E160d Likopinas arba likopenas

E160d-LICOPINA arba LYOPOPENAS (CI 75125)

Likopenas yra maisto priedas, sudarytas tik iš vandenilio ir anglies, priklausantis karotinoidų grupei. Tai yra raudonos spalvos, natūralios kilmės (gaunamas iš pomidorų) dažiklis.

Svarbu pabrėžti, kad pomidoruose esantis likopeno kiekis priklauso nuo tos pačios brandos laipsnio. Iš tiesų apskaičiuota, kad per prinokusius raudonuosius pomidorus yra apie 50 mg likopeno vienam kilogramui produkto, o geltonos, mažiau subrendusios veislės koncentracija sumažėja iki 5 mg / kg.

Be pomidorų likopenas yra melionų, gvajavos, rožinių greipfrutų, raudonųjų apelsinų, morkų, abrikosų ir kt. Kita vertus, jo koncentracija žmogaus serume priklauso nuo šių žaliavų suvartojimo.

Likopeno, kuris yra lipofilinė medžiaga, absorbcija yra susijusi su lipidų buvimu dietoje: maisto riebalai, iš tiesų, skatina žarnyno absorbciją.

Maisto produktų ruošimas (pvz., Pomidorų padažai, nulupti ...) padidina šios medžiagos biologinį prieinamumą, nes baltymų kompleksai, kuriuose jis yra įsiskverbęs, yra dislokuoti ir karotinoidų kristalinių agregatų dispersija. Tokiu būdu likopeno vartojimas galimas net tuomet, kai jo maisto atsargos nėra prieinamos, nes nėra sezono metu.

Priklauso karotinoidų grupei likopenas turi labai didelį antioksidacinį pajėgumą, ir tai labai įdomi galimiems terapiniams tikslams: iš tiesų, atrodo, kad tai yra efektyviausias deguonies slopintuvas tarp karotinoidų (savo struktūros dėka, ty, tai yra, dviejų papildomų dvigubų jungčių, palyginti su kitų karotinoidų struktūra).

Dėl antioksidacinių savybių tikėtina, kad likopenas gali atlikti svarbų vaidmenį užkertant kelią ląstelių senėjimui, širdies ir kraujagyslių ligoms ir nekontroliuojamiems ląstelių proliferacijos procesams (jis turi taip pat ir kitų karotinoidų). ).

Iš Amerikos tyrimų paaiškėjo, kad dažnas pomidorų produktų vartojimas sumažina prostatos vėžio riziką ir kad didelis likopeno kiekis gali sumažinti gimdos kaklelio vėžio riziką iki penkių kartų.

Atrodo, kad likopenas, naudojamas kaip priedas, nėra kenksmingas ir neturi šalutinio poveikio.

Dozė ADI: /