Viskio distiliavimas
Tradicinis dar viskio distiliavimo produktas yra pagamintas iš vario, nes šis metalas gali pašalinti įvairius nemalonius sieros pagrindu pagamintus junginius iš alkoholio; vietoj šiuolaikinių statinių yra pamušalas iš nerūdijančio plieno. Paprasčiausias yra vadinamas „puodą dar“ ir susideda iš vienos šildomos kameros ir rezervuaro, kuriame surenkamas išgrynintas alkoholis.
„Grūdų viskiui“, „Bourbon“ ir kitiems amerikietiškiems viskiams plačiau naudojami stulpelių distiliatoriai. Kolonėlės distiliuotojai dirba kaip daugybė atskirų serijų, kurios yra sujungtos ilgame vertikaliame vamzdyje (panašus į silosą). Jei "puodą" galima gauti garo, kurį sudaro 40-50% alkoholio, kolonėlės distiliatorius gali pasiekti 95, 6% alkoholio. Ši sistema vadinama azeotropiniu distiliavimu (alkoholiu ir vandeniu).
Viskio senėjimas
Viskis neužbaigiamas buteliu, bet tik inde; gėrimo amžius sudaro tik laiką nuo distiliavimo iki išpilstymo. Tai atspindi viskio ir konteinerio sąveiką, kuri skiriasi nuo produkto cheminės ir skoninės sudėties. Daugelį metų buteliuose išpilstytas viskis gali būti laikomas "retu", bet ne "senuoju", ir nebūtinai yra "geresnis" nei kiti naujesni viskiai, kurie panašiu metu brandinami konteineriuose. Po vieno ar dviejų dešimtmečių senėjimas nebūtinai pagerina viskio savybes.
Viskio pakuotė
Dauguma viskių yra parduodami 40% alkoholio kiekio, kuris daugelyje šalių laikomas minimalia teisine riba; tačiau šis parametras yra labai kintamas, ir vadinamasis „konteinerio stiprumo viskis“ gali pasiekti net dvigubą vertę.
Viskio eksportas
Škotijos viskis laikomas geriausiai žinomu nacionaliniu produktu pasaulyje. Per pastaruosius dešimt metų eksportas išaugo 87% ir prisidėjo prie JK ekonomikos daugiau kaip 4 250 000 000 svarų (25% viso maisto ir gėrimų).
2012 m. Jungtinės Amerikos Valstijos buvo didžiausia škotiško viskio importuotoja, iš viso 655 000 000 svarų, po to - 535 000 000 Prancūzijos.
Škotijos viskio pramonė taip pat yra labai svarbus darbo šaltinis ir, remdamasis maždaug 35 000 darbuotojų, yra vienas iš penkių svarbiausių nacionalinių sektorių. Didžiausios produkcijos sritys yra „Speyside“ ir „Islay Island“, kur atsiranda aštuonios distiliavimo gamyklos. Daugelyje vietų šis sektorius yra glaudžiai susijęs su turizmu, nes daugelis distiliavimo gamyklų kasmet patiria 30 000 000 GVA svarų (bendrosios pridėtinės vertės) vertę.
2011 m. 70% Kanados viskio buvo eksportuota, JAV - apie 60%, o likusi dalis - kitose Europos ir Azijos šalyse. JAV vien tik 2011 m. Buvo parduota tik 15 000 000 Kanados viskių.
