želė

Želatina: gyvūnų ar daržovių?

Želatina yra baltymų mišinys, gaunamas apdorojant kolageną arba kitą baltyminę medžiagą (tiek gyvūninę, tiek ir augalinę). Pavyzdžiui, yra žinomas „žuvų klijai“, želatina, gauta iš įvairių žuvų rūšių plaukimo pūslės, ypač žiedų.

Dawn želė, taip pat gyvūninės kilmės, yra gaunama perdirbant kaulus, ir kiaules, ir karves (nors pastaruoju atveju yra ir mažo BSE, vadinamojo proto karvės ligos) pavojus; Arba galite kartu su kaulais naudoti ir gyvūnų odos gabalus, pavyzdžiui, kiaulienos odą. Tada yra įvairių augalinės kilmės želė, kurios šaltinis dažnai yra jūros dumbliai (garsėja agaro) arba vaisiai (vaisių želė, turtinga pektino, plačiai naudojama ruošiant uogienes).

Želatina yra labai plačiai naudojama, o ne tik maistas. Ypatinga šios medžiagos savybė iš tiesų yra lengvai tirpstantis karštu vandeniu ir kambario temperatūros nustatymas, sudarant daugiau ar mažiau kietą koloidinę masę, priklausomai nuo koncentracijos. Todėl jis naudojamas kaip maisto produktų tirštiklis, kaip pagrindas mikrobiologinės kultūros terpėje, kaip hemostatinis vaistas medicinoje ir kiaušinių bei kaitinimo žvakių pakavimui farmacijos pramonėje.

„Alice“ vaizdo receptai - vaisių želė

Reikalingiausiems gomuriams ir plačiausiai žarnynei kivi želė yra ideali. Cukraus osmosinis poveikis ir skaidulų vidurinis veikimas yra puikus atgrasantis saldaus danties ir galimas vaistas nuo galvos užkietėjimo. Norint mėgautis saikingai, neperžengiant!

Vidurinė kivių želė

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“

Arba galite pabandyti karoliukų, pagamintų iš apelsinų sulčių ir citrinos sulčių, perlų, pagamintų iš cukraus kristalų.

Apelsinų želė

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“