Vitaminas K yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris garantuoja teisingą kai kurių baltymų funkcionalumą ir stiprina mūsų kaulus. Vitaminas K taip pat dalyvauja kraujo krešėjime (antihemoraginis aktyvumas). Per mitybą, tinkamas vitamino K kiekis gali būti pasiektas tiesiog subalansuota mityba.
Cheminė struktūra
Įvairios K vitamino formos yra:
augalinės kilmės filchinonas arba vitaminas K1 (2-metil-3-fito-1, 4-naftochinonas);
menachinono-n arba vitamino K2 bakterijų kilmės; šoninė grandinė yra neprisotinta ir visuotinai trans-konfigūracija;
menadienas arba vitaminas K3 (2-metil-1, 4-naftochinonas) yra vandenyje tirpus sintetinė forma.
absorbcija
Įvairios K vitamino formos yra absorbuojamos taip pat, kaip ir lipidai, todėl reikalinga micelių susidarymas esant tulžies ir kasos sultims.
Paprastai dietoje yra menachinonų ir filchinonų mišinys, absorbuojamas 40 - 80% efektyvumu.
Atrodo, kad filoksinonas absorbuojamas aktyviu mechanizmu artimosios žarnyno dalies dalyje, o menakvinonai ir menadionas absorbuojami pasyviosios difuzijos būdu.
Taip pat atrodo, kad pasyvusis difuzija atsiranda dvitaškyje ir tai patvirtina galimybę naudoti žarnyno bakterinės floros sukurtą menachinoną.
Transportas ir metabolizmas
Po absorbcijos vitaminas K tampa chilomikronų dalimi ir gabenamas į kepenis, kur jis perkeliamas į VLDL, o po to į MTL, kuris jį perneša į audinius.
Pagrindinė cirkuliuojanti forma yra filchinonas (0, 1 ÷ 0, 7 ng / ml).
Išeikvojimo organai yra kepenys (dideli kiekiai, kurie greitai pašalinami), antinksčių liaukos, plaučiai, nugaros smegenys ir inkstai (nedideli kiekiai).
Vitaminas K yra labai spartus; menadienas išsiskiria su šlapimu menadolio fosfato, sulfato ir gliukoronido pavidalu; filchinonas ir menaknonas yra lėtesnis; šoninės grandinės, sutrumpintos β-oksidacijos būdu, pašalinamos kaip tokios arba gliukuronidų pavidalu.
K vitamino funkcijos
Vitaminas K transformuojamas į biologiškai aktyvią hidrochinono formą reduktazės būdu, priklausomai nuo sulfhidrilo grupių ir NADH.
Esant hidrokinonui ir karboksilazei, kai kurios glutamato liekanos yra karboksilintos iki γ-karboksiglutamato.
Tarp baltymų, kurie pasireiškia šia reakcija, paminėti:
- koaguliacijos faktoriai II (protrombinas), VII, IX, X;
- neseniai nustatyti plazmos baltymai C, S, Z ir M;
- osteokalcinas, būtinas normaliam kaulų metabolizmui.
Kraujo krešėjimas vyksta kaip grandininė reakcija, kurioje įvairūs veiksniai pradeda veikti pagal tikslią tvarką, kiekvieną iš jų įjungiant kitą. Reakcijos kaskados pabaigoje fibrinogenas virsta fibrinu.
Plazmos tromboplastinas aktyvuoja IX faktorių, kuris kartu su VIII faktoriu ir fosfolipidais, būdingoje sistemoje, aktyvuoja X faktorių, kurį taip pat gali aktyvuoti VII faktorius (aktyvuojamas audinių tromboplastino) išorinėje sistemoje.
Aktyvavus X faktorių, jis jungiasi su kalcio jonais ir fosfolipidais, skatindamas protrombino (II faktoriaus) aktyvavimą trombinu, kuris skatina fibrinogeno transformaciją į fibriną, o tai leidžia sudaryti koaguliaciją.
C baltymas turi antikoagulianto vaidmenį, jį trombinas aktyvuoja, dalyvaujant trombomodulinui (endotelio ląstelių baltymas), ir veikia su proteinu S deaktyvuojant Va ir VIIIa faktorius; veikia kaip vidinės sistemos kaskados stabdys grįžtamuoju mechanizmu, kurį sukelia trombinas; todėl žmonėms, turintiems įgimtą C baltymų trūkumą, yra didelė trombozės rizika. M ir Z baltymų fiziologinės funkcijos dar nėra žinomos.
Osteokalciną (arba kaulų GLA baltymą) sintezuoja osteoblastai ir greičiausiai dalyvauja reguliuojant kalcio fosfato integraciją į kaulą .
GLA baltymai buvo izoliuoti žiurkių dentinu, inkstais, spermatozoidais, kepenų mitochondrijomis šlapime ir kalcinuotais ateroskleroziniais audiniais, o tai rodo daugelį vitamino K funkcijų.
Remiantis naujausiais moksliniais tyrimais (dar nepatvirtintais) žmonėms yra santykis tarp mažo K vitamino kiekio kraujyje ir osteoartrito, kaulų lūžių ir osteoporozės.
Trūkumas ir toksiškumas
Vitaminas K trūkumas žmonėms yra labai retas:
sumažinti organizmo poreikius;
vitamino regeneravimas organizme reduktazėmis;
žarnyno floroje.
Vitaminas K trūkumas suaugusiems yra:
virškinimo trakto disfunkcija;
sumažėjusi tulžies sekrecija;
kepenų liga;
antikoaguliantų, tokių kaip dicumarolis (antagonistai), vartojimas.
Naujagimiams gresia ypač didelis pavojus:
nedidelis transportavimas per placentą;
žarnyno nevaisingumas per pirmąsias gyvenimo dienas;
nepakankama koaguliacijos faktorių kepenų biosintezė;
mažas vitaminų kiekis moterų piene.
Trūkumas pasireiškia hemoraginiu sindromu dėl nepakankamos krešėjimo faktorių sintezės.
Filochinonai ir menachinonai nėra toksiški net didelėmis dozėmis, tačiau menadienas gali būti toksinis, sukeliantis hemolizinę anemiją, hiperbilirubinemiją ir gelta, todėl jis negali būti naudojamas hemoragijos gydymui.
Pašarai ir rekomenduojamas racionas
Vitaminas K yra plačiai paplitęs maisto produktuose, lapinės daržovės (špinatai, salotos, brokoliai, kopūstai, kopūstai, ropės žali ir tt) yra ypač turtingi, o vaisiai, grūdai, mėsos ir pieno produktai yra mažiau reikšmingų kiekių.
Rekomenduojamas racionas pagal LARN yra 1 μg / kg svorio per dieną, lengvai pasiekiamas esant įprastai mišriai dietai.
