Dr Davide Marciano
Geriamas pienas veikia taip pat gerai, kaip jie sako?
Ar tiesa, kad pienas per savo kalcio kiekį apsaugo osteoporozę?
Pakalbėkime šiek tiek ...
Gamtoje, motinos pienas yra pagrindinis (unikalus) maistas žinduolių šuniukų augimui ir yra labai specifinis kiekvienai rūšiai.
Didesnis dėmesys turėtų būti atkreiptas į tai, kad po nujunkymo nė vienas žinduolis toliau negerina pieno, net ir jo pačių rūšių, nes suaugusiųjų mitybos poreikiai visiškai skiriasi nuo naujagimio. Be to, nė vienas žinduolis nenaudoja kitų rūšių pieno. Šiandien ši situacija yra netgi rekomenduojama, nepaisant to, kad karvės pienas, kurio tikimasi veršelio augimo metu, yra labai skirtingas, palyginti su moters pienu, nes jis turi skirtingą baltymų koncentraciją, skirtingą baltymų kokybę ir riebumą prisotintas / neprisotintas.
Taigi, kiekvienam žinduoliui savo pieną, ir ši taisyklė taip pat turėtų pritaikyti žmogų.
Jie taip pat sako, kad pienas „yra geras kaulams“. Bet ar tai tiesa?
Pienas iš tikrųjų turi gerą kalcio kiekį, tačiau niekada nesakoma, kad rūgštiniam maistui būtinas kalcio šalinimas. Taigi su viena ranka, kurią jis suteikia, ir su kitu, kurį jis priima.
Šis mineralas nuolat prarandamas per šlapimą, išmatą ir prakaitą, ir šie nuostoliai papildomi, kai į kaulą patenka kalcio nuosėdos. Svarbu, kad su dieta vartojamas kalcis būtų didesnis nei prarastas, kitaip pusiausvyra yra neigiama, o ji patenka į osteoporozę.
Atrodo keista, tačiau buvo pastebėta, kad daugelyje pieno vartojančių populiacijų osteoporozės dažnis yra didesnis, o šalyse, kuriose pienas nėra vartojamas, yra reta.
Galiausiai galėtume pasakyti, kad pienas (motina) yra geriausias maistas kūdikiams, o ne suaugusiems, kurie taip pat vartoja šią vakciną.
Kalcio poreikis keičiasi pagal amžių. Vaikystėje ir paauglystėje labai svarbu užtikrinti tinkamą suvartojimą. Iki maždaug 30 metų kalcio nuostoliai paprastai yra mažesni už pasiektus kiekius (didžiausia kaulų masė). Po šio amžiaus kūnas patenka į „neigiamą pusiausvyrą“: tai reiškia, kad kaulai pradeda prarasti daugiau kalcio nei jie gali išspręsti.
Kalcio praradimo greitis iš dalies priklauso nuo maisto baltymų tipo ir kiekio bei kai kurių gyvenimo būdo įpročių. Pavyzdžiui, didelė gyvūnų baltymų, natrio turinčių mitybų, alkoholio, kofeino ir sėdėjimo savybė skatina kaulų kalcio praradimą.
Be įprasto klišių, be pieno, kalcis gali būti vartojamas su vaisiais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, ryto pusryčiai gali būti apelsinai, figos, mėlynės ir abrikosai, skirti beveik tokiam pačiam kalcio kiekiui, kaip ir stiklinė pieno. Skirtingai, kad kaulai laikytų visus kalcio sluoksnius, nes vaisiai yra ne rūgštus maistas.
