Dieta ir dantų sveikata

dantys

Dantys yra kieti priedai, esantys burnos ertmės viduje; jie laikomi tikrais organais, nes jie susideda iš gyvų audinių, kraujagyslių ir nervų galūnių.

Jų pagrindinė funkcija yra suvokti, pjaustyti ir kramtyti maistą; antra, jie atlieka fonetinių moduliatorių vaidmenį.

Žmonėje yra 28 ar 32 (remiantis trečiųjų molarų buvimu, vadinamais „išminties dantimis“), o jų struktūra yra organizuota taip: dalis, kuri atsiranda iš dantenų, vadinama vainiku, o paslėpta nuo jo kauluose įsikuria vadinamasis šaknis. Išoriškai, tik ant karūnos, įdėta emalio (kieto audinio); po juo dantis yra pagamintas iš dentino sluoksnio, savo ruožtu padengtas plonu cemento sluoksniu. Vidinėje lodžijoje išskiriama plaušiena, kurioje cirkuliuoja maitinimo indai ir jutimo nervai.

Dantys ir sveikata

Ryšys tarp dantų ir žmogaus sveikatos yra gana siauras ir sujungtas.

Pirmiausia, dantys yra būtini norint pradėti virškinimo procesą; be jų maistas negali būti kramtomas ir mirkomas seilėse (kuriose yra pirmųjų virškinimo fermentų). Tinkamas kramtymas leidžia sumažinti skrandžio darbo krūvį (ypač po to, kai patenka į mėsą) ir mažinti divertikulito tikimybę. Šis paskutinis sutrikimas, pagrįstas žarnyno divertikuliozės buvimu, gali atsirasti dėl kietų rupių maisto likučių (nes jie nėra teisingai kramtomi) viduje "kišenėse" (divertikuloje), susidariusioje tarp gleivinės ir pagrindinių kraujagyslių kanalų (rūšiavimas) invazija ar išvarža). Vietoje šios liekanos fermentuoja ir sukelia uždegiminį procesą (divertikulitą = divertikulinį uždegimą), daugiau ar mažiau rimtą.

Dantys, o ne žandikaulio žandikauliai ant žandikaulių, taip pat vaidina svarbų vaidmenį išlaikant laikyseną. Tai gali atrodyti keista, bet jei viršutinė ir apatinė arkos netelpa, gali pasireikšti stabilizuojančių raumenų susitraukimų pakitimai, kurių pasekmės (skirtingo sunkumo) yra stuburo padėtyje.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas yra tai, kad dantys gali būti tiesioginis bakterijų patekimas į kraują. Greičiau, bet vis dar įmanoma, yra septicemijos infekcijos, kylančios iš trivialių (bet apleistų) dantų ėduonies (kurias mes geriau aptarsime kitoje pastraipoje). Mes prisimename, kad nors ėduonis yra gana dažna ir (paprastai) ne rimta liga, septiceminė infekcija gali būti tokia rimta, kad individas mirs. Kai kuriuose tyrimuose netgi buvo susieta bloga burnos higiena, kurios rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, pvz., Širdies priepuolis.

Rūgštys ir bakterijos

Jei dantys yra lemiamas žmogaus mitybos veiksnys, net ir dieta gali palengvinti arba pakenkti šių organų vientisumui. Dažniausiai komplikacija yra dantų ėduonis. Taip yra dėl kelių veiksnių derinio; tai apibrėžiama kaip dantų emalio erozija, kuri, jei ji negydoma, sukelia bakterijų užteršimą prieš dentiną ir tada dantų masę. Pastaruoju atveju dažniausiai infekcija sukelia abscesą, tai yra pūlio kišenė; abscesas gali sukelti minėtą septiceminę infekciją.

Emalio erozija iš esmės kyla iš trijų veiksnių:

1. Storis (genetiškai nustatytas)
2. seilių pH (turi būti šarminė, kad kompensuotų burnos rūgštingumą)
3. Likutinės rūgštys.

