Ką lemia pipirų aštrumas?
Nors plačiai paplitęs, įsitikinimas, kad sėklos yra labiausiai paprikos paprikos dalis, yra visiškai nepagrįstas. Didesnis kapsaicino kiekis - molekulė, atsakinga už aštrų skonį - yra koncentruota placentoje, ty vidinėje baltoje vaisiaus dalyje.
Dėl šios priežasties, jei norite sumažinti pipirų aštrumą, patartina pašalinti placentą. Labai rekomenduojama dirbti su latekso pirštinėmis, nepamirštant kontakto su akimis ir gleivinėmis
