E325 - natrio laktatas

E325 NATRIO LAKTATAS

Natrio laktatas yra pieno rūgšties natrio druska, rūgštis, kurią natūraliai sudaro maisto bakterinis fermentavimas, o pramoniniu būdu gaminamas krakmolo ir melasos bakterinis fermentavimas. Gali būti, kad šie priedai (laktatai), kurie yra tik iš šios rūgšties, gali sukelti netoleravimą žmonėms, kurie netoleruoja laktozės.

Natrio laktatas yra sintetinės kilmės ir antioksidanto junginys, kuris taip pat yra rūgštingumo reguliatorius. Pieno rūgštis (ir laktatai) taip pat naudojami kaip konservantai, daugiausia prieš grybus ir mieles. Jis gali būti sūrio, cukrinių migdolų, saldainių, ledų, vaisių želė, sriubų ir vaisių konservų.

Yra prieštaringų nuomonių dėl jo toksiškumo lygio. Atrodo, kad šiuo metu nėra jokių neigiamų šalutinių poveikių, net jei tai nerekomenduojama naujagimiams ir mažiems vaikams, nes jie dar neturi fermentų, reikalingų šių laktatų formoms metabolizuoti.

Dozė ADI: /

E326 POTIJŲ LAKTATAS → Žr. E325

E327 SOCCER LACTATE → Žr. E325