Maisto produktai, kuriuose yra fitosterolių, yra iš augalų pasaulio (išskyrus „ADDED“ maisto produktus).
fitosteroliai
Kas jie yra?
Fitosteroliai yra sterolių molekulės, kurių struktūra labai panaši į cholesterolio, paprastai gyvūninės kilmės lipidų.
Kaip jie veikia
Naudingas poveikis maisto produktams, kuriuose yra fitosterolių, yra cholesterolio jungimasis į žarnyno liumeną, užkertantis kelią jo absorbcijai ir skatinant jo išmatą.
Maisto produktuose
Maisto produktai, turintys daug fitosterolių
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra fitosterolių, yra augaliniai aliejai, džiovinti vaisiai (riešutai, lazdynų riešutai, migdolai ir tt), ankštiniai augalai, kai kurios sėklos, grūdai, švieži vaisiai, daržovės ir pastaruoju metu pridėta jogurto (žr. EB 2004 m. Reglamentą).
Vidutinis dietos suvartojimas
- Fosterterolių vartojimas su maistu paprastai svyruoja nuo 150 iki 450 mg per parą, priklausomai nuo subjekto mitybos įpročių; pavyzdžiui, vegetarų mityboje fitosterolių vartojimas gali pakilti iki 700 mg per dieną ir daugiau. Dažniausiai vartojami fitosteroliai žmogaus maiste yra beta-sitosterolis, kampesterolis ir stigmasterolis, kurie sudaro 65%, 30% ir 3% viso suvartojamo maisto kiekio. Italijoje plačiai reklamuojamas fitosteroliais praturtintas jogurtas deklaruoja 1, 6 g fitosterolių vienoje porcijoje.
Funkciniai maisto produktai
Maisto produktai, kuriuose yra gerų fitosterolių kiekių, laikomi ūkiais arba funkciniais maisto produktais, nes jie patenka į maisto produktų, kurių sudėtyje yra mitybos molekulių, kategoriją, todėl vaistai; mitybos molekulės yra maisto medžiagos, turinčios naudingų ir apsauginių savybių fizinei ir psichologinei asmens sveikatai.
Prieš aukštą cholesterolio kiekį
Maisto produktai, kuriuose yra fitosterolių, gali būti naudingi integruotame arba adjuvantiniame lipoproteinų sutrikimų gydyme; dėl to jie buvo įtraukti į gyvenimo būdo pokyčių gaires; galima teigti, kad vidutinės trukmės ir ilguoju laikotarpiu funkcinių maisto produktų, kurių sudėtyje yra fitosterolių, vartojimas gali sumažinti hipercholesterolemiją apie 10%, tačiau maisto produktų, kurių sudėtyje yra fitosterolių, veiksmingumas yra glaudžiai susijęs su vartojimo būdu; visų pirma, jie būtinai turi būti suvartoti kiekvieną dieną, prieš du ar tris pagrindinius dienos valgius.
Svarbus paaiškinimas ...
Fitosteroliai negali pakeisti vaistų nuo hipercholesterolemijos; be to, jų vartojimas neleidžia priimti netinkamų mitybos įpročių ir apskritai NEGALIMA kompensuoti genetinių ir (arba) šeimos ligų.
Bibliografija:
- Augalinės kilmės produktai medicinoje, mityboje, vaistažolių ir kosmetikos gaminiuose. Farmacijos ir kosmetikos technika - M. Silano, V. Silano - Nauji metodai - 13-14 psl
- Širdies ligos. Sutartis dėl širdies ir kraujagyslių medicinos. Septintasis leidimas. 1 tomas - DP Zipes, P. Libby, ROB Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - 10027 psl.
- Reglamentas (EB) Nr. 258/97 C 2004 1245
- 2004 m. Kovo 31 d. Reglamentas (EB) 333, 334, 335, 336 ir 608/2004
