Tačiau, nors angliavandeniai ir baltymai lengvai ištirpsta virškinimo skysčiuose, lipidai yra ne tik netirpūs, bet linkę jungtis kartu su dideliais aglomeratais. Tokiu būdu lipazių virškinimo veikla yra labai ribota.
Todėl, kad riebalai būtų virškinami ir absorbuojami, jie turi būti transformuojami į vandenyje tirpius užpildus. Šis procesas, vadinamas emulsinimu, vyksta tulžimi, kepenų gaminama medžiaga ir pilant į tulžies pūslės dvylikapirštę žarną.
Atminkite: kasos lipazių aktyvumą didina tulžies buvimas
Atlikus emulsijos procesą, lipidus sukelia specifiniai kasos (lipazės, fosfolipazės ir cholesterolio esterazės) fermentai, kurie atskiria glicerolį nuo riebalų rūgščių.
Trumpos ir vidutinės grandinės riebalų rūgštys (10-12 anglies atomų) yra absorbuojamos tiesiai į plonąsias žarnas ir pasiekiamos kepenyse, kur jos greitai metabolizuojamos.
Ilgos grandinės riebalų rūgštys yra absorbuojamos enterocituose (žarnyno ląstelėse) ir pakartotinai esterintos trigliceridais. Tada jie siejami su cholesteroliu, sukeldami tam tikrus lipoproteinus, vadinamus chilomikronais.
Chilomikronai supilami į kraujotaką ir pasiekiami periferiniai audiniai, kuriuose yra tik riebalų rūgštys ir glicerolis.
Likę chilomikronai, kurie yra silpni trigliceridų ir labai daug cholesterolio, yra užfiksuoti ir įtraukti į kepenis, kurie metabolizuoja likutinį cholesterolio kiekį ir naudoja kelis trigliceridus, likusius metaboliniams procesams.
ENDOGENINĖ TRIGLIKERIDŲ SINTEZĖ: hepatocitai (kepenų ląstelės) gali sintezuoti trigliceridus iš įvairių pirmtakų (gliukozės ir angliavandenių amino rūgščių skeleto).
Sintetinant trigliceridus, kepenys juos įleidžia į cirkuliaciją, jungiančią juos su baltymų pobūdžio molekulėmis. Taigi susidaro labai mažo tankio lipoproteinai arba VLDL, kurie kompozicijoje labai panašūs į chilomikronus.
ATMINKITE: chilomikronus išskiria enterocitai, o VLDL gamina hepatocitai
Periferinių audinių ląstelėse riebalų rūgštys palaipsniui mažina trigliceridų VLDL. Tokiu būdu žinomi IDL taip pat žinomi kaip vidutinio tankio lipoproteinai. VLDL taip pat gali dovanoti trigliceridus tiesiogiai į HDL (didelio tankio lipoproteinus), gaunančius cholesterolį mainais.
Šių procesų pabaigoje IDL toliau mažėja trigliceridų ir tampa LDL, lipoproteinais, turinčiais labai aukštą cholesterolio kiekį.
MTL yra užfiksuoti audiniuose, kurie, esant poreikiui, vartoja cholesterolį.
Jei cholesterolio kiekis yra per didelis, jį užfiksuoja hepatocitai, įpilantys į tulžį ir slopindami jo endogeninę gamybą. Tai leidžia HDL (didelio tankio lipoproteinai), kurie leidžia vadinamąjį atvirkštinį cholesterolio transportavimą (tuo tarpu VLDL ir LDL transportuoja ją iš kepenų į audinius HDL transportuoja jį iš audinių į kepenis).
Tai nėra atsitiktinumas, kad HDL taip pat žinomas kaip geras cholesterolio kiekis, tuo didesnis jų kiekis kraujyje ir kuo mažesnė širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo rizika.
Jei dėl per didelio MTL ar sumažėjusių receptorių hepatocitai nesugeba metabolizuoti cholesterolio perteklių, jie išlieka apyvartoje ilgiau didindami cholesterolio koncentraciją plazmoje ir paskatindami subjektą įvairiomis širdies ir kraujagyslių ligų ligomis.
Riebalų rūgščių beta oksidacija ir biosintezė
