bendrumas
Kad obuolys yra obuolių vaisius (botaninis pavadinimas „ Malus communis“ ), tai yra faktas, kuris dar nėra naujovė, kaip niekas naujo sako, kad senas sakymas, kad „ obuolys per dieną išlaiko gydytoją “,
Savybės ir efektyvumas
Obuolių maistinės savybės
Obuolys yra produktas, priklausantis VII pagrindinei maisto produktų grupei.
Ji turi vidutinį energijos kiekį: paprastas obuolys sveria 242 gramus ir suteikia 126 kcal. Mityboje jis gali būti naudojamas kaip užkandis, pusryčių maistas arba pagrindinio valgio uždarymas.
Energiją daugiausia tiekia angliavandeniai, šiek tiek seka baltymai ir lipidai. Angliavandeniai daugiausia yra paprasti, susidedantys iš fruktozės, o peptidai yra mažai biologiškai vertingi.
Obuoliuose yra atskirų pluošto koncentracijų, kurios, kaip matysime sekančiame skyriuje, iš esmės yra tirpios. Cholesterolio nėra.
Kalbant apie vitaminus, išsiskiria askorbo rūgšties (vitamino C) koncentracija; dėl mineralinių druskų kalio kiekis yra pastebimas.
Obuoliai yra vaisiai, kuriuose nėra glitimo ir laktozės ir kurie taip pat yra valgomieji. Dėl šių savybių jie yra susiję su mityba: vegetariška, veganinė, žaliava, celiakija ir laktozės netoleravimas.
Esant pagrįstoms dalims, jie neturi kontraindikacijų; kaip ir daugelis maisto produktų, kuriuose yra angliavandenių, jų vidutinė dalis ir vartojimo dažnis turi būti pritaikyti prie bet kokio antsvorio, 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos.
Vidutinė obuolių dalis yra 1-2 vaisiai 200-250 g (75-260 kcal).
| Obuolys su žievelėmis | |||
| 100 g maistinės vertės | |||
 | |||
| energija | 52 kcal | * RDA | |
| Iš viso angliavandenių | 13, 81 g | ||
| krakmolas | - g | ||
| Paprasti cukrūs | 10, 39 g | ||
| pluoštai | 2, 4 g | ||
| GRASSI | 0, 17 g | ||
| prisotintas | - g | ||
| mononesočiųjų | - g | ||
| polinesočiųjų | - g | ||
| baltymai | 0, 26 g | ||
| vanduo | 85, 56 g | ||
| vitaminai | |||
| Vitaminas A atitinka | 3, 0 μg | 0% | |
| Beta karotinas | 27, 0 μg | 0% | |
| Lutein Zexantina | 29, 0 μg | ||
| Tiaminas arba B1 | 0, 017 mg | 1% | |
| Riboflavinas arba B2 | 0, 026 mg | 2% | |
| Niacinas arba PP arba B3 | 0, 091 mg | 1% | |
| Pantoteno rūgštis arba B5 | 0, 061 mg | 1% | |
| Piridoksinas arba B6 | 0, 041 mg | 3% | |
| Folio rūgštis | 3, 0 μg | 1% | |
| Colina | - mg | -% | |
| Askorbo rūgštis arba C | 4, 6 mg | 6% | |
| Vitaminas D | - μg | -% | |
| Alfa-tokoferolis arba E | 0, 18 mg | 1% | |
| Vit. K | 2, 2 μg | 2% | |
| naudingosios iškasenos | |||
| futbolas | 6, 0 mg | 1% | |
| geležies | 0, 12 mg | 1% | |
| magnis | 5, 0 mg | 1% | |
| manganas | 0, 035 mg | 2% | |
| fosforas | 11, 0 mg | 2% | |
| kalis | 107, 0 mg | 2% | |
| natris | 1, 0 mg | 0% | |
| cinkas | 0, 04 mg | 0% | |
| fluoridas | 3, 3, μg | ||
* Pastabos :
Procentai yra apskaičiuoti pagal JAV rekomendacijas suaugusiems.