Jei per pirmuosius du punktus neįmanoma įsikišti, trečioji yra priemonių, skirtų paskatinti didesnį dantų išsaugojimą. Šios rūgštys, galinčios paveikti dantų salyklas, kyla tiek iš natūralios maisto sudėties, tiek iš fizinės bakterinės burnos ertmės fermentacijos; dominuojantys štamai yra: streptokokai, laktobacilai, corinebacteria, aktinomicetai, stafilokokai ir kai kurie anaerobai. Tarp visų, atrodo, kad labiausiai atsakingas už rūgščių gamybą yra laktobacilai. Pageidautina, kad šių mikroorganizmų substratas būtų angliavandenių, ypač paprastų ar ne labai sudėtingų. Todėl būtina nepamiršti, kad:

• Paprastieji dietiniai cukrūs turi sudaryti mažumos dalį, palyginti su bendrais angliavandeniais (nuo 10 iki 16%)
• Kiekvieno valgio pabaigoje patartina atlikti gerą dantų valymą, kuris padidina burnos higienos lygį.

Tačiau kalbant apie maisto rūgštis, jos daugiausia yra rūgštiniuose produktuose. Tai obuolių rūgšties (ypač obuolių), askorbo rūgšties (vitamino C), citrinos rūgšties (citrusinių), vyno rūgšties (vynuogių, vyno ir kt.), Fosforo rūgšties (kokos) atvejis. cola), acto rūgštis, pieno rūgštis (jogurtas) ir kt.

Kai kurie emalyje esančios rūgštys turi korozinį poveikį emaliui, jie taip pat turi balinimo efektą. Akivaizdu, kad jų naudojimas balinimui (citrinų sultys, obuolių actas ir tt) turi užtikrinti tinkamą skiedimą ir tinkamą taikymo būdą. Naudojant pernelyg didelę emalio erozijos tikimybę labai padidėtų.

Iš čia kai kurie specialistai taip pat pataria NE naudoti dantų šepetėlį iki 20-60 metų nuo valgio pabaigos. Taip yra dėl to, kad maisto produktuose esančios rūgštys yra visiškai erozinės, o mechaninės sankabos naudojimas padidintų jų gebėjimą demineralizuoti; todėl geriau palikti pakankamai laiko, kad seilė buferuotų burnos pH.

Dieta ir maistinės medžiagos

Reikia prisiminti, kad dantų emalio cheminė sudėtis yra beveik visiškai kalcio pagrindu (panaši į kaulus) ir kad fluoras vaidina pagrindinį vaidmenį jo fiksavimo procese. Todėl galima daryti išvadą, kad dieta, kurioje nėra šių mineralų, be grėsmės skeleto tankiui, gali neigiamai paveikti emalio palaikymą. NB . Fluoras, atrodo, vaidina apsauginį poveikį dantims net ir vietiniam naudojimui!

Tačiau dantenų vientisumui patartina įsitikinti, kad mityba nėra nepakankama: magnio, cinko, geležies, mangano, seleno, vit. C ir vit. E. Dantenos dengia apatinę danties dalį, o ne su emaliu; jei jie atsilieka, jie skatina maisto likučių nusodinimą ir atskleidžia jautriausius dantų taškus bakterijoms ir maisto rūgštims. Nedidelis dantenų sveikatos tyrimas parodė, kad geros porcijos jogurto arba pieno produktų, kurių sudėtyje yra laktobacilių, vartotojai mažiau pažeidžia dantenų sutrikimus; praktiškai, nors pieno rūgštis gali būti erozinė dėl emalio, PHYSIOLOGINIŲ bakterijų buvimas yra linkęs išsaugoti audinius nuo kenksmingo patogeninių mikroorganizmų poveikio (panašiai kaip kas vyksta žarnyno gleivinėse ir reprodukciniuose organuose).

Galiausiai, nepamirškite, kad dėl „fizinių“ ar nuoseklių priežasčių tam tikri maisto produktai teikia daugiau nei kitiems dantų ėduonies pradžios. Tai yra pusiau skystų ir (arba) lipnių produktų (pvz., Sirupų, užpilų, saldainių, pasterizuoto medaus, lazdyno riešutų ir kt.) Ir mėsinių produktų atveju arba, kai tik po mastikacijos jie tampa minkštomis medžiagomis ( uogienės, krekeriai, sausainiai, džiūvėsėliai ir tt); tai prisitvirtina ir palieka daugiau likučių ant dantų, skatina bakterijų plitimą ir rūgščių susidarymą. Priešingai, sunkiausi maisto produktai (lazdyno riešutai, migdolai, graikiniai riešutai, morkos, pankoliai, salierai ir kt.) Skatina dantų naudojimą ir palieka mažiau fermentuojamų likučių iš burnos ertmės bakterijų.