bendrumas
„W afer“ arba „ waffer“ yra vaflių rūšis, kuri, sutvarkyta į persidengiančius sluoksnius, galinčius pakelti su kremais, šokoladu ar kitais ingredientais, yra skirta dekoratyviniams sausainiams (indams ir kibirams), ledų spurgams ir sausainiams, įdarytiems sausainių plokštelėmis arba vaisių vaisiais, gaminti.,
Kilmė ir difuzija
Vaflinis vaflys gimė maždaug penkioliktojo amžiaus AD, kurį sukėlė Florencijos „cialdonai“ konditeriai. Naudojant pincerio formą ir naudojant tiesioginę ugnies šilumą, gaminami ir platinami čia ir ten visoje Europoje visos pirmosios plokštelės.
Termino "plokštelė" etimologija tikriausiai priskiriama anglosaksinei kalbai, kur waba reiškia "korio" (atsižvelgiant į tipišką paviršiaus dizaino formą); vis dėlto egzistuoja tam tikra sąsaja tarp drožlių ir religijos apeigų (katalikybė, liuteronizmas, anglikanizmas ir kt.). Iš tikrųjų, kalbant apie terminą „vaflys“, anglo-saksų kalba mes taip pat reiškia „diską“, kurį Italijoje vadiname „ostia“, o anglų kalba su daiktavardžiu „šeimininkas“ - žymiai didesnis dvasia. Įdomu sužinoti, kad yra tipiškas kai kurių Lenkijos, Slovakijos ir Lietuvos sričių patiekalas, vadinamas Kalėdų vafliniu, paprastai vartojamu Kristaus gimimo metinių išvakarėse.
Italijoje žinomi sausainių sausainiai yra įdaryti sausainiai, dažniausiai susidedantys iš trijų ar penkių plonų plokštelių ir su įvairių rūšių saldžiaisiais kremais (paprastai su sviestu, baltuoju, lazdyno riešutais arba kakava). Užsienyje šie slapukai yra žinomi kaip „Neapolitaner“.
L ' oblea yra tipiškas Kolumbijos, Ekvadoro, Salvadoro, Venesuelos ir Meksikos sausainių variantas, kuriame du vafliai patiekiami su kvapu, dulce de leche (pienu ir karamele) ir / arba saldintu kondensuotu pienu; kitose vietose jie patiekiami su sūriu, vaisiais, chantiliu ir dar daugiau. NB . Argentinoje terminas „oblea“ yra sinonimas su vakarų vafliniu.
Vietoj to, freska yra Egipto vaflių ir medaus sirupo vaflių variantas; vasarą jis patiekiamas paplūdimiuose.
Naminiai vafliai
Taip pat galima gaminti žinomus naminius slapukus.
Sudėtis
Sudedamosios dalys yra:
- 4 sveiki kiaušiniai,
- 500 g 00 tipo miltų,
- 200 g sviesto,
- 150 g cukraus miltelių,
- 25 g alaus mielės,
- QB vanduo,
- QB aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus,
- QB cinamono milteliai
- QB pakyla.
priemonės
Reikalingi įrankiai yra: terrinas, tešlos šaukštas, kepimo plokštė, kepimo popierius, plokštelė.
procedūra
Procesas yra: nulupti ½ miltų su vandeniu QB ir mielėmis (minkšta konsistencija); ištirpinkite sviestą ir įpilkite jį į likusius miltus ir kiaušinius su cinamonu QB ir druska QB. Įtraukite 2 tešlą. Padalinkite tešlą į maždaug 30 g gabalus ir įdėkite juos į kepimo skardą su riebalų nepraleidžiančiu popieriumi. Padidėjus dvigubai, naudodami vaflių formuotoją (gerai išteptą aliejiniu aliejumi QB), padarykite juos pagal pageidavimą, įdėkite į kepimo skardą ir keletą minučių virkite 150 ° C temperatūroje (pasirūpinkite, kad jie būtų perjungti). Norėdami užbaigti plokštelių slapukus, tiesiog užpildykite sviesto grietinėlę, konditerijos kremus ar uogienes.
Traškūs naminiai vafliai
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Maistinės savybės
Vafliai ir vaflių sausainiai, padengti šokoladu
Vafliniai sausainiai ir šokoladinės plokštės (pvz., Kit-kat) yra saldus maistas, kuris turi būti suvartojamas saikingai ir bent atsitiktinai. Jie turi labai didelę energetinę galią, kurią daugiausia suteikia angliavandeniai (paprasti ir sudėtingi) ir riebalai, o vanduo ir baltymai yra labai riboti. Mineralinių druskų indėlis į futbolą yra atskiras, bet nieko daugiau; vitaminų atžvilgiu vienintelis svarbus elementas yra riboflavinas (vitaminas B2). NB . Šios dvi paskutinės charakteristikos rodo dehidratuoto pieno naudojimą užpildymui arba plokštelės padengimui, todėl vartoti laktozės netoleravimo atveju vartoti nerekomenduojama.
Vafliniai sausainiai ir šokoladinės plokštelės yra visiškai nepageidaujamos pernelyg didelio svorio dietoje, prieš 2 tipo cukrinį diabetą, hipertrigliceridemiją ar hipercholesterolemiją (net jei neturime išsamesnės informacijos apie riebalų rūgščių paplitimą). ) ir, žinoma, augančio subjekto mityboje.
Maistinės vertės
Maistinė sudėtis 100 g valgomosios vaflinės dalies, padengtos šokoladu, Wafers sausainiai:
| Vaflelis padengtas šokolado | Vaflių sausainiai | ||
 | |||
| Valgomoji dalis | 100, 0g | 100, 0g | |
| vanduo | 1, 3g | 4.0g | |
| baltymai | 8, 2g | 7, 1g | |
| Lipidai TOT | 26, 6g | 15, 0g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | - mg | - mg | |
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | - mg | - mg | |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | - mg | - mg | |
| cholesterolio | - mg | - mg | |
| TOT Angliavandeniai | 60, 3g | 77, 6g | |
| Sudėtingi angliavandeniai | 12, 3g | 45, 0g | |
| Paprasti angliavandeniai | 46, 8g | 26, 7g | |
| Dietiniai pluoštai | - g | - g | |
| energija | 498, 0kcal | 454, 0kcal | |
| natris | 110, 0mg | 70, 0mg | |
| kalis | 330, 0mg | 160, 0mg | |
| geležies | 1, 5 mg | 1, 6mg | |
| futbolas | 200, 0mg | 73, 0mg | |
| fosforas | 190, 0mg | 83, 0mg | |
| tiaminas | 0, 11mg | - mg | |
| Riboflavinas | 0, 44mg | - mg | |
| Niacinas | 0, 50mg | - mg | |
| Vitaminas A | 47, 0μg | 0, 0μg | |
| Vitaminas C | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| Vitaminas E | - mg | - mg | |
