E524 - natrio hidroksidas

E524 NATRIO HIDROKSIDAS

Natrio hidroksidas, kitaip žinomas kaip kaustinė soda (NaOH), yra junginys, turintis rūgšties reguliatoriaus funkciją (tai yra stiprus šarminis agentas) ir sintetinis technologinis adjuvantas. Jis naudojamas sustiprinti pramoninį vaisių šveitimą, alyvuogių nudažymą ir karamelės paruošimą.

Jis yra gabalėlių, dribsnių, lazdelių, išlydytų masių arba kitų formų, baltos arba beveik baltos formos. Tirpalai yra skaidrūs arba šiek tiek drumsti, bespalviai arba šiek tiek spalvoti, labai šarminiai ir higroskopiški, o, veikiant orui, sugeria anglies dioksidą ir sudaro natrio karbonatą. Labai tirpsta vandenyje. Lengvai tirpsta etanolyje.

Natrio hidroksidas yra priedas, naudojamas daugiausia kūdikiams ir mažiems vaikams skirtiems maisto produktams, margarinai, šokolado užkandžiai, ledai, kakavos milteliai, tam tikri miltai, kepti saldainiai ir želė.

Dažnai tai laikoma nekenksmingu junginiu, tačiau taip pat moksliniai tyrimai yra prieštaringi, todėl geriau nevartoti didelių kiekių.

Dozė ADI: /