Eksogeniniai antioksidantai, įskaitant VIT A, C, E, seleną, karotinoidus, likopeną, koenzimą Q-10 ir lipo rūgštį, yra daugelyje augalinės kilmės maisto produktų. Ypač juodais arba labai tamsiais vaisiais, pvz., Uogomis, kur šie antioksidantai yra didesni.
Bostono universitetas ir Amerikos žemės ūkio departamentas atliko keletą tyrimų, skirtų nustatyti įvairių maisto produktų antioksidacinę galią. Antioksidacinė galia buvo matuojama pagal skalę, ORAC, pagal kurią didesnės reikšmės (pagrindiniai vienetai) atitinka didesnius antioksidantinius pajėgumus:
Agurkai 1 = 36 vienetai
Pomidorai 1 = 116 vienetų
Abrikosai 3 = 172 vienetai
Žalios špinatų 1 patiekalas = 182 vnt
Trys griežinėliai meliono = 197 vienetai
Kriaušės 1 = 222 vienetai
Bananų 1 = 223 vienetai
Žvejyba 1 = 248 vnt
Apple 1 = 301 vnt
Baklažanai 1 = 326 vienetai
Baltos vynuogės 1 krūva = 357 vnt
Svogūnai 1 = 360vnt
Juodoji razina 1 šaukštas = 396 vienetai
Žiediniai kopūstai virė puodelį = 400 vienetų
Virti žaliosios pupelės taurė = 404 vnt.
Amerikos bulvės 1 = 433 vienetai
Kiwi 1 = 458 vnt
Pipirai 1 = 529 vnt
Vynuogių juodosios vynuogės = 569 vnt
Avokadas 1 = 571 vnt
Kepta bulvės 1 = 575 vnt
Slyvų 1 = 626 vienetai
Oranžinė 1 = 983 vienetai
Apelsinų sultys 1 stiklas = 1142 vnt
Braškės - puodelis = 1170 vienetų
Rožinis greipfrutas 1 = 1188 vienetų
Greipfrutų sultys 1 stiklas = 1274 vnt
Briuselio kopūstai virti 1 puodelis = 1384 vnt
Juodosios slyvos 3 = 1454 vnt
Daugiau 1 puodelis = 1466 vienetai
1 puodelis virti burokėliai = 1782 vnt
Virti špinatai 1 puodelis = 2042 vnt
Virti žalieji kopūstai 1 puodelis = 2048 vnt
Mėlynės 1 puodelis = 3480 vienetų
Juodosios vynuogių sultys 1 stiklas = 5216 vnt
Taip pat žiūrėkite: Antioksidantai
Tęsiasi: Vitaminas E »
