Mokslas dažnai „atranda“ tai, ką empirinė patirtis jau parodė jau kurį laiką. Ir „ryšys tarp pupelių ir vidurių pūtimo, žinomas žmogui nuo senų laikų.
Su daugeliu metų vėluojama, kad mokslas patvirtino šį ryšį, sutelkdamas dėmesį į kai kuriuos nepastovius oligosacharidus. Pasitraukę iš virškinimo mechanizmų, šie oligosacharidai patenka į storąją žarną, kur jie veikia kaip maistas maždaug 100 trilijonų mikroorganizmų. Esant oligosacharidams, storosios žarnos mikroorganizmai gamina dujas, kurios iš dalies absorbuojamos per kraujotaką, iš dalies įstrigusios išmatose, ir iš dalies pašalinamos iš anuso kaip vidurių pūtimas.
Pomidorų (ypač džiovintų) virškinamumas gali būti padidintas atliekant gerą mirkymą ir priimant tinkamą virimo praktiką. Priešingu atveju, be oligosacharidų, tampa svarbi kitos sąmonės sąnario indėlio reikšmė: atsparus krakmolas.
