bendrumas
Kas yra Goji uogos?
Goji uogos (angl. Wolfberries) - tai spontaniško Tibeto kilmės krūmo, priklausančio Solanaceae šeimai, į Lycium gentį ir barbarumo rūšis, vaisiai. „Goji“ binominė nomenklatūra yra „ Lycium barbarum“ .
Tikslai
Nuo neatmenamų laikų „Goji“ uogos yra esminis tradicinės kinų medicinos elementas ir apskritai Azijos teritorija.
Tik neseniai, ty nuo pat pirmųjų XXI a. Metų, „goji“ uogos buvo įvestos (nors ir šiek tiek) Vakarų mityboje. Susidomėjimas šiais vaisiais yra ne tiek jų gastronominė vertė, tiek santykinė nauda sveikatai.
Šiandien „Goji“ uogos naudojamos kaip maisto papildas, funkcinis maistas ir fitoterapinis principas didelei gyventojų daliai, daugiausia dėl jų mitybos turtingumo: unikalios molekulės (žr. Toliau), „retos“ mineralinės druskos, vitaminai, antioksidantai ir kt.
Fitoterapinės savybės
Didelis kolektyvinis susidomėjimas Goji uogomis daugiausia susijęs su šių vaisių mitybos turtingumu, be to, jame yra tam tikrų molekulių išskirtinumas.
Pasak Goji uogų vartojimo, šie vaisiai turėtų veikti kaip:
- imunostimuliatoriai
- antioksidantai
- Tonizuoja ir skatina psichinę koncentraciją
- Anti-alergija
- Apsauga nuo akių judrumo
- Geriau žarnyno funkciją
- Pusiausvyros kraujo pH.
Straipsnyje mes stengsimės suprasti, kas yra tiesa šiuose pareiškimuose.
Maistinės savybės
Goji uogų kalorijos
Ne visi bibliografiniai šaltiniai sutaria dėl Goji uogų energijos suvartojimo, tačiau yra tikslinga manyti, kad ji yra vidutinio sunkumo ir atitinka daugumos uogų (mėlynės, avietės, serbentai ir tt).
Kalorijas turėtų teikti daugiausia angliavandeniai, tačiau taip pat yra nedidelis kiekis baltymų ir lipidų.
Baltymai ir amino rūgštys
Kai kurie teigia, kad „Goji“ uogų peptidai turi gerą būtinų aminorūgščių kiekį, naudingą baigiant veganų maistingumo režimams būdingų baltymų biologinę vertę. Vis dėlto sunku patikėti, kad uogų sudėtyje gali būti labai panašių į žmogaus baltymų proporcingas amino rūgštis, todėl - netgi atsižvelgiant į mažą kiekybinį elementą - Goji uogos neturėtų būti laikomos reikšmingu baltymų šaltiniu.
Goji uogų riebalai
Goji uogų sudėtyje yra nedidelė lipidų frakcija, tačiau puikios kokybės, ypač dėl riebalų rūgščių pobūdžio.
Dažniausiai neprisotintas, puikus šių lipidų procentas yra būtinas poliravimas:
- Linolo rūgštis (omega 6)
- Alfa-linoleno (omega 3).
Aktyvūs esminių polinesočiųjų riebalų rūgščių dariniai atlieka daug nepakeičiamų funkcijų, įskaitant:
- Jie sudaro ląstelių membranas ir nervų audinį
- Jie yra priešuždegiminių ir priešuždegiminių eikozanoidų pirmtakai
- Teigiamas poveikis metabolizmui (cholesterolemija, trigliceridemija, glikemija, kraujo spaudimas).
- Mažesnė kraujagyslių rizika
- Išsaugoti regėjimo ir smegenų funkciją ir tt
Goji uogų steroliai
Labiausiai gausu vadinamas beta sitosteroliu, kuris, nors ir nėra laikomas esminiu maistine medžiaga, turėtų vaidinti teigiamą vaidmenį organizmui, trukdantį padidinti cholesterolemiją ir taip sumažinti širdies ir kraujagyslių riziką.
Angliavandeniai ir Goji uogų pluoštai
Svarbus yra angliavandenių kiekis Goji uogose.
