Šeimos, susidedančios iš sieros dioksido ir jo druskų, teigiamai kritikuoja mitybos ir mitybos specialistai dėl problemų, susijusių su jo naudojimu įvairiuose produktuose.
Italijos teisės aktų pritaikymas prie Europos, o tai reiškia, kad didinti maisto produktus, į kuriuos galima pridėti šių konservantų, taip pat didinant didžiausias leistinas dozes.
Mūsų organizmas gali susidoroti su sulfitais dozėmis, kurios laikomos nekenksmingomis, nes jos - prieš pisuarus pašalinus - praeina pro kepenis ir patiria sulfito oksidazės poveikį. Jei viršijate dozę, gali pasireikšti kai kurie šalutiniai reiškiniai, pvz., Galvos skausmas. Būtina pranešti apie sulfitų buvimą alaus ir vyno etiketėse, kad vartotojas galėtų žinoti, kas yra jų vartojamų produktų viduje. Tačiau, remiantis Europos teisės aktais, jei sulfitų kiekis įvairiuose produktuose yra mažesnis nei 10 mg / l (kiekis, natūraliai gaminamas fermentacijos procese ir bet kuriuo atveju nėra svarbus), nėra įpareigojimo juos grąžinti į etiketę.
Italijoje sulfitai yra vieninteliai neleistini vynininkystės metodai, o didžiausias kiekis, kurį galima laikyti vynuose, skirtuose tiesioginiam vartojimui, yra: 210 mg / l sausiems baltiesiems vynams, 260 mg / l baltiesiems ir rožiniams vynams saldainių, 400 mg / l saldžiųjų desertinių vynų, 160 mg / l sausųjų raudonųjų vynų ir 260 mg / l saldžiųjų raudonųjų vynų.
Lentelė (iš DAILY-MARIANI-HEAD PRIEDŲ) -
Toliau išvardyti maksimalūs sulfitų kiekiai, kurie gali būti maisto produktuose (pagal Europos reglamentus):
| MAISTO | DIDŽIAUSIAS LEIDŽIAMA Dozė (mg / kg arba mg / l) | |
| actas | 170 | |
| krakmolas | 50 | |
| Džiovinti sausainiai | 50 | |
| vėžiagyviai | 150 | |
| Užpildas vaisių pyragams | 100 | |
| Gyvūnų želė | 50 | |
| melasa | 70 | |
| Jūrų menkės ir menkės | 200 | |
| Gliukozės sirupas | 20 | |
| Dijono garstyčios | 500 | |
| Garstyčios (kitos rūšys) | 250 | |
| Užkandžiai, pagaminti iš bulvių ir grūdų | 50 | |
| Mėsos, žuvies arba vėžiagyvių, kurių pagrindinė sudėtinė dalis yra gyvūniniai baltymai, pakaitalai | 200 | |
| cukrus | 15 | |
| Džiovinti kokosai | 100 | |
| Vaisių koncentratai | 250 | |
| Pagardai, pagaminti iš citrusinių vaisių sulčių | 200 | |
| Džemai ir marmeladai (ne papildomai) | 50 | |
| Abrikosai, persikai, razinos, slyvos, džiovintos figos | 2000 | |
| Džiovinti bananai | 1000 | |
| Džiovinti obuoliai ir kriaušės | 600 | |
| Džiovinti vaisiai su lukštais | 100 | |
| Cukruoti vaisiai | 100 | |
| Džiovinti grybai | 100 | |
| Vaisių garstyčios | 100 | |
| Daržovės aliejuje, marinuotos, užpiltos sūrymu | 100 | |
| Perlų miežiai | 30 | |
| Preparatai tyrėms, dehidratuoti bulvių dribsniai | 400 | |
| Džiovinti pomidorai | 200 | |
| Džiovintas imbieras | 150 | |
| Raudonieji vynai | 160 | |
| Baltieji ir rožiniai vynai | 210 | |
| Saldūs raudoni vynai (cukrus virš 5 g / l) | 210 | |
| Saldūs balti ir rožiniai vynai | 260 | |
| Vokietijos „Spatlese“ ir „Auslese“ vynai | 300 | |
| Bordo baltieji vynai | 300 | |
| Prancūzų vynai Sauternes, Barzac, Cadillac, Montbazillac | 400 | |
| Ausbruchwein, Trochenbeerenauslese | 400 | |
| Nealkoholiniai gėrimai, pagaminti iš vaisių | 20 | |
| alus | 50 | |
| Dvigubas fermentacijos alus | 50 | |
| Sidras ir vaisių vynas | 200 | |
| midus | 200 | |
| Koncentruota vynuogių sultys | 200 | |
| Vyno gėrimai | 260 | |
| Citrinų sultys | 350 | |
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
