausančių Rosaceae šeimai (Pomoidee šeimai), vaisiai, o tai yra netinkami vaisiai, spontaniškai drėgnose klimato zonose Europoje ir Azijoje.
Geriausiai žinomi kriaušės priklauso „ Pyrus communis “ rūšiai ir baigiasi nuo liepos pabaigos; po derliaus nuėmimo, kriaušės gali būti laikomos ilgą laiką naudojant šaltą kontroliuojamą atmosferą, didinant oro azoto procentą ir kiek įmanoma pašalinant etileną, atsakingą už brandinimą; taip pat jie gali atlikti pramoninius procesus, būdingus konservuotiems vaisiams.
Mūsų šalyje ir Europoje daugiausia parduodamų kriaušių veislių yra: kriaušės William, kriaušės Max Red Bartlet, kriaušės Decana, kriaušės Abate Fétel, kriaušės Kaiser, kriaušės Konferencija, Spinella kriaušės, kriaušės Nashi, kriaušės šlaunies, kriaušės hercolina, kriaušės, kriaušės kriaušės iš Emilijos-Romanijos, Mantovana kriaušių, kilnių kriaušių ir Crassana kriaušių.
Maistinės savybės
Kriaušės yra klaidingi vaisiai (pvz., Obuoliai ir medaliai); iš botanikos, iš tikrųjų, tikrasis vaisius yra šerdis, o valgoma dalis - tai mėsos indas, padengtas pluoštine oda.
Kriaušių pluoštas: švieži kriaušės patenka į „neapdorotų“, neperdirbtų maisto produktų, kurie gali būti suvartoti visą ir galbūt neapdorotus, kategorijai. Paprastai daugelis naudoja kriaušių nulupimą, bet - nesilaikydami baimės, kad tradicinis žemės ūkis gali būti antparazitinis gydymas vaisių viduje arba viduje - iš griežtai mitybos požiūriu tai yra visiškai nenaudingas įprotis; kriaušių žievelės (ir ne tik iš jų) turi daug mitybos pluošto, maistinės sudedamosios dalies, turinčios labai aukštą prisotinimo potencialą, taip pat lipidų žarnyno absorbcijos moduliatorių ir prevencinius storosios žarnos sutrikimus (taip pat neoplastines transformacijas).,
NB . Kriaušių žievelė gali būti nepageidaujamas elementas, jei jį vartoja žmonės, turintys ypatingų problemų, pvz., Divertikuliozę, viduriavimą, dalinę storosios žarnos rezekciją ir pan.
Kriaušių vanduo: kriaušės sudaro 84% jų svorio vandenyje; tai, kas, atrodo, yra neišsamus mitybos komponentas, visai nėra. Taip pat, kaip ir ląstelienos pluoštas, yra tipiška žaliavinių maisto produktų sudedamoji dalis, kurią reikia kasdien pristatyti AT LEAST kiekiais, lygiais 1 ml kcal.
Kriaušių cukrūs: cukrūs, turintys (todėl virškinami) kriaušės, daugiausia sudaryti iš monosacharidų ir tiksliai iš fruktozės; fruktozė yra gliukidas, kuris, nes žmogaus ląstelės negali tiesiogiai panaudoti energijos gamybai, reikalauja iš anksto konvertuoti į kepenis gliukoze. Šis medžiagų apykaitos procesas lemia mažą glikemijos indeksą ir suteikia kriaušėms pranašumą, kad jie laikomi vartojamais saldžiaisiais maisto produktais (dešinėje porcijose) taip pat žmonėms, kuriems įtakos turi gliukozės tolerancijos pokyčiai (pvz., 2 tipo diabetas).
Kriaušių vitaminai: kriaušės turi gerų vitaminų kiekių; tačiau galima tikėtis, kad ši maistinė charakteristika TIK pirmenybė teikiama šviežioms, nes, būdama termolabiliomis maistinėmis medžiagomis, maisto ruošimas konservuoti indelyje iki minimumo sumažintų koncentraciją celiuliozėje. Be to, atsižvelgiant į tai, kad daugiausia maisto produktai yra vartojami maistui, o „proporcingai“ mažesnius vitaminų kiekius nei kai kurios daržovės, kriaušės labai prisideda prie rekomenduojamų vitamino racionų, skirtų termolabilėms molekulėms (pvz. kriaušėse yra apie 25–30% bulvių, kurių, jų ruožtu, reikia virti, prarandant neišvengiamai beveik visą askorbo rūgštį).
Kriaušių mineralinės druskos: kriaušių mineralinės druskos yra skirtingos ir gausios; tarp visų kalio (K) išsiskiria lemiamas veiksnys sporto mityboje ir dietoje nuo hipertenzijos.
Kriaušių energija: kriaušių energija nėra pernelyg didelė; jie tiekia apie 35 kcal už 100g valgomosios dalies, todėl jie taip pat puikiai tinka IPOcaloric maitinimo šaltiniui.
Vartojimo dalys
Visų pirma, kriaušės yra vaisiai, kurie turėtų būti sunaudojami artimiausiu metu, o ne kitais metų laikotarpiais, vengiant visų darinių, laikomų indelyje, cukruotuose arba dehidratuotuose ar dvasiniuose produktuose. Kita vertus, taip pat tiesa, kad dėl savo gebėjimo likti modifikuotoje atmosferoje kriaušės (pavyzdžiui, obuoliai, kai kurie citrusiniai vaisiai ir kivi) gali visiškai padengti mūsų poreikį vaisiui žiemą; tai nėra nereikšmingas dalykas.
Kriaušės priklauso vaisių kategorijai, todėl santykinės dalys svyruoja nuo 200 iki 600 g per dieną (apie 1-3 vaisius); akivaizdu, kad tai yra labai bendro pobūdžio klausimas, kurį reikia vertinti atsižvelgiant į specifinį kalorijų režimą, primindamas, kad net jei tai yra mažai energijos vartojantis maistas, suvartojimo perteklius neišvengiamai lemtų bendro mitybos pusiausvyrą.
Receptai su kriaušėmis
Tartlets su kriaušėmis ir šokoladu
Tartlets su kriaušėmis ir šokoladu
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Rizotas su kriaušėmis ir sūriu
Rizotas su kriaušėmis ir sūriu
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Kriaušės ir šokoladas su migdolais ir čili
Kriaušės ir šokoladas su migdolais ir čili
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“