Paprastieji ir sudėtingi angliavandeniai yra svarbiausios kiekybinės energijos makroelementai; tokiu būdu jie labai prisideda prie bendro kalorijų kiekio (kurį prisimename, kad nėra labai didelis).
Mitybos pluošto suvartojimas yra geras.
Atsižvelgiant į pagrįstą dalį, šios savybės suteikia „Goji“ uogoms indeksą ir vidutinį glikemijos krūvį, sukeliantį visuotinai tinkamą glikemijos - insulino poveikį.
Goji uogose taip pat yra angliavandenių su daugiausia metabolinėmis funkcijomis; vėliau mes juos išsamiai išanalizuosime.
Vitaminai Goji uogose
Riebalų tirpūs vitaminai
Goji uogų sudėtyje yra daug riebaluose tirpių vitaminų, ypač vitamino E (tokoferolių arba tokotrienolių) ir provitamino A (karotinoidų), kurių abu yra antioksidantų funkcija.
Tiksliau sakant, vitaminas E trukdo oksidaciniam ląstelių membranų mechanizmui, saugant polinesočius riebalus.
Karotinoidai yra būtinos molekulės, taip pat apsaugančios regėjimo mechanizmą ir yra būtinos epitelio vientisumui palaikyti.
Vandenyje tirpūs vitaminai
Likusi vitamino, Goji uogų, atrodo, yra vidutinio vitamino C (askorbo rūgšties), taip pat stipriai antioksidantas. Be to, šis vitaminas yra labai svarbus kolageno (pagrindinių jungiamųjų audinių baltymų) pirmtakas ir būtinas elementas palaikant imuninės gynybos sistemas.
Pastaba : kartu vartojant vitaminus A, C ir E, atsiranda sinerginis apsauginis veiksmas prieš labai veiksmingą oksidacinį stresą.
Tarp kitų vandenyje tirpių vitaminų, Goji uogose yra puikios B2 (riboflavino) koncentracijos, iš kurių paprastas šaltinis Vakarų mityboje yra pienas ir jo dariniai. Šis vitaminas yra labai svarbi ir esminė fermentų sudedamoji dalis įvairiuose biologinio redokso ir ląstelių kvėpavimo mechanizmuose.
Mineralinės druskos Goji uogose
Netgi dėl mineralinių druskų, „Goji“ uogos nuvilina.
Šie vaisiai yra:
- Kalcis: būtinas kaulams; augaluose esančios medžiagos absorbcija dažnai pakenkta antinogensinių medžiagų (oksalatų ir fitatų) buvimui
- Geležis: hemoglobino sintezės ir deguonies transportavimo kraujyje determinantas; augalų (Fe3 + arba geležies geležies) kiekis nėra labai biologinis
- Kalis: svarbi mineralinė druska, skirta nervų ir raumenų susijaudinimui, širdies ritmui, osmotiniam slėgiui, rūgšties ir bazės pusiausvyrai bei vandens sulaikymui; dažnai trūksta sportininkų ir pagyvenusių žmonių
- Cinkas ir selenas: du galingi antioksidantai, taip pat svarbūs kaulų apykaitai ir skydliaukės funkcijai.
Kokios yra Goji uogos?
Galiausiai, kruopščiai išnagrinėjus „Goji“ uogų mitybinį turinį, atrodo, kad jos atlieka daugiausia funkcijas:
- Antioksidantai
- Senėjimas nuo senėjimo (nuo senėjimo)
- priešvėžiniai
- Apsauga nuo kai kurių pakaitinių ligų (hipercholesterolemijos, hiperglikemijos, hipertrigliceridemijos, hipertenzijos, metabolinio sindromo ir kt.).
Nors tai yra labai turtingas maistas (bet ne šis „stebuklingas“), prisimename, kad rinkoje esančios „Goji“ uogos daugiausia yra džiovintos arba miltelių pavidalo . Šis paaiškinimas yra labai svarbus, nes kai kurios minėtos maistinės medžiagos neigiamai veikia „maisto senėjimo“ poveikį. Ypač džiovinant uogas, apšviečiant šviesą, deguonį ir juos ilgą laiką išsaugant, žymiai sumažėja polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitamino E ir vitamino C (bet ne tik), kurie linkę oksiduotis ir prarasti savo funkciją medžiagų apykaitos.