vienetas:
- μg = mikrogramai
- mg = miligramai
- IU = tarptautiniai vienetai
Obuolių sveikatos savybės
Obuolys yra maistas, kuris padeda užtikrinti gerą sveikatos būklės išlaikymą. Teigiamai veikia, pavyzdžiui, cholesterolio kiekis, bet yra vertingas sąjungininkas, taip pat kovojant su neapykantomis svarais . Visa tai, žinoma, su sąlyga, kad obuoliai yra įtraukti į dietinį planą, aš nesakau griežtai, bet vis dar atsargūs ir gerbiant gurmanų sveikatą.
Pradėkime sakydami, kad kaip daržovės ir kai kurie vaisiai, obuolys yra idealus maistas, skirtas pradėti valgį.
Jei, nors ir ruošiame darbštus kulinarinius kursus, mus sulaikys nenugalimas apetitas, geriausias sprendimas yra obuolių šokinėjimas. Vieno iš šių vaisių vartojimas prieš tris pagrindinius valgius padeda nuraminti net jaukiausią apetitą, dar geriau, jei jį sujungiate su gražiu stikline vandens.
Obuolių pektinas
Išskirtinių obuolių mitybos ir sveikatos savybių paslaptis didžiąja dalimi paslėpta už tirpaus pluošto, vadinamo pektinu, kurio jie yra ypač turtingi.
Šis nevirškinamas polisacharidas padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį, padeda reguliuoti žarnyno funkciją ir kontroliuoja apetitą. Be to, jo fermentacija žarnyno bakterijų floroje sukelia trumpųjų grandinių riebalų rūgštis, kurios, atrodo, turi apsauginį poveikį gaubtinės žarnos vėžio vystymuisi.
Vidutinio dydžio obuoliai, vartojami kartu su žievelėmis, sudaro apie 4 gramus pluošto. Tačiau, skirtingai nei daugelyje kitų maisto produktų (pvz., Sveiki grūdai, jų sėlenos ir tam tikros daržovės), daugelis obuolyje esančių pluoštų yra tirpūs vandenyje (tiksliai - pektino). Ši savybė leidžia formuoti žarnyno masę žarnyne, kurios viduje yra lipidų ir cukrų perteklius, taip pat ir kai kurios pavojingos medžiagos, ir, sakant, mūsų organizmui svarbios mikroelementai.
Tačiau, kadangi, laimei, turime turimą maisto perteklių, šis paskutinis aspektas turi priminti mums, kad mes niekada neturime perdėti tam tikro maisto vartojimui, net jei jis yra ypač naudingas kaip obuolys. Trumpai tariant, tiesiog likti populiarių posakių temoje ... pernelyg trapus.
Teigiamas obuolių ir pektino vartojimo poveikis
Obuolys ir citrusiniai vaisiai yra vienas iš turtingiausių pektino šaltinių, iš kurių jis yra ekstrahuojamas ir išgrynintas, siekiant jį pridėti prie daugelio maisto papildų ir dietinių produktų, įskaitant cukriniu diabetu sergančius vaistus (pektinas papildo mažesnę gliukozės kiekį po valgio) ir svorio kontrolei.
Tačiau daugeliu atvejų mokslininkai parodė, kad vienodo svorio natūralus šaltinis, kaip visuma (šiuo atveju obuolys), yra daug sveikesnis nei viena iš jos izoliuota medžiaga (pektinas, pridedamas kaip priedas). Iš tiesų, obuoliuose yra ne tik pluoštų, bet ir brangių vitaminų ir mineralų.
„Apple“ - diurezei ir vidurių užkietėjimui
Obuolys turi gerą diuretikų galią ir yra rodomi virškinimo trakto sutrikimams (viduriavimas, vidurių užkietėjimas ir meteorizmas); iš tiesų, pektinas neturi realios vidurių funkcijos, o „moduliuojančio“ efekto, ty normalizuoja žarnyno peristaltiką.
