Jie yra pienai, kuriuose lipidų komponentas buvo visiškai arba iš dalies pašalintas. Pagal galiojančius teisės aktus:
- nugriebtame piene turi būti mažiau kaip 0, 3% riebalų
- pusiau nugriebtas pienas nuo 1, 5 iki 1, 8% riebalų
Pieno nugriebimas atliekamas centrifuguojant 6500–7000 aps./min.
Nugriebtas arba pusiau nugriebtas pienas parduodamas pasterizuotu, UHT, koncentruotu arba miltelių pavidalu.
Maistiniu požiūriu nugriebtas pienas atneša mažiau kalorijų ir yra dietiškai pagrįstas, nes sumažina sočiųjų riebalų suvartojimą.
Nugriebtas pienas taip pat laikomas mitybos pienu, kuris, pavyzdžiui, yra skirtas hipercholesterolemijos sutrikimų turintiems žmonėms (kadangi cholesterolis pats savaime yra lipidas ir dėl to jis iš esmės pašalinamas riebalų šalinimo metu).
