Katechinai (katechinas, epicatechinas, gallocatechin, epigallokatechinas, epicatechin galatas, epigallokatechino galatas) yra antioksidacinių medžiagų grupė, priklausanti flavonoidų kategorijai. Daugiausia jų yra arbatos ir ypač žalioje vietoje, kur jos sudaro apie 20–30% sausos masės - jos padeda palaikyti širdies funkcijas ir padeda išlaikyti gerą sveikatos būklę. Papildomus katechinų šaltinius atstovauja kakava, šokoladas ir vynas; jie taip pat gerai atstovaujami daržovių karalystėje (vaisiai ir daržovės).
Daugiau katechinų yra mažesnis širdies ir kraujagyslių bei navikų ligų dažnis. Ši lygtis, atsiradusi iš įvairių tyrimų, atliktų siekiant tirti flavonoidų vaidmenį žmogaus mityboje, yra priskirtina jų jau minėtam antioksidaciniam poveikiui. Įvežus į kūną katechinai veikia blokuodami tuos molekulinius fragmentus, kurie žinomi kaip laisvieji radikalai, kurie gali pažeisti baltymus ir DNR (skatinant navikų atsiradimą), bet taip pat ir cholesterolio plokštelių susidarymą, uždegimą ir plyšimą. arterijų ir viso organizmo (vadinamųjų ateromų) sveikata.
Be tiesioginio antioksidacinio poveikio, katechinai stiprina kitas antioksidacines sistemas, pvz., Tas, kuriose dalyvauja vitaminas E. Tyrimai rodo, kad katechinai turi dar didesnę naudą sveikatai, nes jie apsaugo nuo hepatoprotekcijos, imunostimuliuojančio ir teigiamo poveikio. kraujotaką ir kraujo spaudimą.
Akivaizdu, kad katechinai savaime nėra pakankami, kad būtų galima paaiškinti teigiamą poveikį, susijusį su reguliariu vaisių, daržovių ir žaliosios arbatos vartojimu. Šie maisto produktai daro teigiamą poveikį sveikatai dėl kitų priežasčių; iš tiesų, ne tik didinant sotumo jausmą ir mažinant žalingo maisto (konditerijos gaminių, greito maisto, riebios mėsos, keptų maisto produktų, konservuotų mėsos ir kt.) įvedimą, jose yra daug kitų apsauginių medžiagų, kurios padeda sinergiškai tapti svarbiomis užkirsti kelią daugeliui ligų ir išlaikyti daugiau jaunimo. Štai kodėl bandymai skirti šias medžiagas atskirai per tam tikrus priedus dažnai sukėlė nusivylimą.
