Didelę vaisių ir daržovių maistinę vertę lemia mikro- ir makroelementų bei daugelio kitų medžiagų (pektino, taninų, flavonoidų ir kt.) Indėlis.
Nors būtent visų šių elementų susiejimas garantuoja naudingas šio maisto produkto savybes, tačiau reikia pabrėžti, kad, kadangi tam tikros kūno reakcijos susijusios su daugeliu medžiagų, nepakanka pasakyti, kad tiekiant vieną iš šių elementų gausiai galima gauti specialią naudą.
Tiesą sakant, kiekvienas maistas turi tam tikrų savybių. Visų pirma daugelio vaisių ir daržovių sudėtyje yra vitaminų, mineralinių druskų ir pluoštų, bet kokio subjekto? Pavyzdžiui, jei teigiame, kad oranžinė yra labai daug vitamino C, mes nepadarėme klaidos, net jei būtų teisingiau nurodyti, kad daugelis kitų maisto produktų turi didesnį kiekį.
Tai tikrai optimistiškai galvoti ir tikėtis išspręsti gana svarbias patologijas, paprasčiausiai pasiimant gerą kiekį vieno ar kito maisto.
Iš tikrųjų kvaila atsisakyti tradicinių gydymo būdų, kurie, be kitų dalykų, patvirtinti daugeliu mokslinių tyrimų, remtis medžiagomis, kurios priklauso nuo numatomų terapinių savybių.
Tikiuosi, kad šių straipsnių skaitytojas supras, jog tam tikrų maisto produktų naudingosios savybės turi būti aiškinamos bendrame kontekste, kuriame teisinga mityba tampa galiojančia priemonė fizinei ir psichinei gerovei pasiekti ir išlaikyti.
Kai kurie svarbūs argumentai, kaip naudoti:
Vaisiai ir daržovės turėtų būti valgomi, pageidautina iš karto po derliaus nuėmimo, kad neprarastumėte daugelio mitybos principų, visų pirma vitaminų. (Žr. SEZONINIŲ VAISIŲ IR DARŽOVIŲ).
Per didelis plovimas taip pat gali sukelti vandenyje tirpių medžiagų, pvz., Vitaminų C, B ir mineralų, praradimą. Tačiau, jei nesate tikri dėl maisto produktų auginimo metodų, gera praktika plauti, kad būtų išvengta apsinuodijimo pesticidais rizikos.
Maisto gaminimas lemia termolabilių medžiagų praradimą (dar kartą vitaminai B, C, A ir E), tačiau kai kuriais atvejais gali padidinti maisto virškinamumą.
Jei nulupama, kad būtų išvengta vitamino C oksidacijos, patartina vartoti šį maistą per trumpą laiką.
Vaisiai ir daržovės turėtų būti vartojami prieš valgį, kad paruoštų virškinimo sistemą maisto įsisavinimui ir padidintų sotumo jausmą.
