Kalio turtinga mityba

įvedimas

Kalis (K) yra 95% katijonų, esančių ląstelėse. Tai yra esminis mikroelementas, todėl NĖRA keičiamas arba sintezuojamas organizme.

Suaugusio žmogaus organizme yra apie 110-140 g kalio arba 1, 6-2 g mineralinio produkto kilogramui kūno svorio; iš šių 5, 9 g / l yra ištirpinti ląsteliniuose skysčiuose, o ekstraląsteliniame skystyje yra tik 137-215 mg / l.

Kalio funkcijos

Jo homeostazė yra glaudžiai susijusi su natrio (ekstraląsteliniu elektrolitu) ir yra palaikoma pirmiausia dėka SODIUM-POTASSIUM siurblio. Ši trans-membraninė struktūra žymi molekulių judėjimo kelią prieš koncentracijos gradientą, naudingą osmotinio slėgio ir rūgšties-bazės pusiausvyros kontrolei.

Kalio ekstraląstelinė dalis yra susijusi su nervų impulsų, raumenų susitraukimo ir arterinio slėgio reguliavimu.

NB. Kalio kiekis organizme yra tiesiogiai proporcingas ląstelių masei, todėl jo kūno aptikimas dažnai naudojamas apskaičiuojant individualią liesą masę.

Kalio reguliavimas

Kalio (K) suvartojimas su maistu dažniausiai būna joninės formos, lengvai absorbuojamas plonojoje žarnoje. Nors yra trys kalio išsiskyrimo keliai: žarnyno, šlapimo ir prakaito, svarbu pabrėžti, kad kalis, atsižvelgiant į jo svarbą daugelio fiziologinių procesų palaikymui, yra mikroelementas, kontroliuojamas inkstų filtravimu; tai reiškia, kad, nepaisant to, kad gali atsirasti mitybos pokyčių arba daugiau nei reikšmingų fiziologinių nuostolių, šio elektrolito homeostazę garantuoja glomerulų filtracijos ir tubulinės sekrecijos santykio pusiausvyra.

Kalio kiekis maisto produktuose ir dietoje

Kalis yra beveik visur esantis mikroelementas maisto produktuose, gėrimuose ir net vandenyje. Sveikiems asmenims, sergantiems normaliu fiziniu aktyvumu, o ne bendruoju kalio kiekiu dietoje, būtų tikslinga apsvarstyti kalio ir natrio REPORT (K: Na), kuris yra ryškiai didesnis (todėl geresnis) šviežių maisto produktų atveju. apdoroti ir nesaugomi (vaisiai, daržovės ir šviežia mėsa).

Kalio vartojimas su geriamuoju vandeniu yra įvairus (priklausomai nuo vandens kokybės), tačiau bet kuriuo atveju nėra lemiamas maisto kokybės atžvilgiu.

Pakankamai subalansuota ir „vidutinė“ dieta, turinti daug kalio, sudaro nuo 3 iki 5 g per parą, o šlapimo išsiskyrimas yra maždaug 2, 3 g per parą. Žinant kalio inkstų taupymo mechanizmus, kurie, esant būtinybei, smarkiai apribotų šalinimą, parodys, kad kalio suvartojimas 3-5g per parą gali būti daugiau nei pakankamas palaikyti homeostatines pagrindines funkcijas.

NB. Sportininkų pusiausvyra kalio atžvilgiu visiškai viršija pirmiau nurodytas vertes; nepamirškite, kad nors ir buvo nurodyta, kad NORMALIU, prakaitais pašalinta kalio dalis gali būti apibrėžta beveik nesvarbi, sportininkas (ypač ištvermingumas) gali būti pakartotinai keičiamas vandens balanse, kuris pasiekia 3-4% savo kūno svorio, Šiuo atveju labai svarbu įvertinti bendrą kalio kiekį maiste ir, galbūt, parengti maistą, turintį daug mikroelementų; taip pat įmanoma ir kartais pageidautina kreiptis į vandens druskos maisto integraciją.

hiperkalemija

Kaip tikėtasi, kalis yra beveik visur esantis mineralas (randamas daugelyje maisto produktų), tačiau yra vienas iš labiausiai naudojamų maistinių medžiagų maisto papilduose; tai reiškia, kad daugelis žmonių su mityba ir papildais užima didesnę kalio kvotą nei jų poreikiai. Tačiau, darant prielaidą, kad inkstų funkcija yra bent NORMALI, patologinis kalio perteklius kraujyje, vadinamas hiperkalemija arba hiperkalemija, yra mažai tikėtinas. Klinikoje gali pasireikšti kalio intoksikacija dėl pernelyg didelio enterinio ar parenterinio vartojimo, kai dozė yra> 17, 5 g per parą (3 ar 4 kartus didesnė už vidutinę dozę).

NB. Ūminė hiperkalemija gali sukelti širdies sustojimą.

hipokalemija

Kalio trūkumas, geriau apibrėžta hipokalemija gali pasireikšti skrandžio ir žarnyno būdu, jei vėmimas yra ilgas, pasireiškia lėtinis viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, arba per šlapimą per piktnaudžiavimą diuretikais. kaip diabetinė acidozė. Panašus sutrikimas gali sukelti elektrinių pokyčių ląstelių membranose, dėl kurių atsiranda raumenų nuovargis, anoreksija, pykinimas, nenoras, nerimas, mieguistumas ir elgesio pokyčiai.

NB. Sunkiais atvejais hipokalemija gali sukelti mirtiną širdies aritmiją ir ilio-paralyžią.

Dieta, turinti daug kalio ir hipertenzijos

Kai kurie tyrimai parodė atvirkštinę koreliaciją tarp padidėjusio kraujospūdžio ir kalio išsiskyrimo su šlapimu. Atrodo, kad dieta, turinti daug kalio, yra būtina natrio homeostazės palaikymui; iš tiesų tie, kurie nepasiekia pakankamo maisto kalio kiekio, nesugeba veiksmingai pašalinti natrio, palyginti su tais, kurie atlieka daug šios mineralinės medžiagos.

Galiausiai dieta, turinti daug kalio, gali: