bendrumas
Totorinis padažas - tai kiaušinių trynių, aliejaus, acto, šviežių daržovių konservai ir prieskoniai; tai tipiškas prancūzų preparatas, kuris puikiai pakeičia prieskonių riebalus.
Tataro padažo energijos suvartojimas yra didelis, o jo maistinės medžiagos neleidžia vartoti daug; tai beveik vienareikšmiškai neleidžia hipokalorinės dietos ar medžiagų apykaitos ligų.
etimologija
Totorinis padažas yra gimęs kaip homoniminis žaliavinės mėsos paruošimas, tinkamai „kubeliuojamas“ su peiliu ( Tartara italų arba Tartàre prancūzų kalba). Patiekalo pavadinimas ir padažas nurodo įpročius, kad kai kurie barbarai turėjo suvalgyti mėsą, kuri yra žalia, bet kaitinama ir virinama tarp arklio nugaros ir vairuotojo sėdmenų.
Kompozicijos aprašymas ir apibūdinimas
Totorių padažas yra šviesiai spalvotas, linkęs į geltoną, su daugybe žalių, baltų ir geltonų daržovių fragmentų. Konsistencija yra kreminė, o kvapas maloniai rūgštus ir žalias kiaušinis.
Totorių padažas yra labai gerai žinomas ir plačiai paplitęs maistas; yra daug variantų, tačiau pagrindinės sudedamosios dalys yra visada: majonezas, actas, fermentuoti kornišonai, kaparėliai, balti svogūnai ir (arba) česnakai.
Daugiau informacijos apie gramatūrą ir procesą, reikalingą norint gauti gerą totorių padažą, siūlau aplankyti Salsa Tartara tinklalapį; tuo pačiu adresu bus galima išsamiau konsultuotis su maisto produktų maistu (energija, energijos maistinės medžiagos, cholesterolis ir skaidulos).
Totorių padažas - vaizdo receptas
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Mitybos aspektai
Kaip tikėtasi, totorių reikia laikyti prieskoniais.
Turinti majonezo pagrindą, jame yra daug aliejaus ir kiaušinių trynių, kurie suteikia labai didelę energijos lipidų (todėl kalorijų), vitamino E, nepakeičiamų riebalų rūgščių, cholesterolio, karotinoidų, kai kurių B vitaminų ir geležies koncentraciją. Akivaizdu, kad jame esančios daržovės padidina paprastų cukrų ir pluoštų dalį, tačiau jos tikrai nėra būdingos preparato maistinės medžiagos; baltymai yra didelė biologinė vertė.
Cheminė Tartara sudėtis gali labai skirtis priklausomai nuo naudojamo aliejaus tipo, nes kai kurie turi puikų omega 6 (pvz., Kukurūzų) arba omega 9 (pvz., Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus) arba omega 3 kiekį (pvz. sojos); pasirinkimas taip pat priklauso nuo paties padažo paskirties.
Iš to, kas buvo aprašyta, netgi nesileidžiant į detales, galima įsivaizduoti, kad Tartara padažas nėra maistas, kurį reikia vartoti laisvai. Energijos gausa nėra lengvai įdėta į įprastą mitybą ir ypač į svorio netekimą; tuo pačiu metu, nepaisant puikių polinesočiųjų riebalų rūgščių ir antioksidantų (vitamino A, E) koncentracijos, totorių padažas gausu cholesterolio, todėl jis turi būti pašalintas iš tų, kurie kenčia nuo hipercholesterolemijos. Vidutinis totorių padažo kiekis yra apie 10 g; jei jis visiškai pakeis prieskonių riebalus, jis gali siekti 20-30 g.
