E541 - natrio ir aliuminio rūgšties fosfatas

E541 RŪGŠTIES NATRIO IR ALIUMINIO FOSFATAS

Natrio ir aliuminio fosfatas yra sintetinės kilmės junginys. Jis yra bekvapių baltų miltelių, netirpių vandenyje, tirpus vandenilio chlorido rūgštyje.

Jis gali būti laikomas įvairiuose maisto produktuose, pvz., Miltų pagrindu pagamintuose produktuose, tam tikruose sūriuose, tam tikruose skoniuose, kai kuriuose supakuotuose pyraguose ir tt

Šiuo metu yra prieštaringų teiginių apie šio priedo poveikį žmogui: kai kurie mokslininkai mano, kad organizmas gali būti užterštas aliuminiu, inkstų ir širdies pažeidimais, odos infekcijų rizika ir gleivinių dirginimas; tačiau kiti mano, kad tai nekenksminga žmonių sveikatai.

Todėl, kadangi nėra aiškumo dėl šio priedo poveikio sveikatai, nerekomenduojama vartoti didelių dozių.

Dozė ADI: 1, 0 mg / kg kūno svorio.

EFSA 2008 PASTABA

• Atsižvelgiant į aliuminio tendenciją kauptis organizme dėl sąlyčio su maistu, AFC grupė nustatė, kad tinkamiau nustatyti leistiną savaitę (TWI) aliuminiui, o ne leistiną paros dozę (TDI)., Remiantis pirmiau minėtų tyrimų duomenimis, mokslinė grupė nustatė 1 mg aliuminio / kg kūno svorio per savaitę TWI.