bendrumas
Atkins dieta, surinkusi daug sutikimų ir kritikos Jungtinėse Amerikos Valstijose, neseniai taip pat nusileido Europoje ir Italijoje, kur ji sukėlė gana sumaištį. Tai iš esmės yra mažai angliavandenių dieta, kuria siekiama patenkinti energijos poreikius, ypač per riebalus ir baltymus.
„Atkins“ mityba siūlo, pavyzdžiui, pradėti dieną su keptais kiaušiniais ir šonine, valgyti sūrio gabalėlį vidurdienį ir gražų kepsnį su daržovėmis pietums.
Todėl tai tikra tragedija Viduržemio jūros regiono mitybos mėgėjams ir tiems, kurie, kaip matysime keliose eilutėse, turės savo širdies sveikatą
„Atkins“ dieta
Kodėl jis veikia?
Daugeliu atžvilgių panašus į medžiagų apykaitą, „Atkins“ dieta siekiama išlaikyti pastovią insulino koncentraciją, paverčiant organizmą į tikrą „riebalų deginimo“ mašiną.
Stipriai apribojant angliavandenių vartojimą, ši dieta verčia organizmą naudoti lipidus ir baltymus kaip alternatyvų energijos šaltinį. Panaši maisto strategija skatina greitą svorio netekimą, nes:
- padidina sotumo jausmą ir dėl to spontaniškai sumažina maistą
- padidina dienos energijos sąnaudas (dėl didelio baltymų kiekio)
- stimuliuoja anabolinių hormonų gamybą, kuri kartu su fiziniu galios aktyvumu (pvz., kultūrizmu) skatina raumenų masės padidėjimą ir atitinkamai padidina bazinį metabolizmą
Dietos etapai
„Atkins“ dietą sudaro keturi skirtingi etapai.
Indukcijos fazė
Pirmasis laikotarpis vadinamas INDUCTION ir turi būti laikomas mažiausiai dvi savaites. Šio pirmojo etapo metu mityba sukelia stiprią angliavandenių suvartojimo ribą, kuri negali viršyti 20 gramų per dieną (atkreipkite dėmesį, kad 100 gramų makaronų yra apie 75 g angliavandenių). Todėl reikėtų vengti visų paprastų ir sudėtingų angliavandenių turinčių maisto produktų (ryžių, makaronų ir grūdų apskritai, saldumynų, užkandžių, bulvių, cukrinių gėrimų, uogienių, geros vaisių dalies ir net skirtingų daržovių). Kita vertus, be specialių apribojimų galima valgyti kepsnius, žuvį, sūrį, kiaušinius, mažai glikemijos indeksą turinčias daržoves ir įvairius prieskonius (reikėtų vengti tik margarinuose esančių hidrintų riebalų).
Pagal „Atkins“ dietą, šis pirmasis etapas naudojamas priprasti kūną efektyviau deginti riebalus ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Svorio praradimo tęsimas
Antrajame etape „Atkins“ dieta numato šiek tiek padidinti angliavandenių suvartojimą. Visų pirma, angliavandenių kiekis dietoje turi būti padidintas 5 gramais per dieną, kol bus pasiektas „kritinis angliavandenių kiekis, reikalingas svoriui mažinti“.
Norint suprasti, kada sustabdyti angliavandenių suvartojimą, svarbu išlaikyti pusiausvyros adatos kontrolę. Kai svorio netekimas atveria „Atkins“ dietą rekomenduoja grįžti, sumažina angliavandenių suvartojimą 5 gramais per dieną, kol pasiekiamas vidutinis svorio sumažėjimas (nuo 400 iki 1400 gramų per savaitę).
Šis lygis yra kintamas nuo žmogaus iki žmogaus ir bet kuriuo atveju daug mažesnis už tai, ką įpratote vartoti tradicinėje Viduržemio jūros regiono mityboje (apie 250 gramų angliavandenių per dieną).
Maži angliavandenių kiekiai (garsus 5 g per dieną) turėtų būti patenkinti šiek tiek didinant daržovių, nesaldžių ir sausų vaisių suvartojimą. Be to, antrajame etape „Atkins“ dieta griežtai draudžia makaronus, duoną, grūdus, saldainius ir darinius.
Pasirengimo priežiūra
Kai pasiekiate idealų ar norimą svorį, įeinate į trečiąjį etapą. Per šį laikotarpį „Atkins“ dieta rekomenduoja padidinti angliavandenių suvartojimą 10 gramų per savaitę. Šių trečiųjų etapų tikslas - sumažinti svorio netekimą iki ne daugiau kaip 500 gramų per savaitę, ruošiant kūną ketvirtajam ir paskutiniam priežiūros etapui.
susilaikymas
Šiuo metu subjektas dabar išmoko pažinti savo kūną ir, anot ankstesnio eksperimentavimo etapo, žino, kiek angliavandenių reikia išlaikyti savo kūno svorį tam tikrame normalumo diapazone. Šiuo metu dauguma žmonių yra priversti apriboti angliavandenių suvartojimą nuo 60 iki 90 gramų per dieną. Dėl šio suvaržymo „Atkins“ dieta beveik nesuderinama su įprastais Viduržemio jūros regiono mitybos įpročiais.
Siūlomi papildai
Atsižvelgiant į tai, kad sumažėjęs pluošto kiekis, vitaminai ir mineralai, atsirandantys dėl sumažėjusio grūdų vartojimo ir kai kurių vaisių, „Atkins“ dietos atstovai rekomenduoja integruoti savo meniu su multivitaminais, antioksidantais ir sėlenomis
Atkinso dietos pavojai
Angliavandeniai yra gyvybiškai svarbūs organizmui, kuriems kasdien reikia ne mažiau kaip 120 g gliukozės, kad būtų užtikrintas tinkamas centrinės nervų sistemos veikimas.
Gerbiant „Atkins“ dietos kanonus jau po kelių dienų organizmo angliavandenių atsargos yra išeikvotos. Iš esmės deginant riebalus, mūsų kūnas yra priverstas gaminti ketoninius kūnus, nes smegenys negali naudoti riebalų energijai.
Šios medžiagos (žr. Ketogeninę dietą) sumažina kraujo pH (padidina kraujo rūgštingumą) ir yra atsakingos už tokius simptomus kaip pykinimas, galvos skausmas, nuovargis ir, ypatingais atvejais, koma.
Kiti galimi nepageidaujami poveikiai, susiję su „Atkins“ dieta, yra vidurių užkietėjimas, osteoporozė (padidėjęs baltymų kiekis padidina kalcio išsiskyrimą su šlapimu *), nemiga, hipercholesterolemija, gaubtinės žarnos vėžys ir širdies ir kraujagyslių ligos (patenkinti kūno energijos poreikius, pasinaudojant dideliais kiekiais). gyvulių riebalų kiekis padidina cholesterolio kiekį).
Vis dėlto reikėtų pažymėti, kad galimas žalingas poveikis kaulų sveikatai tikriausiai atsveria padidėjusį žarnyno absorbciją ir padidėjusios baltymų dietos sukeltą IGF-1 sintezę.
Atkins ar ne Atkins
„Atkins“ dieta kūnui patiria nereikalingą stresą, nes toks pat teigiamas poveikis svorio netekimui taip pat gali būti pasiektas sveikesnėmis dietomis. Žr. Maisto patarimai.
Tęsti: „Atkins“ dietos pavyzdys »