Kitos išmokos
Kiti obuolių vartojimo privalumai
Obuolys yra praktiškas maistas, paruoštas vartojimui ir nešvarūs drabužiai, kai jie patenka į mus, aspektai, kurie neabejotinai yra nereikšmingi greito maisto greito vartojimo laikotarpiu.
Be to, jo skanus ir traškus skonis, šiek tiek saldus, suburia didžiąją dalį gomurių, įskaitant tuos, kurie labiausiai linkę vartoti vaisius ir daržoves.
Svarbus ir būtinas obuolių reikalavimas yra jų šviežumas. Tiesą sakant, laikui bėgant vandens ir vaisių vitaminų kiekis palaipsniui mažėja, todėl jis yra mažiau trapus ir sveikas.
Geras kriterijus obuolių šviežumo lygiui įvertinti yra jo odos stebėjimas . Kai jis yra blizgus ir įtemptas, kad apsaugotų kompaktišką plaušieną, tai reiškia, kad vaisiai ką tik buvo paimti ir (arba) konservuoti geriausiu būdu; priešingai, raukšlėta žievelė, kaip ir raukšlės žmogaus veiduose, rodo, kad jaunimo laikai yra tolima atmintis.
Įsigijus obuolius, jie turi būti laikomi šaldytuve, kur temperatūra, šiek tiek aukštesnė nei 0 ° C (bet nesukelia ledo kristalizacijos), leidžia ilgą laiką išlaikyti būdingą traškumą ir skonį.
Obuoliai: valgykite juos su žievelėmis arba be jų?
Asmeniškai aš valgau obuolius su jų žievelėmis; žinoma, tik po tikslaus ir dosnios skalbimo. Tai, kad tai yra pavojingų pesticidų šaltinis, iš tikrųjų yra tik iš dalies:
- Tam tikra apsauga, visų pirma, atsiranda dėl patikrinimų, kuriuos obuoliai patyrė dar prieš derliaus nuėmimą, kad teoriškai vartojimo metu vaisiai turėtų prarasti pavojingų likučių.
- Antra, pesticidai, naudojami žemės ūkyje pramoninėse šalyse, pvz., Mūsų, nėra tie mirtingi nuodai, kuriuos manome tikėti, ypač kai jie yra nuriję dideliais kiekiais.
- Trečia, ne sisteminiai produktai, tie, kurie lieka ant vaisių paviršiaus, ir teršalai, daugiausia sutelkti į invaziją, esančią dviejose viršūnėse. Todėl svarbu pašalinti šias dvi vaisių dalis, o ne visiškai nulupti.
- Ketvirta, daugelyje augalų maisto produktų, net jei jie yra sugautos pačioje seniausioje vietoje, yra daug pavojingesnių nuodų nei tie, kurie naudojami apsaugoti juos nuo įvairių parazitų ir žvėrių. Pavyzdžiui, tos pačios obuolių sėklos yra cianido, nors ir visiškai nekenksmingos. O obuolys ir kiti augalai iš tikrųjų neturi kojų ar sparnų, todėl jie negali pabėgti nuo "plėšrūnų"; kita vertus, jie gali apsiginti, apdorodami tokias medžiagas gyvūnams, kurie juos maitina.
Todėl, kadangi "viskas yra nuodų, nieko nėra nuodų, skirtumas yra dozėje", daugelis ekspertų sutinka, kad obuoliai gali būti saugiai vartojami išsaugant odą po tinkamo skalbimo; atsargumo sumetimais geriau jį pašalinti, jei vaisius suvartoja nėštumo ar nujunkymo metu.
Receptai su obuoliais
Obuolių pyragas - obuolių pyragas pyragas be sviesto
Vaizdo įrašas rodo garsiojo obuolių pyrago, obuolių pyrago paruošimą, su mažiau riebalų ir kalorijų nei originalus receptas.
Obuolių pyragas
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Žr. Visus receptus su obuoliais »
