E385 - EDTA

E385 EDTA (ETILENDIAMMINOTETRACETATE OF CALCIUM DISODICO)

Dinatrio kalcio etilendiaminetetracetatas yra sintetinis antioksidantas ir sekvestruojantis junginys, kurio funkcija yra padengti metalo molekules, kad blokuotų jų reaktyvumą.

EDTA yra plačiai naudojamas maisto pramonės junginys ir, svarbiausia, jis gali būti pridedamas prie prieskonių, majonezo, daržovių, ankštinių, konservuotų arba konservuotų vėžiagyvių, šaldytų vėžiagyvių, mažai riebalų turinčių margarinų ir kt.

Jis taip pat naudojamas tam tikruose miltelių pavidalo plovikliuose, kaip kazeinų ir albuminų tirpiklis, ir medicinoje sunkiųjų metalų apsinuodijimams gydyti.

Rizika: mineralinis malabsorbcija, vėmimas, viduriavimas, pilvo ir raumenų mėšlungis, kraujo krešėjimo sutrikimai ir kraujas šlapime.

Tarkime, kad šiuo metu dar nėra atlikta daug EDTA toksiškumo tyrimų ir kad šiuo klausimu egzistuoja prieštaringos tezės. Dažnai vartoti maisto produktus, kuriuose yra šio priedo, nerekomenduojama.

Dozė ADI: 2, 5 mg / kg kūno svorio.