INFORMACINIS VIDEO GOJŲ KŪRĖJE
Goji uogų naudingas ir užtikrinamasis poveikis
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašo puslapį Eikite į paskirties sveikatą Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“polisacharidai
Kaip parodyta ankstesniame skyriuje, „Goji“ uogos neabejotinai yra geras maistas. Tačiau molekulės, pritraukusios mokslo bendruomenės dėmesį, yra unikalios. Tai yra polisacharidai (kompleksiniai cukrūs), vadinami barbarumo polisacharidais .
Barbarumo polisacharidai
Barbarumo polisacharidai dalyvauja įvairiuose metaboliniuose procesuose:
- Antiradikalinis - antioksidantas
- imuninis
- priešvėžiniai
- antiinfective
- Alergija.
Ar jie dirba?
Nėra patikimų įrodymų, patvirtinančių galimą „Goji“ uogų naudą sveikatai.
Dauguma tyrimų šiuo klausimu yra mažo dydžio, prastos kokybės, in vitro arba jūrų kiaulytės, ir atsižvelgta į labai koncentruotus išgrynintus vaisių ekstraktus.
Mažas tyrimas, atliktas 2008 m., Pastebėjo, kad per dieną 14 dienų vartojama 120 ml Goji uogų sulčių. Visame pasaulyje padaugėjo psichofizinės gerovės ir pagerėjo smegenų veikla bei virškinimas. Tačiau tyrime dalyvavo tik 34 žmonės, o kitomis tiriamomis sąlygomis tyrimo rezultatai buvo neišsamūs.
Vienas iš žymiausių klinikinių Goji uogų tyrimų yra kinų, datuojamas 1994 m. Žmonės, gydytos imunoterapija ir Goji uogų polisacharidais, stebėjo naviko regresiją. Deja, trūksta bendros informacijos apie produkto tyrimą ir koncentraciją arba yra neišsami, todėl sunku išsamiai įvertinti minėtų rezultatų reikšmę.
Vis dar yra daug neaiškumų dėl konkrečios dozės ir „saugumo dozės“ pasirinkimo. Naudojimo būdai, be kita ko, turėtų skirtis priklausomai nuo apsaugos būklės ir suvartojimo formos (švieži vaisiai, džiovinti vaisiai, milteliai ar kapsulės ar tabletės, vaisių sultys ir kt.).
VIDEO RECIPE SPORTIEMS: ENERGIJOS BARAI SU GOJI RŪŠIAIS
Greitai sugeriančios energijos juostos
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Kiti vaizdo receptai su Goji uogomis
Alergijos ir netoleravimas
Goji uogos nėra visuotinai toleruojamos.
Kai kuriems žmonėms beveik iš karto po to, kai vartojamas, yra pykinimas, vėmimas ir (arba) žarnyno sutrikimas.
Alerginės reakcijos į šiuos vaisius nėra gerai dokumentuotos, tačiau tikėtina.
Kontraindikacijos
Dėl netolerancijos ir alergijos nėštumo ir žindymo laikotarpiu turi būti vengiama integracijos su Goji uogomis dėl didelės koncentracijos:
- Betainas: produktas, kuris trukdo DNR sintezei
- Selenas: maitinantis antioksidantas, kuris viršija, gali būti labai kenksmingas organizmui
- Molekulės, kurios trukdo tam tikrų vaistų (antikoaguliantų, antihipertenzinių vaistų, hipoglikeminių medžiagų ir kitų kepenyse apdorotų molekulių) metabolizmui.
Šalutinis poveikis
Goji uogų šalutinis poveikis apima dažniau:
- Kraujavimas ir petechijos dėl koaguliacijos pokyčių
- Vyrai ir alpimas dėl kraujo spaudimo ir cukraus kiekio kraujyje žlugimo.
Kaip naudotis
Goji uogos atrodo kaip nedideli vaisiai, kurių skersmuo yra 1-2 cm. Kai jie subręsta, jie keičia spalvas nuo žalios iki oranžinės spalvos - giliai raudonos spalvos ir maloniai saldaus skonio, primena mėlynių.
Azijoje „Goji“ uogos taip pat naudojamos virtuvėje ruošiant sriubas ar prieskonius.
