Kviečių gemalų aliejus

Kas tai?

Kviečių gemalų aliejus išgaunamas iš "gyvos" kviečių dalies, kuri užima apie 2-4% viso sėklų svorio.

Kepimo metu kviečių gemalų aliejus yra labai intensyvus. Jis yra gana brangus ir dėl savo cheminių savybių (nepaisant puikaus vitamino E kiekio) jis taip pat lengvai gendantis; todėl jos išsaugojimas turėtų būti atliekamas vėsioje ir tamsoje (šaldytuve).

Kviečių gemalų aliejus taip pat buvo išbandytas kitoms reikmėms, pvz., Padidėjęs kraujotakos srautas ir nervų reakcijos laikas (psichologinės chronometrijos metu); rezultatai buvo daugiau ar mažiau neišsamūs.

Kviečių gemalų aliejus taip pat pasižymi gana svarbiu kosmetiniu naudojimu; randa taikomąją vietą stacionarių strijų, keloidų (randų), uždegimo, sausos odos ir senėjimo dermatologiniame gydyme. Daugiau informacijos apie kviečių gemalų aliejaus naudojimą skaitykite čia, paspaudę čia.

Maistinės savybės

Kviečių gemalų aliejus laikomas tikru funkciniu ar maistiniu maistu .

Visų pirma, mes neturime supainioti aliejaus su gemalais (arba embrionais), iš kurių jis yra išgautas. Iš tiesų, kviečių gemalas, kuris laikomas gyva sėklų dalimi, turi skirtingas chemines savybes, lyginant su jo suspaudimo ir atskyrimo produktu. Visų pirma, kviečių gemalai gausu vandenyje tirpių ir riebaluose tirpių komponentų, o tik pastarieji yra aliejuje; todėl esminiai skirtumai iš esmės priklauso nuo to, kad:

Aliejus yra lipofilinių molekulių koncentratas, todėl afino vitaminų, riebalų rūgščių ir augalų sterolių kiekis yra daug didesnis už visą embrioną
Gemose taip pat yra daug vandenyje tirpių vitaminų (iš B grupės ir vit C), mineralinių druskų, fermentų, peptidų ir pluoštų.

Maistinė sudėtis 100 g „ Kviečių gemalų aliejaus “

Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies)

Cheminė sudėtis		100 g vertė
Valgomoji dalis		100%
vanduo		TR
baltymai		0.0g
Iš viso lipidų		99, 9g
	Sočiosios riebalų rūgštys	15, 6g
	Mononesočiosios riebalų rūgštys	20, 0g
	Polinesočiosios riebalų rūgštys	59, 3g
Polinesočiųjų / sočiųjų santykis		3.8
cholesterolio		0, 0mg
Galimi angliavandeniai		0.0g
	krakmolas	0.0g
	Tirpūs cukrūs	0.0g
Bendras pluoštas		0.0g
	Tirpus pluoštas	0.0g
	Netirpus pluoštas	0.0g
Fitinė rūgštis		0.0g
girtavimas		0.0g
energija		899, 0kcal
natris		TR
kalis		TR
geležies		0, 0mg
futbolas		0, 0mg
fosforas		0, 0mg
magnis		- mg
cinkas		- mg
varis		- mg
selenas		- μg
tiaminas		0, 0mg
Riboflavinas		0, 0mg
Niacinas		0, 0mg
Vitaminas A retinolio ekv.		0, 0μg
Vitaminas C		0, 0mg
Vitaminas E		133, 0mg

Kviečių gemalų aliejaus maistinės savybės daugiausia siejamos su vitamino E ir nepakeičiamų riebalų rūgščių (polinesočiųjų) turtingumu, net jei, antra vertus, pastarasis būtų lengvai randamas ir kituose natūraliuose produktuose.

Kviečių gemalų aliejus gali prisidėti prie kraujo lipidų profilio (cholesterolio ir trigliceridų) pagerėjimo, fiziologinio arterinio spaudimo palaikymo ir apsauginės sistemos optimizavimo nuo laisvųjų radikalų (vit E). Tai reiškia, kad sumažėja širdies ir kraujagyslių rizika ir sumažėja bendrasis oksidacinis stresas .

Vidutinė kviečių gemalų aliejaus dalis yra tokia pati kaip ir kitų prieskonių aliejus; todėl maistas turi būti ne didesnis kaip 5-10 g.

Šią ribą lemia aliejaus kalorijų potencialas, kuris, jei jis paimamas pernelyg dideliais kiekiais, gali skatinti riebalų saugojimą organizme. Todėl, nepaisant kviečių gemalų aliejaus, daugelis komplikacijų, susijusių su nutukimu ir sėdėjimu, veikia teigiamai, todėl jis turi būti laikomas maistu, galinčiu būti atsakingas už riebalų kaupimąsi ir su juo susijusias neigiamas pasekmes.

Riebalų rūšys

Kviečių gemalų aliejus yra labai daug oktakozolio, sočiojo alifatinio aliejaus rūgšties, taip pat žinomas kaip n- oktakozolis arba oktakozilo alkoholis . Kai kurie hipotezės, kad oktakozanolis gali būti įtrauktas į sporto veiklos gerinimą, tačiau jo veiksmingumas nebuvo įrodytas.

Kai kurios polinesočiosios riebalų rūgštys kviečių gemaluose yra būtinos (omega 6 ir omega 3) ir turi žymią hipocholesteroleminę funkciją.

Kviečių gemalų aliejus atneša 133 mg / 100 g vitamino E, kuris yra pats svarbiausias bet kokio maisto, kuriam nebuvo suteikta jokio įtvirtinimo, lygis. Taip pat reikia nepamiršti, kad šios maistinės medžiagos kiekis, taip pat ir daugelis kitų, priklauso nuo sėklos fermentinio aktyvumo. Iš tiesų, dėl daiginimo, embrionas linkęs įsijungti į save, beveik eksponentiškai didindamas savo cheminį bagažą, įskaitant vitaminus, mineralines druskas, kitus antioksidantus ir kt.

Žemiau yra apibendrinta lentelė apie riebalų rūgštis, daugiausia esančias kviečių gemalų aliejuje.