bendrumas
Karštas šuo yra pailgos sumuštinis (arba sumuštinis), turintis frankfurterį; pastarasis, šildomas ant grotelių arba garinamas, gali būti kiauliena, vištiena, jautiena arba kalakutiena, o duona yra pienas. Kitas svarbus aspektas yra karštos šunų duonos pjovimas, kuris turi būti neišsamus;
Kai kurie garsieji karšto šunų variantai yra kepti kukurūzų šunys, kiaulės įdėtose antklodėse ir Beanie Weenies maltos ir patiekiamos su pupelėmis.
Iš pradžių į JAV importuota iš Vokietijos, wurstel yra būdinga šio preparato sudedamoji dalis, kuri jau daugiau nei šimtmetį yra tipiškas amerikiečių darbo klasės patiekalas. Kita vertus, šiandien rinkoje galima įsigyti „VEGANI“ karštų šunų modelius, kuriuose naudojamos daržovių baltymų dešros ir duona be pieno.
Karštas šuo yra maistas, kuris yra labai svarbus amerikietiškam maistui, kad kiekvienais metais pagerbtų ne mažiau kaip du festivalius: „ Nathan's Hot Dog Eating Contest“ ir „ Wienermobile“ . Nepaisant to, kartu su mėsainiais ir bulvytėmis, karštas šuo laikomas greito maisto ir „greito maisto“ įkūrėju.
Istorinis pagrindas
Dar neaišku, kam turėtų būti įskaityta (jei tai galima apibrėžti) karšto šuns išradimas. Tai preparatas, kuris gali būti praturtintas ir modifikuotas laikui bėgant; todėl dideli skirtumai tarp pirmųjų sumuštinių ir šiuolaikinių sumuštinių trukdo identifikuoti vieną atradėją.
Nėra jokių abejonių dėl dešros, kurią žinome, kilmė yra europinė, tiksliau vokiečių; tik 1870 m. Charles Feltman (Vokietijos imigrantas JAV) pradėjo prekiauti dešrelėmis gatvėse ir po 10 metų jis buvo susijęs su duona. Atrodo, kad iš pradžių sumuštinio lydimas buvo ne plauti ir nešvari vartotojų rankas ar pirštines.
Termino „karštas šuo“ susiejimas su sumuštiniu gali turėti skirtingas priežastis; nėra aišku, kas gali būti labiausiai tikėtina, ir šiuo atžvilgiu daroma prielaida, kad terminas „karštas šuo“ turi anglišką etimologinę šaknį pagal objektą, kurį gatvės pardavėjas išrado kaip rinkodaros strategiją, kurią sukūrė sporto karikatūristas arba gimė atsitiktinai dėl dešros panašumo su gyvūnu (įsivaizduokite taksą, uždarytą tarp dviejų duonos gabaliukų ...).
Mitybos aspektai
Kaip tikėtasi, karštas šuo yra vienas iš tipiškų maisto produktų, priklausančių greitam maitinimui užsienyje. Dėl nepakankamo mikroelementų ir vitaminų kiekio, kalorijų gausos ir nesveikų molekulių, karštas šuo yra žinomas kaip greitas maistas arba greitas maistas.
Kalorijų, sočiųjų riebalų rūgščių ir karšto šuns cholesterolio turtingumas yra svarbiausia neigiama maisto produkto savybė. Šie aspektai tampa visiškai netinkami valgyti antsvorio turinčius ir (arba) sergančius hipercholesterolemija.
Pupelės taip pat gausios konservantų; tarp jų: natrio chloridas, natrio nitritas (E250) ir vit. C (E315). Pastarasis yra visiškai nekenksmingas organizmui, o nitritas neturi jokių šalutinių poveikių skrandžio ir žarnyno gleivinėje. Be to, natrio kiekis (pagamintas iš druskos ir kai kurių priedų) yra žalingas arterinės hipertenzijos atsiradimo ir pablogėjimo veiksnys.
Daugelis stebisi, kaip įmanoma, kad karštas šuo yra gausus mineraluose, pvz., Geležyje ir kalcijoje; iš tikrųjų ši charakteristika yra tik geros maisto kokybės rodiklis. Taip atsitinka tipinei „wurstel“ gamybos sistemai, ty mechaninei valgomosios dalies atskyrimui. Automatinis procesas nėra labai tikslus ir skirtingos dalys, kitaip prastai valgomos (ossicles, kremzlės, sausgyslės ...), prisideda prie maisto sudėties. Viskas tada standartizuojama pagal procesą, panašų į homogenizavimą, kepkite nuo virimo
Prisiminkite, kad karštas šuo yra maistas, iš esmės „apdorotas“ ir be žaliavų. Tai lemia vandens, mitybos pluošto ir antioksidantų trūkumą; taip pat vitamino sudėtis nėra puiki.
Dažnai taip pat trūksta apsirūpinimo maistu, skirto greito maisto restoranams ar gatvių pardavėjų kioskams, aprūpinimo maistu saugumo. Be pastebimos išmatų bakterijų koncentracijos, karšto šuns šunys kartais atsako už Listeria monocytogenes arba Listeriozės užteršimą. Jei tiesa, kad sveikam organizmui tai yra šiek tiek rimtas toksinitas, to negalima pasakyti apie imunodepresą ar nėščią moterį: nors pirmasis gali sunkiai susirgti iki mirties, antroji rizika gali pakenkti negimusio vaiko apkrova.
Tada, remiantis Amerikos instituto vėžio tyrimų instituto (AICR) citata, vartojant vieną karštą šunį per dieną keletą metų (dėl didelio sočiųjų riebalų, natrio ir konservantų kiekio), padidėja kolorektalinio vėžio rizika, kuri pasireiškia per 1 metus., 2%.
DĖMESIO! JAV jaunesniems kaip 10 metų vaikams 17% maisto uždusimo atvejų sukelia karštai šunys.
