Insulino indeksas

Kas yra insulino indeksas?

Insulino indeksas (II) yra parametras, išreiškiantis tam tikro maisto poveikį hormono insulino (insulino) koncentracijai kraujyje per dvi valandas (120 '). Jis gali būti aptinkamas visuose maisto produktuose, tačiau, kad būtų prasmingas, rezultatas turi būti 250 kcal / 1000 kj kalorijų suvartojimas (vertinimo skalės elementas).

Įranga

Insulino indekso VS glikemijos indeksas

Insulino indeksas rodo geriausiai žinomo glikemijos indekso (GI) raidą, kuri išreiškia įvairių maisto produktų poveikį gliukozės kiekiui kraujyje (glikemija). Tačiau šie du parametrai labai skiriasi vienas nuo kito; pažiūrėkime, kodėl.

1. Pirmasis esminis skirtumas tarp insulino ir glikemijos indekso yra aptariamų maisto produktų matavimas arba vertinimas. Nors, kaip matėme, insulino indeksas yra matuojamas išlaikant maisto pastovų kalorijų suvartojimą (250 kcal arba 1000 kj), glikemijos indeksas reikalauja išlaikyti turimų angliavandenių koncentraciją pastoviai (kuri atitinka 50 g).
2. Antra, nors glikemijos indekso reikšmės klasifikuojamos pagal gryno gliukozės parametrą (50 g), insulino indekso vertės yra suskirstytos pagal baltą duoną (250 kcal). Pastaba : praeityje antrasis glikemijos indekso variantas taip pat buvo klasifikuojamas pagal lygiavertę baltos duonos dalį (50 g).
3. Tačiau ne maistas, turintis mažą glikemijos indeksą, nebūtinai turi tokį patį mažą insulino indeksą. Nors šiai koncepcijai skiriama nepakankamai vietos, iš tiesų, baltymai, ypač aminorūgštys, kurių sudėtyje jie yra, yra diskretiškas stimulas insulino sekrecijai. Sumažintas, bet ne nereikšmingas, taip pat yra laisvųjų riebalų rūgščių, glicerolio ir tarpinių molekulių oksidacijos takų stimuliavimas insulino sekrecijoje.

Iš keleto iki šiol atliktų eksperimentinių tyrimų paaiškėjo, kad daugeliui maisto produktų yra didelė koreliacija tarp insulino indekso ir glikemijos indekso (jei toks yra didelis, tai yra ir kitas, ir atvirkščiai). Šiai taisyklei netaikomas baltymų turintis maistas (mėsos, žuvies ir mažai riebalų turintys sūriai) ir konditerijos gaminiai (turintys daug riebalų ir rafinuotų angliavandenių), kurie sukelia didesnį nei tikėtasi insulino atsaką.

Insulino indekso VS glikeminė apkrova

Sunkinant situaciją, mes taip pat įdėti glikemijos krūvį (GL). Šis trečiasis parametras, kuris taip pat gali būti taikomas vienai maisto produkto daliai, reiškia glikeminį poveikį, kurį daugiausia lemia angliavandenių miltai, pagrįsti jo glikemijos indeksu ir turimu angliavandenių kiekiu (CHO). Glikeminė apkrova apskaičiuojama taip:

GL = (GI x CHO, išreikštas g) / 100

Tikrai galima apibrėžti, kad glikemijos apkrova didėja, todėl taip pat padidėja cukraus kiekis kraujyje ir atitinkamai insulino indeksas; pagal daugelį, glikeminė apkrova labiau koreliuoja (lyginant su glikemijos indeksu) su insulino indeksu.

Maisto produktai, kuriuose yra didelis ir mažas insulino indeksas

Todėl maisto produktas apibrėžiamas kaip didelis insulino indeksas, kai insulino koncentracija kraujyje žymiai padidėja. Priešingai, maistas, turintis mažą insulino indeksą, šio hormono sekreciją reikšmingai nedaro.

Insulinas, glikemijos indeksas ir sotūs maisto pajėgumai

Toliau pateiktoje lentelėje pateikiami sotumo rodikliai, susiję su insulinu ir įvairių asmenų, kuriems atliekama eksperimentinė analizė, glikemijos padidėjimas.

Visų pirma gliukozės ir insulino koncentracija buvo nustatyta po šėrimo dalyviams (užrištomis akimis, siekiant išvengti autosuggestion poveikio) su 239 kcal (1000 kj) maisto dalimis, įrašant atitinkamas kreives (gliukozę ir insuliną). kraujo) 120 minučių (2 val.), palyginti su baltos duonos verte.

Sotumo indeksas buvo nustatytas remiantis vartojamų maisto produktų (bufetų) kiekiu, kurį analizavo tiriamieji po valgio, nurodyto lentelėje; vertė vėl buvo lyginama su balta duona, kuriai buvo priskirtas skaičius 100. Įvertinimas PADIDĖJO kaip LOWER buvo maisto, suvartoto bufete, kiekis. Kitaip tariant, maisto produktai, kurie viršija 100, yra labiau sotūs nei balta duona ir mažiau nei 100 mažiau sotūs nei balta duona.

Insulino indekso lentelė

• Lentelėje pateikto sąrašo tvarka didėja atsižvelgiant į insulino indekso balą (ketvirtoji skiltis iš kairės).
• Spalvotos linijos, užrašytos paryškintu šriftu, parodo legendoje pažymėtų kategorijų vidutines vertes.
• Simbolis „±“ rodo duomenų netikrumą; pavyzdžiui, 60 ± 12 reiškia, kad yra 95% tikimybė, kad balas yra tarp 60-12 (48) ir 60 + 12 (72).

1. Ruginė duona, kurioje yra 47% žaliavos rugių
2. Kviečių miltai
3. Sotumo tyrimo autoriai nurodė, kad vartojamo želatinos kiekis sukėlė dalyvių pykinimą, kuris galėjo sukelti klaidingą sotumo lygį.

Programos

Insulino indekso naudingumas

Remiantis šiais ankstyvaisiais duomenimis, insulino indeksas, atrodo, yra geresnis glikemijos indekso parametras II tipo diabeto ir hipertrigliceridemijos dietinio gydymo metu. Teoriškai padidėjusi insulino sekrecija be gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo gali būti teigiama arba neigiama, atsižvelgiant į tai, kaip ji interpretuojama.

Maistas, turintis mažą glikemijos indeksą ir vidutinį insulino indeksą, pvz., Mėsą, iš tikrųjų padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje; todėl tai galėtų padėti gydyti II tipo diabetą. Kita vertus, kai liga dar nenustatyta, padidėjęs insulino poreikis gali prisidėti prie progresuojančio kasos beta ląstelių funkcinio išsekimo.