Šiuo metu Vakarų rinkoje šie vaisiai daugiausia parduodami kaip džiovintos uogos arba koncentruotos sultys. Žolinių vaistų, Goji uogų galima rasti sulčių arba džiovintų miltelių pavidalu:
- Goji sultys: leidžia jums išnaudoti visas Goji imunostimuliatoriaus savybes. Sultys gali būti suvartojamos koncentruotai arba praskiestos natūraliu mineraliniu vandeniu: pakanka per vieną mėnesį išgerti vieną matavimo šaukštą (apie 20 ml), ryte, nevalgius, prieš pat pusryčius. Italijoje vis dar sunku rasti 100% grynų Goji sulčių.
- Džiovinti Goji milteliai: gaunami šlifuojant džiovintas uogas. Milteliai gali būti paimti kartu su puse stiklo natūralaus mineralinio vandens. Maisto papildai taip pat tiekiami kaip kapsulės, pagrįstos standartizuotais sausais ekstraktais.
Be to, džiovintos Goji uogos (paskirstytos maišeliuose) gali būti suvartojamos sausai arba po rehidratacijos, panardinant jas į vandenį arba jogurtą apie 15 minučių.
Ekologiškų ar egzotinių maisto produktų parduotuvėse „Goji“ vaisius galima rasti kaip džiovintas uogas, paruoštas arbatai arba kaip barų ar vaisių sulčių ingredientas.
išvados
Galiausiai „Goji“ uogos yra funkcionalus maistas, kuris puikiai atlieka antioksidantų priedą, kuriam būdingos puikios fitoterapinės ir mitybos savybės. Tačiau būtina atkreipti dėmesį į bet kokią sąveiką su vaistais ir galimai rizikingas sąlygas.
botanika
Kalbėdami apie „Goji“, daugiausia kalbame apie „ Lycium barbarum“ augalo vaisius. Tačiau reikėtų pažymėti, kad „Goji“ uogas taip pat galima paimti iš kitų glaudžiai susijusių „ Lycium“ rūšių, pvz., „ Lycium chinense“ .
Šie krūmai yra labai panašūs ir dažnai supainioti: kai kurie svarbūs morfologiniai požymiai, pabrėžti tam tikrais taksonomijos tyrimais, pabrėžia skirtumus, kurie turi įtakos gėlių struktūrai ir lapų formai.
Dvi Liumium rūšys yra skirtingos, daugiausia dėl to, kad:
- „ Lycium barbarum“ augalas auginamas šiaurinėje Kinijos regiono dalyje, daugiausia Kinijos provincijoje Ningxia. Krūmas turi siaurus ir ilgus lapus. Vaisiai yra didesnio dydžio ir yra saldesni už Lycium chinense . Dauguma mokslinių tyrimų, atliktų dėl „Goji“ savybių, yra susijusios su šios Lycium kokybės uogomis , taip pat su šiuo straipsniu.
- Kita vertus , „ Lycium chinense“ augalas auginamas Kinijos pietuose. Lapai yra trumpesni ir platesni nei Lycium barbarum . Be to, uogos yra labiau kartūs ir mažiau malonios gomuryje.
Barbarumas yra „ Lycium “ rūšys, kurioms reikia daugiau dėmesio skirti iš jo gaunamų vaisių sveikatai.
Jei iki XX a. Pabaigos Vakarų mokslo bendruomenė visiškai ignoravo šį maistą, šiuo metu yra nemažai mokslinių tyrimų, kurie pademonstravo (arba „bando įrodyti“) įtariamą naudą sveikatai, kurią suteikia šios tiesos uogos. Lycium .
Augalas atrodo kaip daugiametis krūmas, galintis pasiekti 3 metrų aukštį. „Lycium barbarum“ turi pailgų lapų ir gamina violetines gėles. Suaugę vaisiai yra mėsingi pailgos uogos, ryškiai raudonos arba oranžinės spalvos: jame yra visos įdomios „Goji“ savybės.
Pastaba: Europos maisto saugos priežiūros komisija apibrėžė Lycium barbarum uogų vartojimą kaip maisto ingredientą . Be to, Italijoje „Sveikatos apsaugos ministerija“ nurodo Goji ( Lycium Barbarum L.) augalų ekstraktų sąrašą, kuris gali būti naudojamas kaip „antioksidantas“ (2004 m. Gegužės 21 d. Įstatyminis dekretas Nr. 169).
