Cukraus pasta yra konditerijos pagrindas, naudojamas papuošti ir sukurti mažas valgomasis skulptūras. Jis neturėtų būti painiojamas su „fondant agglutinato“, kuris, priešingai nei cukraus pasta (kieta ir kompaktiška), lieka minkštas ir kramtomas.
Grynas yra šviesios spalvos, tarp baltos ir smėlio spalvos, tačiau jis gali būti dažomas maisto priedais, kad gautų įvairias pigmentacijas.
Cukraus pasta gali būti gaminama namuose arba nupirkta. Šie du produktai pasižymi skirtingomis teigiamomis ir neigiamomis savybėmis, kurias galima paversti privalumais ir trūkumais, naudingais pasirenkant vieną ar kitą ingredientą.
Pagrindinis namų ruošinio cukraus pasta privalumas yra nebrangumas: perkant visus kompozicijos elementus, visada gausite ekonominį taupymą, tai yra, mažiausiai, reikšmingą.
Kita vertus, komercinė cukraus pasta yra labai konservatyvi, o naminiai makaronai paprastai praranda savo savybes greičiau nei kiti. Namų versija yra labai sunku gauti „grynai baltoje“ versijoje, kuri yra prieinama rinkoje. Perkamoji taip pat turi geresnes fizines savybes, pavyzdžiui, švelnumą, net jei tai tik nedaug įtakos galutiniam rezultatui.
