Gyvūnams paukščių gripo simptomai skiriasi priklausomai nuo viruso padermės, susijusios su infekcija, ir nuo paveiktų rūšių. Ypač paukščiams infekcija yra gerybinė, jei ją sukelia mažai patogeniniai virusai, priklausantys visiems H potipiams ( LPAI - mažai patogeniškas paukščių poveikis ). LPAI sukeltos ligos lokalizuojamos ir joms būdingi kvėpavimo ir enteriniai simptomai, dažnai susiję su bendrais negalavimais, plyšimo ir reprodukciniais anomalijomis ūkiuose auginamuose gyvūnuose (pvz., Kiaušinių pakitimai ir kiaušinių praradimas).
Priešingai, kai kurie viruso kamienai, priklausantys H5 ir H7 potipiams, gali sukelti labai patogenišką paukščių gripą ( ŽPNG - didelis patogeninis paukščių poveikis ), sisteminę ir sunkią ligą, susijusią su didele mirtingumu tarp kai kurių laukinių ir naminių paukščių rūšių. Akivaizdžiausi simptomai yra nervų sistema, turinti jutimo, nugaros galvos sukimosi ir sparnų paralyžių.
